家常菜肉丸子（豆泡肉丸子的家常菜）
hello大家好，今天来给您讲解有关家常菜肉丸子（豆泡肉丸子的家常菜）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
家常菜肉丸子，是一道经典的中式菜肴。它以独特的豆泡与肉末结合而成，肉质鲜嫩，口感丰富。制作这道菜肴并不复杂，只需准备好食材并按照一定的步骤操作即可。
食材准备方面，我们需要准备豆泡、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和淀粉。首先将豆泡浸泡在水中，然后将猪肉末用刀背拍打至起胶，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
我们需要将豆泡沥干水分后，用刀切成小段备用。把刚才调制好的肉末，用手掌揉搓成肉糜，然后用手捏成均匀的小丸子。
烹饪过程中，我们需要热锅加热油，待油温升高后，将肉丸子放入锅中煎至两面金黄色。然后将葱姜蒜炒香，加入适量的清水，煮沸后放入肉丸子。
为了让肉丸子的口感更加鲜嫩，我们可以在煮熟最后1分钟，加入适量的盐和生抽，提升口味。等肉丸子煮熟后，撒上些许葱花，起锅装盘即可。
这道家常菜肉丸子的豆泡与肉末的组合，使得丸子的口感更加丰富。豆泡的软糯与肉馅的鲜嫩相互融合，让每一口都充满了美味。丸子煎至金黄色后，外酥内嫩，给人一种香脆的口感。而在煮熟的过程中，肉丸子充分吸收了葱姜蒜的香味，使得整道菜的味道更加浓郁。
家常菜肉丸子，是一道适合家庭聚餐的菜肴。它不仅美味可口，而且制作过程简单快捷。无论是搭配米饭还是面条，都能带来一顿丰盛的饭菜。让我们一起动手，尝试制作这道美味的家常菜肉丸子吧！
家常菜肉丸子（豆泡肉丸子的家常菜）
炸的肉丸子可以用来做蒸碗或者做汤，蒸碗的话就比较简单，将炸好的肉丸子放在一个容器里，里面加入生抽、葱、姜、盐、鸡精搅拌均匀，水烧开后放入锅中蒸煮就可以了，一般蒸半个小时就可以了，简单又美味。做丸子汤的话，也是很常见的一道家常菜，在锅中加入适量的水，水开后放入丸子、葱、盐、鸡精即可，喜欢吃菜的人，可以放入菠菜、白菜等，这样做出来的汤，喝起来很鲜，肉丸子吃起来也不油腻，喜欢吃的可以试下。
家常菜肉丸子做法大全
天热要多喝汤，补水又营养，这10种肉圆汤的做法总有你喜欢的！夏天，烈日炎炎，很干燥。在这个季节一定要补充充足的水分，多喝水，多喝汤，多吃蔬菜，多吃水果等等都是很不错的补水方法。在我家也是，每餐都会有一大碗汤，有简单的蔬菜汤，也有稍微复杂一点的骨头汤，还有清爽美味的肉圆汤都是很受到欢迎的。要说到最受孩子欢迎的那就是肉圆汤了，小小的肉圆有很多种搭配方法，和很多食材放在一起煮出来的汤汁都是很鲜美的。肉圆汤里面肉圆吃起来好吃，不柴也不易散开是有简单的小窍门的：肉末最好自己剁碎，这样做出来的肉圆吃起来会更香。就是加工肉末了，用香葱末、生姜末、料酒、盐、鸡蛋、少许糖，也可以加生抽，和肉末搅拌均匀。就是使劲搅打肉末了，让肉末上劲，朝着一个方向搅打即可。海带肉圆汤1、海带泡开洗净，切小块；肉圆：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。2、烧热水或者高汤将肉圆一个个的放进去，看到肉圆飘起来，再将海带放进去。最后加少许盐调味即可。金针菇肉圆汤1、金针菇一小把，切掉根部，撕开，洗净沥干水。肉圆准备：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。2、热锅热油先将金针菇放入翻炒变软，再倒入热水，将肉圆一个个的放进去，看到肉圆飘起来即可。加盐调味，装碗撒上香葱末。生菜肉圆汤1、生菜一颗，洗净沥干水。准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。2、烧热水，先放油盐调味。再将肉圆放进去煮熟，放入生菜烫几秒钟即可。平菇肉圆汤1、平菇几个，撕开洗净沥干水。