麻辣白菜豆腐（麻辣白菜豆腐的做法大全家常菜）
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麻辣白菜豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣口感和丰富的营养成分备受喜爱。下面为大家介绍一下家常制作麻辣白菜豆腐的做法。
我们需要准备一些新鲜的材料。麻辣白菜豆腐的主要材料包括豆腐、酸菜、辣椒等。豆腐是麻辣白菜豆腐的基础，选用嫩豆腐口感更好。酸菜和辣椒则可以根据个人口味加量。
我们开始制作。首先将豆腐切成块状，然后将酸菜切碎备用。锅中加入适量的油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄，然后将豆腐块取出备用。
在同一个锅中加入适量的油，加入辣椒粉炒香，然后加入酸菜翻炒至出香味。将豆腐块放回锅中，加入适量的水，煮开后改小火煮约10分钟，以便豆腐充分吸收酸菜和辣椒的味道。
我们需要加入一些调味料以增加味道。根据个人喜好可以加入盐、鸡精等调味料。煮化一些淡口味，酸辣可适量增加。煮好后撒上一些葱花和香菜，提升整体口感。
麻辣白菜豆腐制作简单，口感鲜美。这道菜富含优质蛋白质、维生素和膳食纤维，对身体健康非常有益。酸菜还具有促进消化、增强食欲的作用，辣椒则可以刺激食欲和促进血液循环。
家常制作的麻辣白菜豆腐既美味又营养，非常适合全家人一起品尝。无论是作为主食还是副菜，都能给我们带来不一样的味觉享受。希望大家能够尝试制作这道美味的川菜，与家人共享美食的快乐。
麻辣白菜豆腐（麻辣白菜豆腐的做法大全家常菜）
-【菜名】 麻籽豆腐【菜系】 其他菜系【主料】 其它【做法】 煮【味型】 清淡【成菜】 热菜【来源】 东方美食 原料 麻籽1500克，韭菜160克，红樱桃1粒，黄蛋糕1小圆片，矿泉水500克。调料 盐30克，味精20克，鸡粉15克，色拉油20克。制作 1、将麻籽放入盆内，洗净后挑出杂物，然后用50℃的温水浸泡12小时，捞出后控水，然后再放入电磨中加800克矿泉水慢慢地进行粉碎至无麻籽颗粒，将麻籽水用细纱布过滤，以去掉麻籽外皮。2、将干锅烧至五成热，加入过滤后的麻籽汁小火煮6分钟，待麻籽汁呈水豆腐形时，加盐、味精、鸡粉、5克色拉油调味后，捞入容器内。3、将韭菜洗净，用刀切碎，放入烧至七成热的15克色拉油中，加入2克盐大火炒熟，放在容器内制成太极形。4、用红樱桃、蛋黄糕装点上即成。特点 这道菜来自于吉林省民间。麻籽生长在种植玉米地的地边上，到了秋收后人们有的在收割时用火烧着吃，也有用石磨粉碎不去皮，加上干白菜或大白菜叶、葱、雪里蕻、盐等原料炖着吃。因现在制法去掉了皮和杂质，加入了鸡粉和调料油，和鲜韭菜进行装点，收到了土菜新创的效果。制作关键 1、麻籽皮必须去掉，不去掉食后易得阑尾炎，而且颜色不美观。2、韭菜与麻籽的组合颜色非常美观，如果是冬季，也可以将韭菜换成蒜苗。3、磨好的麻籽必须用纱布过滤，否则做出的豆腐口感不够爽滑。4、麻籽汁放入锅内必须用小火煮制，否则中间不容易凝结，而且在放入麻籽汁之前，锅一定要清洗干净，否则容易粘锅。食法有方 1、麻籽豆腐不能过多食用,每次食用量以不能超过200克为宜,多食用会引起头晕。2、在营养学方面,韭菜在食用中不适合与多种原料如青菜、牛肉、蜂蜜在一起烹制，食用韭菜菜品不宜喝白酒。
麻辣白菜豆腐怎么做
白菜炖豆腐的做法如下
1.准备。大葱切花，生姜切片。
2白菜洗净，切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜，翻炒至软。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
麻辣白菜豆腐的做法大全家常菜
家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根，水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。
3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味，倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
麻辣白菜怎么做
主料： 白菜 500克
调料： 植物油 20克 白砂糖 10克 酱油 10克 醋 10克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 各适量
麻辣酸白菜的做法：1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。
2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。
3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。 更多麻辣酸白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/malasuanbaicai
麻辣白菜豆腐炖粉条的做法窍门
锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香
2.爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒
3.翻炒过后倒入老抽给白菜上色
4.放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆腐皮丝
5.翻炒后加入两碗水，放入宽粉条
6.大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可
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