杨师傅辣椒炒肉（丑师傅白辣椒炒肉加盟）
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杨师傅辣椒炒肉（丑师傅白辣椒炒肉加盟）是一家以辣椒炒肉为主打菜品的连锁餐饮品牌。其独特的调味和独特的炒菜技巧，使其在市场上享有很高的声誉和美誉度。杨师傅辣椒炒肉在炒菜技术上和原材料的选择上都十分讲究，为顾客提供了美味可口的辣椒炒肉。
作为加盟商，选择加盟杨师傅辣椒炒肉是一个非常明智的选择。杨师傅辣椒炒肉已经拥有了广泛的市场知名度和良好的口碑。加盟商可以直接受益于这个优势，减少了市场推广和品牌建设的时间和成本。作为连锁品牌，杨师傅辣椒炒肉总部将提供全方位的支持和指导，包括选址、装修、人员培训等方面。加盟商可以借助总部的资源和经验，快速开展业务，并且降低了经营风险。
杨师傅辣椒炒肉的特色菜品是辣椒炒肉，这是一道口感独特、香辣可口的菜品。辣椒炒肉的制作过程非常考究，需要选用新鲜的辣椒和优质的猪肉，再加上杨师傅独特的调味技巧，使辣椒和猪肉的香味完美融合，每一口都能带给人们无比的满足感。除了辣椒炒肉，杨师傅辣椒炒肉还有其他特色菜品，如麻辣豆腐、干锅鸭脖等，都是非常受欢迎的。
加盟杨师傅辣椒炒肉，不仅可以享受到美味的菜品，还可以分享到成功的经营模式和丰厚的利润。杨师傅辣椒炒肉总部将提供系统的培训和指导，帮助加盟商快速掌握独特的炒菜技巧和经营管理经验。在总部的支持下，加盟商可以轻松开店，快速扩大业务规模，实现财富增长。
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杨师傅辣椒炒肉（丑师傅白辣椒炒肉加盟）
第1集 《辣椒炒肉》“《楚辞·招魂》，记‘大苦咸酸，辛甘行些’，湘人以辛开味祛寒已有两千余年，明末清初，辣椒入湘，‘无椒芥不下箸’，嗜椒三百年。” 【食材】
首选螺丝椒和烟村猪肉。【刀工】
切割之际最要注意，螺丝椒，形状不规整，宜滚刀切，使每块大小相似，重量均匀。取三两。
蒜籽切片。
前腿猪肉宜横着肉质纹理下刀切片。肥肉要切得稍大，吐油后便与瘦肉一般大了。取六两，其中肥二两，瘦四两。带皮与否，各随其便。【独家秘技一剥蒜】
剥蒜历来麻烦，略施一计，添分闲趣。将大蒜拍散，带皮入盆，震荡摩擦，蒜子脱出，光洁完整。【独家秘诀二腌制抓打法】
辣椒炒肉，肉质鲜嫩的秘诀是，抓打腌制法。酱油，料酒，生抽、盐，入料后，下清水一瓢，指力抓打，肉质纤维中的胶原蛋白被逼出，与水胶合，裹附肉片。四味随水均匀浸入肉片，饱满入味。【烹】
“刀下生花，火候当家”，下料与火候，讲顺序，要搭配。
先下肥膘，慢火煸，出油，入蒜炒香。后入青椒爆炒，至六成熟，入盐，味精，白糖。烹清水，椒香四溢。再后，入瘦肉，旺火爆炒，即成。【装盘】
辣椒炒肉，味浓、湖南人爽配以米饭一番风卷残云畅快淋漓。
第2集 《剁椒鱼头》【食材】
陈云飞师傅制剁椒鱼头，选用红剁椒酱，同邀小米椒、大红椒、老姜为伴。
楚人重鱼，爱食鱼首，取雄鱼之肥硕者为佳。
素油三两，豉油二两，酱油四钱，味精一钱。【刀工】
刀亦须存思，卸取鱼首后，劈鱼嘴中心处一分为二。大红椒开边去籽后，切片，相连不断，有如蓑衣。小米椒切米，老姜切末，碎切葱花。【独家秘技·调辣酱】
腌制好的红剁椒咸味重，需小米椒增辣扯盐。先下姜末，后入红剁椒，浇素油，调至酸咸适口以为度，微腌静待。【烹制】
烹鱼首，总不如蒸食之得真味。然若要鲜咸合一，还需另加味精微腌片刻，以鱼之大小，酌量豉油、秋油之多寡。豪取四两辣酱浇淋，再摆姜片与葱段，铺大红蓑衣以为盖。砌盘入锅，大火上汽，静待一刻。偷闲其间，可取素油入锅，开旺火，观油沸，便只待剁椒如虹，肉白如玉。【装盘】
撒青葱，浇热油，潇湘秀色，尽染江山红遍！
第3集 《红煨野生水鱼》《逸周书》载，所谓“长沙鳖”跻西周成王贡物之列，距今三千余年。及至晋代，亦有文记“长沙黄鳖特大而美，故贡”。【洗刷之法】