准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒以及少许生抽使劲搅打上劲即可。2、烧热水先油盐调味，放入肉圆煮熟，再放入平菇煮透。装碗撒上葱段即可。小青菜肉圆汤1、小青菜一小把，洗净沥干水。准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。2、锅内热水，将肉圆放进去煮到飘起来，放入小青菜煮熟。最后油盐调味即可。豆腐肉圆汤1、嫩豆腐一小盒，倒出洗净切块。肉圆一小碗，准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。2、准备高汤或者烧热水，先将肉圆放进去煮熟，再放入豆腐块煮一分钟，调味出锅撒香葱末即可。西红柿鸡蛋肉圆汤1、西红柿一个去皮洗净切小块；鸡蛋两个打开成蛋液；肉圆：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。2、热锅热油先将西红柿放入翻炒出西红柿汁，再倒入适量热水，放入肉圆煮熟。再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，加盐调味。出锅撒上葱末。丝瓜豆腐肉圆汤1、丝瓜一根，去皮滚到切块；嫩豆腐一小盒，倒出洗净切块。肉圆一小碗，准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。2、热锅热油先将丝瓜放入翻炒变色，准备高汤或者烧热水，再将肉圆放进去煮熟，再放入豆腐块煮一分钟即可。西红柿肉圆汤1、西红柿一个，去皮洗净切大块；肉圆一小碗：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。2、西红柿先放油翻炒煮汁水，加入热水煮沸，加盐调味。再将肉圆放进去煮熟，装碗撒上葱段即可。娃娃菜丝瓜肉圆汤1、丝瓜去皮洗净切长条；娃娃菜洗净切成大段；调制好的肉末一碗。2、热锅热油先将丝瓜条放进去翻炒变软，接着倒入适量热水，将娃娃菜放入，加盐煮软。最后将肉圆一个个放进去，煮熟即可。7.6万阅读
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豆泡肉丸子的家常菜
吃了几十年的油豆腐，这两年才忽然意识到它有好几个名字，什么豆腐泡、油泡、豆泡……无论叫什么名字，反正算是壹周君真爱清单中的一款，因为特别百搭，而且做法不同，做出来的口味也是尤其惊艳。 作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。 最好吃的，也是壹周君最经常吃的，当然是这道油豆腐酿肉，一口一块吃在嘴里回味无穷，吃的欲罢不能啊。 五花肉、瘦肉一起剁成肉末，葱切成末；葱末、肉末搅拌在一起，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。 油豆腐用水泡软取出，将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可，用勺子将拌好的肉末塞进去，摆好放盘子里；上锅蒸20-25分钟即可。可以自制辣酱沾着吃，口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。 豆腐福袋是油豆腐酿肉的整容升级版本，金黄的豆皮福袋里，装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，淋上浇汁，有滋有味。特别适用于宴席，讨个好彩头嘛！颜控也是必须的，做好发票圈，也是幸福感满溢。 除了这款酿肉，油豆腐炒菜也是百搭。 蘑菇油豆腐炒菜芯，超级丰富的素食，口口鲜嫩；香菇油豆腐，滋味十足。 感觉用什么菌类，都可以混搭上油豆腐，有种欣喜的惊艳感。 将油豆腐放在案板上切开，烧锅倒油烧热，下入已清洗好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。 