白扁豆炖排骨的功效（白扁豆花的功效与作用）
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白扁豆炖排骨是一道美味又营养的汤菜，不仅口感鲜美，还拥有许多健康的功效。白扁豆，也被称为白扁豆花，它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质等。
白扁豆富含蛋白质，这是肌肉和组织维修与生长所必需的营养素。对于体弱多病的人来说，适量摄入蛋白质可以增强体质，提高免疫力。蛋白质也是帮助身体更好地吸收铁质的重要物质，白扁豆所含有的蛋白质可促进铁质的吸收，预防贫血。
白扁豆含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减缓食物在消化道的转运速度，使得食物充分吸收养分的也能够有效预防便秘。膳食纤维还可以调节胆固醇水平，降低血压，预防心血管疾病。
白扁豆富含维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C等。这些维生素对于保持身体健康和预防疾病起着重要的作用。维生素A对保护视力、增强免疫力和促进生长发育非常重要。维生素B可以帮助身体吸收和利用蛋白质、碳水化合物和脂肪，提供能量供给。而维生素C则有助于提高抗氧化能力，增强免疫系统，促进胶原蛋白的合成。
白扁豆还含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌等。这些矿物质对于身体的正常运作和维持健康非常重要。铁元素是造血过程中必需的物质，有助于预防贫血。而钙元素对于骨骼的健康和正常的神经传导起着重要的作用。锌元素则是增强免疫力和维护皮肤健康的重要矿物质。
白扁豆炖排骨不仅美味可口，而且对身体健康有许多益处。白扁豆所含的营养物质可以增强免疫力、改善肠道功能、促进生长发育和预防贫血等。我们可以在日常生活中适当地食用白扁豆炖排骨，保持健康的也能够享受美味的口感。
白扁豆炖排骨的功效（白扁豆花的功效与作用）
1 扁豆排骨汤怎么做好吃 1.芡实一定要用小火慢煮，直到芡实煮烂，吃的时候要细嚼慢咽，这样吃可以起到补充身体的作用。 2.排骨在煮汤前不要用热水浸泡或者清洗，因为排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解，如果用热水浸泡就会丧失很多营养，同时口味也会流失营养和口感。 3.排骨一定要煮熟，因为排骨中会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 具体做法： 主料：猪排骨(大排)400克、猪舌300克、白扁豆50克、芡实米25克 调料：盐3克 做法：首先处理一下食材：将买来的大排、猪舌先放入开水中焯一下，去掉血水和腥味，捞出来用清水清洗干净，同时要将扁豆和芡实也要清洗干净。在锅里面放入适量的水大火烧开，依次放入大排、猪舌、扁豆以及芡实，用中火煮大约一个小时之后，等大排、猪舌全部熟烂之后，适当的加入一些调味品就可以吃到美味的扁豆排骨汤了。 2 扁豆排骨汤有什么好处 芡实含有丰富的淀粉，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。 扁豆排骨汤有补肾、益气、润燥、和胃、健脾、润肺止咳、活血化瘀等之类的功效。 3 扁豆吃了有什么好处 健脾化湿 扁豆味道甘甜，性子微温。对脾、胃是很有效果的。护脾、解暑。可以治疗脾胃不好的患者有疗效。可以缓解食欲不、胸闷腹胀的症状。 消暑解毒 扁豆的果实比较饱满，白中带着点微黄，但是扁豆的气味微腥带着点香味道，扁豆性平和。
白扁豆和什么一起煲汤好
白扁豆、黄豆、骨头可以一起煲汤喝。
白扁豆黄豆煲茼骨的做法1
骨头砍块{这步可以让卖家代劳}洗净绰水，姜切片，黄豆，白扁豆、红枣，淮山片备用2
锅里依次倒入黄豆，骨头，红枣，姜，料酒，加水开始煲，大火烧开转小火煲1个小时3
胡萝卜削皮切滚刀法4
关火息气开盖放入胡萝卜，大火烧开转小火煲10分钟，关火出锅。
白扁豆花的功效与作用
白扁豆花严格的来说它是属于中药类的食物，也是属于蔬菜类的食物食用都是可以帮助我们补充身体所需要的额维生素的营养含量，不同的做法带给我们的营养价值也是不一样。下面就由我为大家介绍下白扁豆花的功效和作用，希望对大家有帮助。 白扁豆花的功效与作用 补脾和中，化湿消暑。对于健脾，化湿，消暑有很好的疗效。主治脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷等症状。白扁豆花是一味中药，性平，味甘淡，无毒。它的具体功效与作用表现为： 1、抗菌消炎 白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。 2、补脾和中 白扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。 3、化湿消暑 夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。 4、抗毒 白扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。 5、调节免疫 白扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。 白扁豆花的食用 方法 白扁豆花作为白扁豆的花朵，它的食用价值与营养价值跟白扁豆一样的丰富。花是用来观赏的，但是白扁豆花不仅好看，而且还能吃呢!对于这种花究竟怎么食用呢?妈网 百科 就教大家几种关于白扁豆花的食谱做法! 扁豆花馄饨 原料：白扁豆花，猪肉各100g，胡椒7粒，面粉150g，调味品适量 制法：选取白扁豆花正开者，洗干净，以沸水烫过。猪肉剁成肉泥，胡椒油炸后研成末，加酱油，味精，食盐适量的作馅。把烫扁豆花的沸水晾凉和面，擀好面皮，放进馅包成小馄饨，煮熟食用。 服法：随量食用。 作用：温中健脾，利湿化浊。比较适用于脾虚湿盛所导致的水肿，尿少和暑湿症。 扁豆花煎鸭蛋 原料：白扁豆花40朵，鸭蛋2个，盐少量 制法：将白扁豆花洗干净，打人鸭蛋，加少量盐搅匀，入油锅里用麻油适量的煎熟就可以。 服法：早晨、晚上分食，连续服用两至三日。 作用：利湿清热，健脾止带。比较适用于老年性阴/道炎证属湿热下注者。 扁豆花粥 原料：干扁豆花10至15g，粳米100g。 制法：采取未完全开放的扁豆花晒干。先使用粳米加适量的水煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可以将扁豆花研粉调入，或者用鲜扁豆花25克煮粥。 服法：每天两回，早晨、晚上餐食用。 作用：健脾利湿止泻。比较适用于脾虚湿盛的腹泻者。