烹此珍稀之物，洗刷有法，不可怠慢。甲膜腥污尤重，去除后，斩4公分小块，在水中放入老姜、谷酒，肉块滚水去腥。【辅料】
巧取辅佐之料，方有和合之妙。然配料改刀大可自作主张，烹入味后便拣除，横竖不见客。【佐料】
水鱼味厚力大，腥气亦甚多，需多味调和，各献一香，全力治之。
红煨用高汤，提鲜避腥，方尽水鱼本味之长。【独家秘笈】
王师傅制水鱼酱，乃豆瓣酱、盐、味精之研磨调和。寻常材料，分寸之间现功夫。【炒·煨】
熟物之法，妙在伺察水火，相机而动。先下五花肉，后入配料。煸炒之际，可入香料几钱，闻香四溢，便可下水鱼块。待肉块色变金黄且有小泡冒出时，加几个黄整干椒。喷谷酒，下水鱼酱，入高汤，大火烧开。文火慢煨半小时，静待。【收汁】
密漏过汤，挑出肉块，汤肉复入净锅，调咸淡，添脂油，方得汤腻。【装盘】
带火上桌，一烫三鲜。夺不到肥腴美肉，汤汁泡饭，亦可每人罄两碗！
第4集 《腊味合蒸》清《食宪鸿秘》云“陈肉别有鲜味”，及至近代，梁实秋亦赞“湖南的腊肉最是出名，然腊鱼之美乃在腊肉之上。”【食材】
张海兵师傅办传统腊味合蒸，所用腊肉、腊鸡、腊鱼，皆乡村谷糠冷烟熏得。再添一味腊八豆衬之，另搭红椒、香葱增鲜添香。【洗刷之法】
陈肉需除陈垢，需先将腊肉、腊鸡、腊鱼入盐水中，浸泡约 4 小时，则垢除而香出。【刀工】
物各有一性，不可混而同之。腊肉无骨，可切大片，腊鸡宜斩小块，腊鱼当断骨刺，直切成条。而后，切葱成丝、红椒成小段备用。【独家秘笈】
物须久放，则非盐不可，故陈肉味咸，张师傅有一计，可巧除其盐。取腊肉、腊鸡、腊鱼，入净锅焯水，水中入盐少许，便可夺去藏于肉中的咸味了。而腊八豆扯盐较易，入清水焯水便是。【炸】
物味取鲜，全在极锋而试。待油热至六成熟，速入腊鱼，炸至金黄即捞出，入腊八豆，待油滚，速起锅，便可闻咸香扑鼻。【蒸】
腊味醇厚，只需备简单佐料拣以调味。
取干辣椒粉，浇热油，便可使香辣溢于油脂了。腊肉脂重难着色，故先独抹秋油，待其增色。得闲，将腊鸡摆入扣钵，再将上好色的腊肉围边，余料悉堆成垒。铺腊八豆，浇干辣椒油，入糖、味精、料酒调正味，移钵上笼，大火上汽，蒸约 1 小时，静待腊肉油脂渗出，滋味相合。【装盘】
倒扣入盘，观浮冉层叠，然知者不言，别有一番滋味在心头！
第5集 《组庵菜胆》合纤点红，组庵筵席之随菜一碟，邀后世鉴赏家之心力目力针芥相投。组庵菜，其得名，传世于谭延闿，字组庵，湖南茶陵人。幼而敏承家学，长而授翰林编修，笔酣墨饱，举箸存思。
杨师傅之“组庵菜胆”，做工精致，营养美味，为春季养生又添一道美味佳肴。【食材】
传谭府烹烧菜心一肴，每耗小菜两担。今杨龙师傅烹制，仍需小堂菜 8斤，并精取老鸡、猪肘、凤爪、肉皮、猪中排、猪手六味珍馐辅佐，另备四色调料以合之。【独家秘笈·高汤】
杨师傅烹菜胆，无高汤不成菜。须先将六味珍馐氽水，然后同入砂锅，略加姜片、葱结去腥味，旺火烧开后，以文火慢煨 6 小时，才可使六味合一。【取菜胆】
食不厌精，脍不厌细。将小堂菜粗叶剥去，仅留中心两片嫩叶，称之为菜胆。快刀削菜胆底部，有如剑锋。【烹】
熟叶之法，亦别有妙趣。先将脂油熬至二分熟，待色变透明后，下菜胆浸泡，全熟后捞出，便得叶翠如初。此时，将煨好的高汤，以纱布过滤，得汤白如醍醐。高汤倾入净锅，加盐调正味，复入菜胆，搅拌入味后捞出，遂取数十枚菜胆凑砌于阔盘，塔相可观。【巧计·勾芡】
杨师傅勾芡妙在味入鸡油，增色增鲜。先取生粉，加清水，搅匀，然后倾高汤入锅，浇入鸡油，以文火慢熬，方可搅得水油相合，芡汁金黄。第6集 《本草猪手》《神农本草经》载,“甘草，一名美草，味甘性平，有倍力解毒之功”。美草求得美馔相和，便可寓药于食，两全其美。【食材】