合入已清洗好的秀珍菇，加适量的清水翻炒翻炒至熟。 最后再加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，即成。 油豆腐是宁波当地人很喜欢吃的一种食物，没来南方时，觉得南方尤其江浙一带的饮食习惯比较清淡，份量小，吃得比较 健康 。真正到了宁波，却发现当地人习惯的一些吃法却并不是那么营养，油豆腐就是其中一种。 油豆腐脂肪含量高，不适合与肉类、高淀粉食物搭配 黄豆本身就是一种油料作物，出油率在15%-17%左右，大豆油应该是我们吃的最多的一种食用油。油豆腐是以大豆为原料，经过油炸之后形成的食物，本来脂肪含量已经很高了，再经过油炸岂不是能量更高了吗？ 经常吃这种高脂肪高能量的食物，对脂肪普遍超标的现代人，真的不适合。 从营养搭配的角度考虑，油豆腐不适合与同样是高能量的食物做在一起，如肉类、高淀粉食物等，而更多的应该与比较清淡的蔬菜类搭配，更加合理一些。 吃食物不能只讲究口感，还是要适当的注意营养搭配 脂肪其中的一个重要作用，是能够改善食物的口感，增加食物的香味，促进食欲；脂肪的这个作用在食物匮乏的年代是非常好的，但是到了能量摄入经常超标的只单纯考虑脂肪给我们带来的良好的口感，只顾吃着香，不顾 健康 就不应该了。 1992年的全国营养调查结果显示，我国居民的脂肪摄入量已经开始超标，所以在1996年版的中国居民膳食指南中加入了一句话：不吃或少吃肥肉与荤油，以提升大家注意控制脂肪的摄入量，避免引起超重和肥胖，减少慢性病的发生率。 经过25年以上的时间，我国居民脂肪摄入量超标的现实并没有改善，超重和肥胖现象普遍存在，限制脂肪摄入量的要求还是需要继续提倡，还要落实到生活。 油豆腐最适合与蔬菜搭配 真的喜欢吃油豆腐的话，最合适的搭配还是与各种蔬菜类同食，更符合营养学的原则。 比如油豆腐和菌菇类搭配，菌菇类含脂肪低，含有一定量的优质蛋白质和真菌多糖，营养价值高。油豆腐含脂肪多，与菌菇类搭配，如同荤素搭配一样，相得益彰，既美味，又控制了能量的总摄入量。 叶菜类蔬菜与油豆腐也是非常好的组合，叶菜类蔬菜，比如油菜、小白菜等比较适合油多一点，油豆腐正好可以充当这样的角色，填补了叶菜类蔬菜油少吃起来非常寡淡的缺陷。 油豆腐这样吃，你能接受吗？ 说起油豆腐绝对是大家都比较喜欢的一种食材，相比南豆腐，北豆腐等等这种细软的豆腐，油豆腐因为可塑性强，可做的菜品多，而且更加入味，一直是一种特别百搭的 美食 。通常不管是炒着吃，溜着吃或者是浇汁都非常的美味，今天说一个摆盘很好看，吃起来滋味也更丰富的做法。 【七宝福袋】 食材： 生抽，盐，糖，油豆腐，瘦猪肉，胡萝卜，土豆，玉米，虾仁，青豆，葱，蚝油，胡椒粉，淀粉 做法： 1、猪肉洗净后切成小丁儿，加入适量的胡椒粉，盐和生抽，以及一点点淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟； 2、胡萝卜和土豆洗净切成丁，和玉米，青豆分别用水焯一下； 3、热锅凉油，油热以后，把虾仁和腌制好的猪肉丁炒熟，再放入焯好的胡萝卜丁，土豆丁，玉米，青豆，虾仁一起翻炒，放适量盐和蚝油； 4、锅中放入适量水，水开以后放入油豆腐煮，变软后捞出；把油豆腐从上部撕开一个小口，掏出里面的豆腐瓤，把炒好的各种丁，灌到油豆腐里，用牙签别住； 5、锅中放入适量的水，加入适量的盐、糖、生抽，蚝油调汁儿，水开后放入油豆腐做的福袋，继续煮，大概7,8分钟吸收了汤汁的味道即可，然后用葱丝系住开口处。 这样馅料丰富，有滋有味的七宝福袋就做好啦，馅料的食材可以根据自己的喜好调配呢。 妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！ 油豆腐(豆腐泡)做法: 老豆腐切2厘米左右方块,直接放在烤盘上,放进空气炸锅,150度30分钟取出即可! 我喜欢清爽一点,还可以做白菜豆腐汤用,就没有刷油,想刷也可以刷一层油. 