皮蛋嫩脂豆腐（皮蛋拌嫩豆腐怎么做）
hello大家好，今天来给您讲解有关皮蛋嫩脂豆腐（皮蛋拌嫩豆腐怎么做）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
皮蛋嫩脂豆腐，是一道色香味俱佳的经典菜肴。皮蛋的醇香与嫩豆腐的滑嫩完美融合，给人们带来了绝妙的口感享受。我将介绍一下制作皮蛋嫩脂豆腐的方法。
我们需要准备材料：新鲜的皮蛋、嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、盐和食用油。
将皮蛋剥壳，用刀切成小块备用。将嫩豆腐切成适合食用的大小。
将葱姜蒜切碎备用。在一个炒锅中，加入适量的食用油，用中小火将葱姜蒜炒香。
当葱姜蒜散发出诱人的香味时，将切好的皮蛋放入锅中继续翻炒。加入适量的盐和酱油，调制出适合自己口味的酱汁。
将切好的嫩豆腐放入锅中，轻轻煮一会，以便将酱汁充分渗入豆腐内部。要注意轻轻搅拌，避免豆腐破碎。
将炒好的皮蛋和嫩豆腐装盘，撒上适量的葱花点缀，即可食用。皮蛋嫩脂豆腐入口鲜嫩滑爽，皮蛋的香味与嫩豆腐的鲜美相得益彰，令人回味无穷。
皮蛋拌嫩豆腐不仅仅是一道美味的菜肴，它还有丰富的营养价值。皮蛋富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，有助于增强人体的免疫力。嫩豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，对保护心血管健康、降低胆固醇和控制体重有益。
制作皮蛋嫩脂豆腐的过程简单易行，所需材料也易于获得。无论是作为一道家常菜，还是在宴席上招待宾客，都能给人们带来愉悦的食用体验。
在享受美食的也要注意合理搭配其他食材，保证膳食均衡，并合理控制食用量。才能真正做到健康饮食，享受美好生活。
皮蛋嫩脂豆腐（皮蛋拌嫩豆腐怎么做）
皮蛋拌豆腐用嫩豆腐会比较合适一些。嫩豆腐是用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、&“甜树叶子&”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。而老豆腐就是北豆腐，又名&“卤水豆腐&”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。老豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高，质地较粗糙。
皮蛋嫩脂豆腐怎么拌好吃
1. 皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐 求松花蛋拌豆腐的做法 皮蛋拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 皮蛋拌豆腐的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）120克，豆腐（南）200克辅料：猪肉松15克，柴鱼15克，白芝麻2克调料：大葱10克，酱油膏15克，香油2克 教您皮蛋拌豆腐怎么做，如何做皮蛋拌豆腐才好吃1. 皮蛋去皮，用棉线分成半月形；2. 将皮蛋、嫩豆腐、葱末、肉桦、柴鱼片、熟白芝麻放入盘中；3. 食用时淋上酱油膏、麻油即可。 小帖士-食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。急求皮蛋豆腐的做法？那种嫩豆腐 皮蛋豆腐 主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油做法： 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； 3、吃时搅拌。 提示：用棉线切割又快又不沾材料： 盒装嫩豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精做法： 1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。3.撒上鸡精、盐、香油。4.吃时搅拌一下就好了。材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量； 调料：味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。 做法： 1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用； 2.皮蛋切小块放在豆腐上； 3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面； 4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。材料： 嫩豆腐一块，皮蛋两个，辅料：盐少许，香油适量做法： 1、 打开盒装豆腐，控出水分，切片； 2、 皮蛋切丁； 3、 将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。材料： 嫩豆腐1/2盒，皮蛋1个，榨菜20公克，嫩姜20公克，葱白1支，淋酱汁：1大匙，米醋3大匙，酱油1/2大匙，酱油膏1/2大匙，胡麻油1大匙，辣椒酱1小匙做法： 1.将嫩豆腐沥干水份、皮蛋拨壳、榨菜洗净，然后皆切成粗丁状备用。2.嫩姜片切丝、青葱切成长2公分的细丝状备用。3.将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。4.将作法1及一半的作法2材料混合盛于盘中，淋入作法3的酱汁，再撒上剩余的作法2材料即可。