炒白扁豆的作用与功效
炒白扁豆和白扁豆的区别：
在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一样的，一般都要吃炒制的，因为炒扁豆比白扁豆少了寒气，如果长期服用白扁豆会伤脾胃。
2、炒扁豆收涩效果要比白扁豆更好些，生用偏祛湿，清暑养胃；炒用偏收涩，健脾止泻。
在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用。用于食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀，以及水停消渴等脾虚病症。
2、炒扁豆治疗作用与生扁豆相似，而炒白扁豆对人类的食欲不振有脾胃虚弱有更好的治疗作用，炒制以后加工成粉末，可以直接用开水冲服，用量多在十到十五克之间。
白扁豆炒扁豆
白扁豆：
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。
据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。
关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。
明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”
卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
炒白扁豆：
做法：由生扁豆炒制而成。取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。
一般选取的干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～7毫米。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，约占周径的1/3～l/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬，种皮薄而脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。以饱满、色白者佳。
扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆；黑色者古名“鹊豆”，不供药用；红褐色者在广西民间称“红雪豆”，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
中药炒白扁豆是一种可以抗菌、抗病毒的特色中药材，它对人体内的痢疾杆菌有很出色的清除作用，另外中药白扁豆还可以治疗人类的食物中毒和肠胃炎。
中药炒白扁豆对人体的免疫力有很好的提高作用，在中药白扁豆中有大量的活性成分，它们进入人体以后能提高淋巴细胞的活性，增加细胞的免疫能力，经常食用中药炒白扁豆对提高人类身体的抗病能力有很明显的作用。
参考资料来源：百度百科-白扁豆
参考资料来源：百度百科-炒白扁豆
白扁豆的作用与功效
从中医的角度来看，白扁豆可以健脾化湿、利尿消肿、清肝明目。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀也有缓解的功效。
除了中医学上的功效，白扁豆还有以下药理作用：
1、抗菌、抗病毒：实验证明100%白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒导致的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
2、20%的白扁豆冷盐浸液可以促进活性E玫瑰花结的形成，提高T淋巴细胞的活性，增强细胞免疫机能。
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扩展资料
四月是阴雨较多的季节，雨水不断空气湿度很高，因此很容易导致湿气困体。体内湿气过多表现为头身困重、四肢酸楚、白带分泌物增多、大便黏滞等。这种时节食用可以健脾化湿、利尿消肿的白扁豆最合适不过。
众所周知红豆薏米、绿豆薏米的组合可以起到很好的祛湿效果，但是这样的组合并不是每个人都适用。白扁豆加莲子心才是祛湿的最佳搭配，白扁豆性温，莲子心苦寒，两者寒温搭配，清暑祛湿而不伤胃，适合长期食用。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E6%89%81%E8%B1%86/942895?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-白扁豆参考资料来源：/www.tj.xinhuanet.com/shkj/2018-08/14/c_1123267185.htm"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">新华网-白扁豆莲子心搭配最祛湿
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