如果没有炸锅,就用油锅炸,注意豆腐进油时会溅水,一定要小心哦,要是买现成的呢,就不建议了,毕竟用的什么油炸咱们心里也没数是吧! 油豆腐和肉丸子真的是绝配. 我这个油豆腐和肉丸子是用空气炸锅炸的,如果没有,可以用油锅来炸,真的是下饭神器!油豆腐和肉丸子的做法下两条详细写一下。 油豆腐应该是大家都喜欢吃的吧，吃火锅必点油豆腐，裹满汤汁的油豆腐，一口爆汁！超级好吃！ 做法如下： 1、油豆腐对半切开，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒香，再加入生抽，耗油，盐，白糖，再加一大碗水。 2、下入油豆腐，小火炖3分钟，然后倒入芹菜翻炒均匀，出锅。 茄汁油豆腐：食材： 西红柿*2、青椒*1、4块6的油豆腐、 盐、蕃茄酱、糖 做法： 1.番茄切块，青椒切块，油豆腐对半切或者不切 2.起锅烧油，番茄放一大半，炒出浓浓的番茄汁 3.放一勺番茄酱，少许白糖，适量盐，加入剩余的番茄炒微软，放油豆腐，青椒，让每一块油豆腐都包裹酱汁，出锅。 主要材料：叻沙酱、椰浆、海鲜或肉类、鱼丸或鱼饼之类的丸子、油豆腐果（切半）、豆芽、面条（米粉或新鲜鸡蛋面）。 最简单的做法就是当作火锅一样操作，把叻沙酱用椰浆化开煮沸，把其他材料扔进去煮熟即可，面条可以换一个锅用清水煮，然后控水铺在碗底，再把其他材料放上去。 椰浆不是椰子水，也不是椰树牌椰汁，是coconut milk，一般来说是罐装的，搜索关键词是“烹饪椰浆”。 如果喜欢吃脆豆芽，不煮直接撒上去也行。 面条取决于个人口味，你如果买不到新鲜鸡蛋面，辛拉面也不是不行。 自己在家煮面的乐趣是想放多少浇头就放多少，3只虾5只虾都可以，其实我一共煮了7只虾，碗里放不下了。 用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜， 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。 ” 准备好原材料； 热锅凉油， 放入五花肉片煸炒； 煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒； 翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒； 再加入海带进去翻炒； 翻炒几下后倒入适量的水； 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟； 再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟； 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。 端上桌了。 油豆腐煮鱼，可谓一绝，鱼煎至两面金黄放料酒，啤酒，放姜，水煮鱼汤滚动，放油豆腐，鱼吸收豆腐去腥，味道鲜美，豆腐吸收鱼汤，多汁味浓，千滚豆腐，万滚鱼，绝配 鲜虾切成类，加料酒，生抽:腌半小时，再拌小许生粉，花生油 油豆腐中间挖小洞，把虾粒放进去，上锅大火蒸八分钟 调料汁，打 欠粉。熬一个香气扑鼻的味道适宜好汁，淋在起锅的蒸油豆腐酿虾上面，鲜到一个人可以吃一盘 也可用油豆腐，鲜辣椒，五花肉，炒一个下饭好菜 油豆腐是不是豆腐泡？用纯豆腐泡烧青菜汤是真不好吃，被清汤泡着的豆腐泡没有灵魂。豆腐泡适合跟肉一起烧，吸了肉汤才丰腴，比如豆腐泡烧牛肉。用酱好的牛肉，滋味浓郁，烧的时间更短。配点土豆块，经过一定时间炖煮，让土豆的面沙口感融到汤汁里更满足。还可以放几颗煮熟去壳的白鸡蛋，鸡蛋去皮后划几刀，等土豆煮到快软的时候放进去泡在汤汁里入味。这锅乱炖既是菜品也是主食，关键有了油豆泡的加入口感更佳，饱腹感更强。 油豆腐塞肉是一道我从小吃到大的家常菜，之前一直是放汤煮的烹饪方法，接下来我要分享给你们它的改良版，加了适量的剁椒汁后，口感更加丰富，味道也更鲜美。 