皮蛋豆腐 最好吃的做法 放什么调料 几种皮蛋拌豆腐的做法 最方便的凉菜-皮蛋豆腐 1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上鸡精、盐、香油。4.摆几棵切小段的香菜或小葱。 5.包上保鲜膜，入冰箱。6.吃时搅拌。 皮蛋豆腐 原料： 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 做法： （1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 （2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 皮蛋拌豆腐 材料：豆腐（盒装嫩豆腐），皮蛋，榨菜，葱花 做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏） 吃的时候再拌匀就可以了~ 不过营养专家忠告：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。 皮蛋豆腐（热吃） 材料： 皮蛋 2粒 豆腐 2盒 肉松 3汤匙 蒜头 5-10粒 油 3汤匙 调味： 蚝油 3汤匙 制作方法： 将皮蛋去壳、洗净、切小块。把豆腐略为冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。 把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。 撒上肉松。香菜皮蛋豆腐 这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。材料： 皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用. 豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵。盐，少许。 做法： 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。豪华版皮蛋豆腐 嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特点：清淡爽口，齿齿留香 皮蛋虾仁拌豆腐 原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。 3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。皮蛋豆腐 原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3个，香葱末 调料：盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。 做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁，豆腐丁用开水焯一下（切丁的味道更好些）。2、豆腐、皮蛋丁放进碗里，浇进拌好的调料，撒上葱末，拌匀。 3、开吃。触类旁通：用其它推荐菜肴：皮蛋虾仁拌豆腐 原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜 调料：盐、味精、胡椒粉、香油 做法： 1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。3、用适量盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。 熟肉食的丁，都可以和豆腐一起拌。皮蛋炒豆腐 原料：皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖 做法：1.豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。姜汁皮蛋 制作方法：将皮蛋切成小块，放在盘内，然后大姜切成末，加上食醋，味精，葱丝，香油，香菜段，调匀以后，浇在皮蛋上面就可以了 葱香皮蛋豆腐 豆腐氽水，切块。皮蛋切粒，盖在豆腐块上。加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。小葱在少量油里爆香淋入豆腐，一是为了更香，二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。如果没有条件爆葱的话，用开水烫一下也是。
嫩豆腐拌皮蛋
做皮蛋豆腐用的是嫩豆腐，因为要搭配皮蛋爽滑细腻的口感，如果用老豆腐，首先就是它不容易入味，再有就是它的口感发渣，吃起来不滑嫩，所以我们在做皮蛋豆腐时要用嫩豆腐。下面小编就把具体做法分享给大家。
皮蛋豆腐做法简单，厨房小白也能学会的家常菜
我们买来一块内酯豆腐，取出后放在温盐水中浸泡一下，然后取来四个皮蛋，扒皮之后切成六个小块，我们准备一碗调料汁，碗中加入一勺老抽、三勺酱油、一勺鸡精、一勺食盐、一勺白糖、一勺陈醋，用勺子将料汁搅匀。接着我们再准备一碗蒜末，大约要用半头蒜，我们在碗中继续加入小米辣，用量在三到五根，两根葱切成葱花。然后我们准备一个盘子，将内酯豆腐切成小块放在盘子中间，将皮蛋均匀的码在豆腐周围，我们把蒜末葱花以及小米辣、青椒段、干红辣椒段一起放在豆腐上，起锅烧一勺油，将热油热到冒烟后，直接爆在蒜末和葱花上，接着把酱油等料汁倒入盘中，这样皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐制作中有讲究，需要注意的地方比较多