猪蹄爪，能滋胃液助血脉，黄惠明师傅烹猪手，凑取肉多骨少前爪者 4 斤，再备大红椒、洋葱、老姜增味。佐料寻常，奇在九味香料，美草藏焉，与蹄爪同煮，益气尤补。【洗刷·刀工】
特牲潇洒，不衫不履，故洗刷尤慎。当先烙皮，后入冷水浸泡片刻，刮皮洗净。快刀斩蹄爪成块，再入冷水锅飞水去腥。切大红椒、洋葱、老姜成片，以备辅佐之需。【独家秘笈·本草酱 】
黄师傅制本草猪手，滋补之要诀在于本草酱。先将九味本草香料倾入锅中，小火焙干，逼尽水分后便可闻奇香四溢了。将焙干的香料齐入擂钵捣碎，便可使药味相合。随后，诸料复入净锅，加盐、糖、酱油、湖之酒煸炒均匀，方可成酱。【烹制】
精心筹备，方能成竹在胸。取净锅盛清水，将备好的蹄爪、大红椒、洋葱、老姜、本草酱料倾囊倒入锅中，搅拌均匀，加白糖增鲜。文火煨制 20 分钟，芬芳渐浓，不必舌尝亦可知其妙。耐心待其冷却后，拣出蹄爪，再另起冷锅滑油，复将汤汁滤入净锅，下湿淀粉勾芡，入蹄爪搅拌入味后，便可转小火收得汁浓肉肥，香气馥郁。美草美馔虽益气滋补，莫忘未饱先止，食之有度，方为养生之道也。
第7集 《火山石擂椒扣肉》扣肉风味，各处不一。川蜀谓曰烧白，老饕苏轼则喜“少著水，柴头罨烟焰不起”，而湘人嗜椒，风味别出，作擂辣椒扣肉。【食材】
湘派扣肉选用带皮五花肉，望之色泽分明，食之软韧兼得。以湘西特色擂辣椒佐之，备大青椒、豆豉、大蒜子，调料若干。【洗刷之法】
五花肉皮糙带毛，欲除净，有巧计。锅烧热，将肉用钩叉入锅，使肉皮朝下，烙10秒即起，随即浸入冷水，则皮垢泛起，再取刀直入水中，轻轻刮净便是了。【刀工】
除肉之弊后，辅料可轻松下刀。青椒去蒂拍扁、切段，大蒜子去首尾，拍扁。酸菜需先洗净，后入冷水，浸泡1小时，切碎以待。【炒糖色】
糖水着色，望之食欲顿生。冷锅入油，入白糖，火不易过旺，搅拌至颜色变深，有气泡起时烹入清水，加料酒起锅。糖色炒制，切忌温度过高，以免糖变焦糊。【烹扣肉】
趁糖水温热，速取锅盛冷水，下五花肉，熟时捞起。随即速将煮熟的五花肉浇热糖水着色。再另取热锅入油，待油7分热时入五花肉，必使肉皮朝下，炸至起面起虎皮。复将炸好的五花肉浸入热水，待虎皮泛软，便可直刀成薄片，随后加盐、豆豉、辣椒粉、酱油拌匀。蒸肉前，先取酸菜末与酱油、豆豉、辣椒粉同入锅翻炒，再覆盖于肉片之上。移盘入笼，大火上汽，蒸足两小时。【擂辣椒】
美肉将成，得闲取热锅冷油，下青椒，取小勺，用力擂压辣椒两面，至八成熟时沥出。【合炒】
主配料处置妥当后，只需略炒调味。先热锅入油，后入大蒜、豆豉煸香，入味精、盐、酱油调正味，复使青椒与五花肉同入，炒均即成。【装盘】
酸菜垫底，皮肉铺陈，苏子恐“无肉使人瘦”，此番当不愁矣。
第8集 《常德桃园土鸡钵》炊饮同器，本行旅之苦，然千古传乐：“不愿朝中为附马，只要炖钵炉子咕咕嘎”。
永贞元年，刘梦得登武陵，望水陆，怅然有诗：“野桥过驿骑，倦鸟寄行楂。”
惜朗州司马叹驿骑之苦，不识炖钵炉子苦中有乐，今古传之。【食材】
如今王建伟师傅所烹钵子菜，相传源于常德驿骑充饥之食。选土鸡一只，配葱、姜、蒜与辣椒佐食，巧搭三色香料、四味佐料以合之。【刀工】
改刀前先留取鸡油、鸡杂，再斩整鸡成块，青红椒、大蒜叶切段，老姜切片，蒜去首尾，青葱绕指成结。刀下无巧，然较马帮之鹑居鷇食，已然精妙。【烹制】
旧时赶路，只知配搭寻常佐料，乱味入锅，不如今王师傅讲究。先煸鸡油，入素油后，下香料培干闻香，然后小火煸干鸡块，大火入盐，烹清水，同入辣椒，香油、酱油、料酒去腥调正味。大火烧至汤滚后，便可入鸡杂与葱结，再焖半小时。旧为得闲饮马，今得锅中滋味相合。拣出配料后大火收汁，便可观江涛吞吐，噀天为白。
杨掌柜辣椒炒肉总部
是。杨掌柜辣椒炒肉隶属于杨掌柜辣椒炒肉加盟总部，品牌成立于2010年，公司总部位于河南，在河南省南阳市宛城区人民路豪盛百货B区三号楼，杨掌柜辣椒炒肉的经营模式为连锁，在全国门店有3926家。杨掌柜辣椒炒肉就是一个以辣椒炒肉为主打产品的家常菜馆，隶属于南阳大汉王朝餐饮管理有限公司，杨掌柜辣椒炒肉里使用到的主要原材料有辣椒和猪肉。