【浇汁油豆腐塞肉】 主料： 油豆腐200g、猪肉馅100g 辅料： 鱼露1茶匙、剁椒2汤匙、香菜末少许、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、生粉1茶匙、鸡精2g 准备油豆腐和调制好的猪肉馅 把油豆腐对半切开，中间挖空，塞入肉馅后抹平 将塞好肉馅的油豆腐冷水下锅，加盖大火煮开后撇清浮沫 加入适量鱼露后加盖，转中小火煮透，大概需要20分钟 空碗中加入剁椒、蚝油和白糖，再加入生粉和1汤匙清水拌匀备用 豆腐煮好后，放鸡精调味 将豆腐捞出摆盘 锅中汤水转大火煮开，倒入刚刚调好的料汁，勾芡煮开后熄火 把勾芡后的料汁淋在油豆腐上，撒上香菜末即可上桌 小贴士： 1.油豆腐煮开后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈。 2.料汁不要调得偏咸，油豆腐已经煮得很入味了。 3.剁椒可以根据自己口味需要酌情添加，不放也可以。 我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~ 油豆腐本身没有味道，所以只有在与肉类焖烧，或者卤制的时候入味，日常与青菜或者辣椒炒着吃，或者与肉类烧着吃，或者与高汤，粉丝做汤吃，都很好吃，我这边分享一个蜜汁油豆腐，作为零嘴特别好吃。 1、锅中烧水，将油豆腐沸水下锅，用勺子按压，挤出油豆腐内的水分和油脂，去掉豆腥味，煮2分钟后捞出，沥干水分备用。 2、锅中放多一点油，油热后下花椒，八角，小茴香，干辣椒，小火慢煸，煸至金黄，捞出不用，下冰糖小火慢慢熬制琥珀色，将油豆腐倒入，翻炒均匀。 3、加入少许料酒去腥，生抽，老抽上色，翻炒均匀后，加适量热水，下姜片，胡椒粉，少许盐作为底味，大火烧开后转小火炖煮，烧至收汁。 4、待油豆腐晾温后，加入适量蜂蜜，盛入保鲜盒腌制入味，即可食用，特别好吃。
肉丸子的吃法大全家常菜
1.冬瓜丸子原料：冬瓜500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、香菜适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、鸡粉、胡椒粉适量、食盐适量。2.清氽丸子：原料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜适量、菠菜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、食盐适量、胡椒粉适量、水适量、香油适量。3.炸红薯丸子：原料：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。
肉丸子的吃法大全家常菜窍门
大家好，今天和大家分享萝卜丸子的做法，味道鲜美，又酥又香。记得小时候家里条件比较差，只有过年的时候才能吃到，而且每次都吃不过瘾，现在条件一年四季都可以买到新鲜的萝卜，可以随时做来吃，却一直也没有吃够，时不时都会怀念这个味道。【食材】萝卜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、油【做法】准备一个青萝卜清洗干净，去掉头部和尾部，用擦板擦成丝。锅中加入清水烧开，加入一勺盐，然后下入萝卜丝焯水，不用烧开，大约30秒左右就可以捞出来，过一遍凉水，挤干水分，这样不仅可以去除萝卜的苦味，还可以减少面粉的用量，做出来的丸子更酥软好吃。萝卜挤干水以后，放到案板上切碎，装入盆中，在里面打入两个鸡蛋，再加入葱姜末，适量盐和五香粉，搅拌均匀。然后少量多次加入面粉拌匀，取适量面糊，用虎口挤出丸子，不变形就可以了。锅中放油，油温五成热转小火，依次下入丸子开始炸，炸至全部飘起来后勤翻动，让丸子受热均匀，炸至熟透捞出。想要丸子更加酥脆好吃，还要再炸一次。锅中油温升至七成热，下入丸子复炸，大约一分钟左右，丸子金黄酥脆就可以出锅了。
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