广式馒头松软的关键（玉米馒头松软的关键）
hello大家好，今天来给您讲解有关广式馒头松软的关键（玉米馒头松软的关键）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
广式馒头是广东地区的传统美食之一，它以其松软的口感而闻名。广式馒头松软的关键是什么呢？答案就是玉米。
玉米是广式馒头松软的重要原料之一。广东地区盛产优质的玉米，其黄色的颗粒饱满且富含淀粉。制作广式馒头时，加入适量的玉米面能够增加面团的黏性和韧性。玉米面中的淀粉在蒸煮过程中会逐渐凝胶化，形成一种柔软的质地，使馒头更加松软可口。
除了玉米面，玉米粒也是广式馒头松软的秘密武器。制作馒头的时候，可以在面团中加入一些玉米粒，这样在蒸煮过程中，玉米粒会释放出水分，使得馒头的质地更湿润，口感更松软。玉米粒中还富含膳食纤维和维生素，为馒头增添了营养价值。
广式馒头的松软还与制作工艺紧密相关。制作馒头时，面粉需要经过和面、发酵、揉面等环节，才能使面团具备弹性和韧性。发酵的时间和温度也是影响馒头松软的关键因素之一。只有经过充分的发酵，面团中的蛋白质才能形成网状结构，使馒头更加松软。
综合来看，广式馒头松软的关键在于添加适量的玉米面和玉米粒，并通过合适的工艺手法进行发酵。玉米的加入不仅提升了馒头的口感，还为其增添了营养价值。无论是早餐还是午餐，香气四溢的广式馒头总能让人食指大动，流连忘返。让我们一起品味这份松软的美味吧！
广式馒头松软的关键（玉米馒头松软的关键）
2, 广式甜馒头的做法步骤图,广式甜馒头怎么做用料：低筋面粉340克
辅料：酵母粉3克 调料：食盐2克 白糖10克 水150克 牛奶25克
奶香馒头的做法
馒头有弹性，口感不是淡而无味，稍微有一点点甜味，带点奶香，松软可口，白白的，表面带着一点点小坑，迷你可爱啊！今天我就和大家分享一下我的做法，如果你也有好的方法就在我评论里留言，大家互相学习啊！
1.把低筋面粉放入面包机
2.加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶
3.揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大
4.把发酵好的面团再揉几下，排气
5.让面团再醒15分钟左右
6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块
7.取一小块，用手揉几下，整成圆形
8.把圆面团放在手掌下，快速滚圆
9.用同样方法处理完剩余的面团
10.蒸架上刷油后放入整圆的面团
11.蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火
12.把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右
13.开大火，蒸15分钟
14.关火，3分钟后取出就可以吃了
3, 想要做出细腻,柔软的奶香馒头,有几个重要步骤一定要双色馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
双色馒头的制作材料：主料：馒头
双色馒头的特色：层次丰富，香味浓郁 教您双色馒头怎么做，如何做双色馒头才好吃双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。
1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。
2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。
3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。
4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。
5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。
6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。
4, 细腻好吃的馒头的做法步骤图,怎么做好吃主要是注意酵母粉的放入，一定要找准比例，然后找好发面的时间即可。
以馒头为例：
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉
玉米馒头松软的关键
1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均匀面团；
2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；
3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；