费师傅辣椒炒肉
米粉蒸肉 菜 名： 米粉蒸肉
主 料： 猪肉约640克、米640克、鸡蛋1只、莲叶640克、八角桂皮、腐乳汁、胡椒粉、生抽、麻油各适量。
做 法： 1、白米、八角和桂皮下镬炒香，然后磨烂成粉状候用。
2、把莲叶煮过，切成方块。
3、猪肉切成方块，用生抽、麻油、腐乳汁、胡椒粉、鸡蛋同拌匀，蘸上1之米粉，用莲叶包好，上笼用武火蒸十五分钟便成。这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。 把锅预热，放少量盐，再放少量油。 把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。 肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。 把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。 放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。 这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。 特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。 最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。【糖醋鱼】 糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。
然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。
往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。
在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。
等油热了，就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。
做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。
用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。
在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。
在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。
这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆【主料】草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。 【做法】 流程一：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 流程二：鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。 流程三：炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。 流程四：锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。 第三种方法： 特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口 原料：主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作： 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
丑师傅白辣椒炒肉加盟
丑师傅白辣椒炒肉是深圳市师傅餐饮管理有限责任公司的。
丑师傅白辣椒炒肉是深圳市师傅餐饮管理有限责任公司旗下品牌，坚持奠基传统，勇于创新，放眼国内的企业精神，并衍伸发展成为市场竞争重要的核心竞争力。
深圳市师傅餐饮管理有限责任公司成立于2019年05月10日。
辣椒炒肉
辣椒炒肉可以说是一道非常经典的下饭菜，辣椒本就带有鲜辣味，将其与香醇的猪肉做搭配，整道菜的口感便更为丰富了许多，尤其是在食欲不振的时候吃这道菜，可以帮助激发食欲吃饭香，辣椒和猪肉可以说是非常经典的搭配，这道菜虽说是家常，但制作同样需要技巧，将其中的方法掌握到位，做的菜肴口感才会更加好，很多人不懂这道菜应该是先炒辣椒还是先炒肉？而只有用了正确的方法做，才会香辣鲜嫩而且还不会有腥味，学会了这道菜的做法，以后想吃了随手就能做，接下来我们一起学习。农家小炒肉的做法：备用食材：猪肉230克，辣椒3个，老抽1勺，大蒜5瓣，蚝油1勺，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许；制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，猪肉一块将其切成稍微薄一点的片，用清水抓洗干净，然后控干其中的水分，将猪肉片放入一个碗中；第二步，加上点食盐、生抽、胡椒粉、蚝油，再加上点香油，将其抓拌均匀后，腌制一会，辣椒准备出适量，将其摘去根蒂清洗干净后控干表面的水分，将辣椒切成块；第三步，大蒜剥皮后切成蒜片，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速滑炒均匀，小火将猪肉片炒至变色的时候，加上点料酒混炒均匀即可盛出待用；第四步，锅中留底油放入辣椒片开始煸炒，30秒钟的时间，加上点食盐和生抽调味，充分翻炒均匀，待将辣椒炒至断生的之后，即可放回猪肉片；第五步，同时放入蒜末，翻炒均匀后，加上点老抽，待食材上色后，便可关火，将做好的辣椒炒肉盛出便可开始享用。小编辣椒不管是搭配猪肉亦或是牛肉炒，都能让人充分感受到其中的美味，辣椒炒肉这道菜既然是家常菜，那便是每家都有不同的做法，我分享给大家的做法并不一定正宗，但口感确实是不错的，我的家人都特别喜欢吃，每次用这个方法做的菜上桌后家人便都吃得非常香，大米饭还得多焖一点，可能对于一些新手来说，总是喜欢在饭店吃，其实这道菜的做法很简单，将技巧掌握到位，在家便能轻松做得好。烹饪小技巧：1、辣椒炒肉，直接下锅炒是不对的，牢记1点技巧，便是将猪肉事先加上调味料腌制一会，这样做可以帮助去除其中的腥味，而且还能使得猪肉变得更加嫩滑多汁，口感特别丰富；2、这道菜先炒辣椒还是先炒肉？正确做法应该是先炒肉，因为猪肉中含有油脂，所以先将猪肉下锅炒，逼出其中的油脂，再用来炒菜，整道菜肴的口感都会变得丰富美味；3、辣椒别炒得太过了，保持清脆的口感更好，所以将青椒炒至八成熟的时候即可放入猪肉混炒，这样口感更加美味。
杨师傅辣椒炒肉（丑师傅白辣椒炒肉加盟）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于杨师傅辣椒炒肉（丑师傅白辣椒炒肉加盟）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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