柠檬无骨鸡爪汤汁（柠檬无骨鸡爪汤汁怎么调配）
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柠檬无骨鸡爪汤汁，是一道美味营养的汤料。它以柠檬和无骨鸡爪为主要材料，并加入了多种调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面将介绍一下柠檬无骨鸡爪汤汁的调配方法。
准备好所需材料。主要材料包括无骨鸡爪6只、柠檬半个、姜蒜适量。还需要盐、胡椒粉、生抽、料酒、柠檬汁、糖等调料。
将鸡爪洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出备用。焯水可以去除鸡爪表面的血水和杂质，使汤料更加清爽。
准备一锅热水，将焯过水的鸡爪放入煮熟，煮熟后捞出备用。煮熟的鸡爪更加嫩滑，口感更佳。
处理柠檬。将柠檬切片备用，同时挤出柠檬汁。柠檬的酸味可以提升整个汤料的口感，增加鲜味。
在一炒锅中加入适量的油，将姜蒜爆炒出香味，然后加入煮熟的鸡爪翻炒均匀。加入一定的料酒和水煮开，煮开后转小火炖煮15分钟。
炖煮过程中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和糖，继续翻炒均匀。加入事先准备好的柠檬汁和柠檬片，再次炖煮10分钟。
尝试汤料的味道，根据个人口味适量调整调料。汤料调配完成后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
一碗美味的柠檬无骨鸡爪汤汁就做好了。它口感鲜美，带有柠檬的酸味和鸡爪的嫩滑，令人食欲大增。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有着积极的促进作用。这道汤料适合任何季节，不论是冬天暖胃，还是夏天解暑，都是不错的选择。
通过上述调配方法，你也可以在家中轻松制作出美味的柠檬无骨鸡爪汤汁。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的汤料！
柠檬无骨鸡爪汤汁（柠檬无骨鸡爪汤汁怎么调配）
鸡爪所含的营养还是很丰富的，比如富含蛋白质和胶原蛋白，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，但也要提醒大家注意，最大的胆固醇含量也是比较高的，所以年轻人可以吃一些鸡爪，但胆固醇偏高的老年人尽量要少吃，鸡爪做成的美食非常多，下面教大家做柠檬鸡爪来吃。柠檬鸡爪的做法步骤：首先准备食材：鸡爪X500g
柠檬X1个
香醋X3汤匙
生抽X5汤匙
料酒X2汤匙
花椒油，辣椒油X各2汤匙
葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食盐，白醋X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味！做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃！
鸡爪砍好之后，先把鸡爪装盘放着备用！接着来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用！
把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦！
等所有的食材都处理好之后，先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽！
大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去！（有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，可以很负责任的告诉，也不知道，反正大家都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了！如果不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了！这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！
鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温！如果没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈！这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道！等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面！
鸡爪转移到汤碗里面之后，就开始加料，准备凉拌啦！把准备好的小
柠檬无骨鸡爪汤汁变粘稠怎么回事
柠檬可以入味、去腥、提味。经查询无骨鸡爪的相关资料得知，无骨鸡爪都是柠檬的是因为柠檬可以入味、去腥、提味。无骨鸡爪，又称无骨凤爪，是一种酸辣可口的美食。以柠檬、小米辣、泡椒、蒜等为辅助材料，冰镇口味更佳。
柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料
柠檬无骨鸡爪
材料：鸡爪500克、柠檬1个、葱姜蒜适量、生抽2勺、香醋2勺、香菜2根
做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、凉水入锅，锅中放入葱姜蒜，八角花椒等大料。大火烧开，小火闷煮十分钟，容易剔骨。
3、放入冰水中，比较容易剔骨头，这个过程比较艰难且费时。
4、放入生抽、香醋、小米椒、柠檬等，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。
营养价值：
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。经常吃鸡爪的话可以补充所需的蛋白质和矿物质，对于提高人体免疫功能有好处，而且还可以消除水肿。
2、鸡爪中还含有大量的铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。因为鸡爪中含有丰富的微量元素，这些微量元素对于促进骨骼生长，和大脑发育有一定的好处，对于健康也有帮助。
柠檬无骨鸡爪汤汁怎么调配
柠檬无骨鸡爪的配料有：柠檬一个、姜一块、蒜8瓣、葱一棵、香菜3颗、小米辣5个、泡椒3个、八角两个、香叶两片、米醋40克、料酒适量、生抽40克、蚝油40克、白糖50克、鸡精粉适量、盐1勺、麻油1勺。
如果是自制的无骨鸡爪，一般来说在制作过程中都没有添加防腐剂，而且鸡爪很容易变质，所以保质期都是比较短的，置于冰箱冷藏室中保存的话可以保存3天左右。
如果是置于冰箱的冷冻层中保存的话，在零下18℃的温度下可以最大程度地抑制细菌的生长繁殖，无骨鸡爪的保质期也会相对延长，可以保存6个月左右。做柠檬无骨鸡爪的注意事项：1、做柠檬无骨鸡爪的配料不用太多，最主要突出柠檬的香味。
2、柠檬在切之前要用眼戳几下表面，这样可以把柠檬皮中的苦味去掉一部分，做出来会更香。
3、焯水的鸡爪一定要用冰水浸泡，这样吃起来才会爽口，没有冰水可以放冰箱中。
柠檬无骨鸡爪制作方法
食材主要有：小米辣、香菜克、蒜、生抽、白糖、香醋、老抽、蚝油、香油、适量白开水、料酒、生姜、半个柠檬。
第一点：调汁的搭配首先调汁，大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水搅拌均匀这个配比做1斤的鸡爪味道正好。第二点：鸡爪的处理①、将鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪的指甲，锅中放入冷水，将鸡爪放入锅中，倒入2勺料酒、5片姜片去腥，大火煮沸后转小火慢煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，如果没有准备冰块也可以放入冷水中，相比较的话冰水中效果更佳，鸡爪肉更Q谈。去骨鸡爪②、将鸡爪捞出去骨第一步准备一把小刀，将鸡爪掌心向下，用小刀在鸡爪所有的趾背中间位置画上一道。第二步用大拇指抵住鸡骨下面向上推即可去骨。
脱骨是个耐心活，欲速则不达，不要太用力可能会有将肉撕开的后果。注意以上两点基本上鸡爪就能做好吃了。实践操作知道了做柠檬无骨鸡爪的注意事项，那我们就来做一次吧。==》【柠檬无骨鸡爪】《==食材准备主料：鸡爪500克辅料：小米辣10-15个、香菜50克、蒜10瓣、5片生姜、半个柠檬。调味：3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水、2勺料酒。食材处理①、用盐来回搓柠檬表皮，去除脏东西后，用水清洗干净。②、鸡爪清洗干净，剪掉指甲，放入冷水锅中焯水，加入料酒、姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，用小刀在趾背上划一道后，去掉鸡骨。
③、小米辣切小段、香菜切末、蒜切片、生姜切片、柠檬切片。④、调汁：大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、适量白开水搅拌均匀。开始制作①、将小米辣段、香菜末、蒜片、柠檬片倒入调汁中搅拌均匀②、将鸡爪捞出控干水分后，倒入调汁中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一夜就可以食用了柠檬鸡爪非常爽口、Q弹的柠檬无骨鸡爪就做好了
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