皮蛋，大家都知道，它是鸭蛋做的，用草木灰腌出来的，所以它的黄会很粘刀，如果我们在家用刀去切，那么皮蛋的黄很容易会粘在刀上，这样刀会非常腥，很多朋友都会用一根线切皮蛋，这样不粘刀，也不会浪费。因为皮蛋腥，所以我们要在料汁中加入食醋，这样就能让皮蛋不那么腥了。在切内酯豆腐的时候，可以直接放在盘子中切，否则它也很容易碎，一般四个皮蛋配上一盒内酯豆腐就可以了，用温水焯好的内酯豆腐，会特别滑，而且没有豆腥味。我们用热油爆香蒜末和辣椒，这样能让皮蛋豆腐吃起来更加香辣入味。皮蛋豆腐吃起来很滑嫩，一块皮蛋再吃一块豆腐，满满的幸福感。
皮蛋拌嫩豆腐怎么做
皮蛋豆腐是用皮蛋和豆腐制作而成的，皮蛋豆腐本身是非常的开胃可口的，而且皮蛋豆腐不像炖汤那样需要很长的时间，皮蛋豆腐通常十几二十分钟就可以做皮蛋豆腐在做的时候有一定的技巧，接下来我们了解下皮蛋豆腐的做法吧。 皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗 皮蛋拌豆腐是比较好吃的，通常皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗？ 皮蛋拌豆腐豆腐不需要煮。先把豆腐给切成方块形状的，摆放入盘的边缘，皮蛋剥好，切成片状，中间放入适量的皮蛋打底。接下来便是搭配酱汁了。把蒜，白糖，醋，盐，辣椒油依次加入，放入温水，调制成酱汁。把调制好的酱汁淋到皮蛋豆腐中，一道皮蛋拌豆腐便做成了，味道浓烈。 注意皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象。婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋拌豆腐。 皮蛋豆腐的汁怎么调 皮蛋豆腐如果汁调的不好，那么皮蛋豆腐就不会多好吃，那么皮蛋豆腐的汁怎么调呢？ 老豆腐洗净，切花生大小的丁。冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。皮蛋去皮，洗净。一个切成4块，将皮蛋摆在豆腐周围。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。加入适量剁椒。加入生抽和香醋，拌匀。将调味汁浇在豆腐上。撒少许葱花即可。 或者准备皮蛋，用刀切开，或者用细线切开。然后把嫩豆腐切成厚片，放入盘中摆整齐，接着把皮蛋也摆放到盘中。然后进行调汁，准备一个小碗，倒入小米椒、蒜末、葱。然后加入生抽、香油、辣椒油、蚝油、味精、盐进行调味。搅拌均匀，最后将调好的汁倒入皮蛋豆腐上面，撒上香菜，凉拌皮蛋豆腐就做好了。 皮蛋拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 老豆腐和嫩豆腐都是豆腐来的，但两者口感不同，那么皮蛋拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？ 皮蛋拌豆腐用嫩豆腐会比较合适一些。嫩豆腐是用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。 而老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。老豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高，质地较粗糙。 皮蛋拌豆腐怎么才好吃 皮蛋拌豆腐要做的好吃还是有难度的，通常皮蛋拌豆腐怎么才好吃呢？ 准备材料：嫩豆腐一盒，皮蛋两个，线椒两个，蒜四个，葱叶三根，酱油一勺、醋一勺、蒸鱼豉油一勺、四分之一勺糖、辣椒油半勺，剁辣椒半勺。然后取出嫩豆腐，把它切成小片。不要太薄，太薄嫩豆腐容易碎。然后剥皮蛋，皮蛋切小块，将切好的皮蛋块倒到豆腐上。 接下来把蒜、葱、线椒切成小末末。小火，锅里放油，依次放入线椒末、一勺酱油、一勺蒸鱼豉油、半勺剁辣椒、半勺辣椒油、四分之一勺糖、一勺醋、蒜末、葱末，全部放进去之后，翻炒几秒钟，立刻关火。这时候尝一下调料汁，如果太淡的话，可以根据自己口味放一些盐。把炒好的料稍微凉一下，把它倒到皮蛋豆腐上，皮蛋拌豆腐就做好了。注意拌皮蛋的调料提前用小火炒一下更好吃。
皮蛋嫩脂豆腐凉拌的做法窍门
最佳答案
皮蛋豆腐的汁是将适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎放入准备好的盆中，再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下：
准备材料：内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。
1、首先把豆腐准备好，用的是盒装的内酯豆腐，放一旁备用，如下图所示。搜狗问问2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块，放一旁备用，如下图所示。搜狗问问3、接着拿出一个盘子，把内酯豆腐的盒子翻面，倒扣盘子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均匀一些，放旁边备用。搜狗问问4、然后在碗中放入适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎，使用勺子慢慢搅拌均匀。搜狗问问5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上，淋均匀一些，这样就已经完成了
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