4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；
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5.水开后将蒸笼放入锅内， 大火蒸12-15分钟即可。玉米馒头的注意事项
做馒头有4个关键环节：
一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
馒头松软的诀窍
如果需要面肥发的快还可以放酒曲，或两勺醪糟(米酒)或酸奶，因为这些食物里都有活性菌，能帮助迅速发酵。还可以放点白糖，糖给活性菌提供了繁殖的养分，揉好的面团盖上湿毛巾松弛20分钟，把面团擀开，擀成1厘米厚的薄片，从一端卷起来，卷的时候要先卷两端，在卷中间，三两18一20分钟，闷5一IO分钟，锅盖不严2两20分三两30分随缘零活运用，有糖尿病者不用放糖发的就是有点慢点。把揉好的面团分成若干个大小均匀的面剂，揉成圆的馒头形状。盖上保鲜膜或是小被子，二次醒发10-15分种。馒头成型后再醒半个小时，即可上笼蒸至。蒸至25分钟出锅。先开大火烧开，转小火再烧五分钟左右关火，不要立刻打开锅盖，稍微等上一会！蒸馒头要用凉水蒸，将馒头放入蒸锅后再开火，这样在烧水的过程中，馒头可以再次进行醒发，这样蒸出的馒头菜好吃，好看。将发好的面团移到面板上，适当的放一些撒粉，反复揉搓，排掉面团中的空气，感觉揉的差不多时候，可以切一片来看看，如果切面没有大气孔就可以揉馒头胚了。蒸笼里放冷水，把整形好的馒头坯放在蒸笼中二次醒发15分钟左右，看到馒头微微膨胀开火蒸30分钟，再关火闷五分钟，香喷喷的馒头就做好了。蒸馒头，锅里倒水预热，馒头一一放锅里，蒸20分钟。松松软软的馒头就出锅了！
馒头蒸熟出锅时，将火关至最小，将馒头一一捡到盘中。不要堆在一起，容易沾破面皮，最好平放。取适量的温水、食用碱混合好，将发好的面团取出放在案板上，少量多次的添加混合好的食用碱揉，边揉边加，等闻不到酸味即可。
广式奶香馒头
广式奶香鸡蛋面点馒头是一种口感柔软、香甜可口的传统面点。在加热时，不需要撕开里面的膜。这个膜是由面粉、酵母和水等原料发酵形成的，起到了使馒头口感更加柔软的作用。如果撕开这个膜，会使馒头变得干燥，口感会受到影响，所以建议不要撕开馒头里面的膜，直接将其加热食用即可。
松软的红糖开花馒头
自己做的红糖馒头硬得像石头一样，是什么原因？
都说“南甜北咸”，今天来说说南北通吃的红糖馒头。馒头是大家都非常喜欢的食物，早餐来一个馒头加一碗稀饭，就能保证一上午的好精神，其中的红糖馒头更是以其满满的红糖香味，吸引着大家的味蕾，无论是南方人还是北方人都非常喜欢。但是有报道说红糖馒头造假，所谓的红糖都是添加剂兑出来的，商家都不让自己的孩子吃，想想真的有点后怕。为了家人的身体健康，还是自己动手制作吧。红糖馒头做起来一点也不难，就是时间长一点，如果要做的好看，那就需要更长一点的时间，一般的红糖馒头都是经过揉面，发酵，排气，擀薄，卷起，刀切，上锅这几道步骤，时间大约需要3个小时，（连发酵时间一起算。）但是有人做出来的馒头，就像石头一样硬邦邦的一点也不松软。今天我给大家分享一个懒人版，蓬松轩软的红糖馒头的操作方法，能在早上起床后半个小时，就吃到香喷喷红糖馒头，虽然难看点，但是口味一点也不差。想要馒头蓬松轩软，只要在揉面时加入它，馒头就会松软香甜有弹性。下面我把我这个做红糖开花馒头的步骤分享给大家，如果你也感兴趣，可以试一下哦，真的超级好吃。
准备食材：面粉、红糖、酵母粉
做法：
第一步：首先我们来和面，根据个人的需求准备适量的面粉，然后准备一个杯子，加入适量红糖，2克酵母粉，用温水把红糖和酵母粉化开，慢慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。（红糖的量根据个人的口决定，喜欢吃甜的可以多放，不喜欢则少放）。第二步：把面粉搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑稍微偏硬点的面团，盖上盖子，放在温暖的地方饧发两倍大。第三步：饧好的面团，比原来大了两圈，面团里出现了很多气泡。然后我们把面团取出来，放在案板上，揉搓一下面团排出里面的气泡。然后把面团擀成一个约1厘米左右厚度的长方形面片，在上面撒点红糖，然后卷起来。第四步：面团卷好以后，切成几个大小相等的面剂。第五步：切口朝上，然后在上面边缘切几刀，注意不要切透。全部做好以后，二次饧发10分钟。第六步：开水上锅蒸，全程大火蒸15分钟。第七步：闭火5分钟后，再打开锅盖。香喷喷的红糖大花大馒头做非常的蓬松宣软，婆婆超级爱吃，隔几天不吃就会想。而且女人隔三差五吃点红糖馒头也挺好的。大家都知道，红糖具有益气养血，健脾暖胃的作用，特别适于产妇、贫血者食用。
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