最好吃的辣子鸡（最好吃的李子）

家常菜谱2025-04-04阅读：0

大家好，今天来为您分享最好吃的辣子鸡（最好吃的李子）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

最好吃的辣子鸡（最好吃的李子）

杭州以丰富的美食文化而闻名，每一种特色菜肴都散发出诱人的香气和迷人的味道。在这些美食中，最好吃的辣子鸡无疑是一道不可错过的佳肴。相传，这道菜起源于湖南，后来传入浙江。在几百年的流传和演变中，最好吃的辣子鸡已经成为了杭州人的最爱。

最好吃的辣子鸡以其独特的风味和辣味而受到了广大食客的喜爱。它的制作过程独特而复杂。选用优质的鸡肉，切成小块，并用适量的盐腌制一段时间。将鸡肉块过油，炸至金黄酥脆。此时，辣子鸡的香味开始弥漫开来。加入姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等辣味佐料炒制，烹饪出一道辣味十足的鸡肉佳肴。加入一些鲜美的蔬菜作为点缀，使这道菜更加具有色香味俱佳的特色。

最好吃的辣子鸡的味道非常独特，辣中带麻，麻中带香。辣味中融合了红辣椒和花椒的香气，使人垂涎欲滴。每一口咬下去，都能感受到鸡肉的鲜嫩与辣椒的麻辣，带来一种美妙的口感享受。在这道菜中，鸡肉的鲜美和辣椒的辣味相互融合，使得料理更加丰富多样。

最好吃的辣子鸡不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。它代表着团圆和喜庆。每当家人和朋友聚在一起，享用这道美味的菜肴时，会感受到幸福和温暖。它是家庭和友情的象征。无论是在杭州的餐馆里还是在家庭聚餐时，最好吃的辣子鸡都会成为最受欢迎的一道菜。

最好吃的辣子鸡是一道美味、麻辣且有特色的菜肴。它通过选用高品质的食材和独特的烹饪技巧，为食客们呈现了一道独具风味的佳肴。无论是作为一道餐馆的招牌菜，还是在家庭聚餐时备受青睐，最好吃的辣子鸡都能为人们带来无尽的味蕾享受。它不仅仅是一道菜肴，更是一种文化的传承，代表着团圆和喜庆。无论是杭州人还是游客，都应该尝试一下这道杭州最好吃的辣子鸡，体验美食的魅力。

最好吃的辣子鸡（最好吃的李子）

辣子鸡

辣子鸡块是四川菜吧，重庆的歌乐山辣子鸡最有名了原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。歌乐山辣子鸡本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。制作程序： 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。操作要领： 1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。营养特点：鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品超级辣子鸡的做法原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 [美食]辣子鸡块材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉做法： 1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。 2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，起锅。 3、加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。 4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。黔味菜肴：辣子鸡原料及调料：整只公鸡一只（2000克左右）磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜籽油适量。制作方法： 1. 将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。 2，油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。 3，锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油红, 倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。 4，加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。制作要点： 1.磁粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。 2. 公鸡要选用3-4斤左右的，如是小嫩鸡就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了焖的时间就得适当延长，否则鸡肉就不离骨。 3. 鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。风味特点：油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。川味做法的辣子鸡丁主料：鸡脯肉1块、、毛豆(或青豆)3大匙、荸荠6两辅料：姜末2大匙、辣豆瓣酱1大匙调料：酒、糖、黑醋各1大匙*酱油、水各2大匙、太白粉1小匙、麻油、味精各少许做法： 1.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。 2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。 3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。 4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。烹调要点： 1、腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。 2、荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。家常菜谱：辣子鸡丁笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。制作过程： (1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。 (2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。 (3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。特点：色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。特色菜辣子鸡丁辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。辣子鸡丁材料：鸡胸肉(或鸡腿肉)半斤，荸荠6个，青椒1个，葱1支、姜1小块、蒜头2颗调味料：辣豆瓣酱1/2大匙 (1)料：米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙 (2)料：米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许作法： 1.鸡肉切丁，加(1)料调匀腌20分钟，将荸荠切丁，葱姜蒜刴成末，青椒切小块。 2.起油锅入4杯油，烧至七分热，将鸡丁放入过油。 3.用2大匙的油，爆香葱、姜、蒜末，辣豆瓣酱，放入荸荠、青椒、鸡丁和(2)料，一起用大火快速拌炒即可。小秘方 1.腌好的鸡肉炒之前再加1大匙油，炒的时候鸡丁较不会黏在一起。 2.调味料(2)，可先调拌起，才好控制最后快炒的速度 3.辣豆瓣酱可依个人口味增减 4.可以将荸荠换成熟花生半杯，最后再放入拌炒辣子鸡丁【所属菜系】川菜【特点】四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。用它烹制的辣子鸡丁色【原料】嫩鸡脯肉250克泡红辣椒20克荸荠70克醋3克、白糖2克、湿淀粉25克料酒、酱油、姜片、蒜片各10克味精1克肉汤35克葱15克香油、精盐各5克猪油100克【制作过程】鸡肉切成块形小丁，加入湿淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒；将糖、料酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可

兴义最好吃的辣子鸡

兴义辣子鸡那里好吃？

兴义辣子鸡是贵州特色美食之一，也被誉为西南地区的一道佳肴。辣子鸡主要以鸡肉、干辣椒和花椒为主料，在制作过程中，需要先将鸡肉切成小块，浸泡在糯米酒中腌制几小时，再将其裹上淀粉，过油锅煎炸，再加上用油爆炒的干辣椒和花椒，最后再加上葱、姜、蒜等调味料，拔丝即可。

在兴义，有很多家餐厅都能品尝到正宗的辣子鸡，其中最有名的要属苗家大院。这家餐厅坐落在兴义市的商贸繁华区，以其独特的建筑风格和纯正的苗家风味而吸引了来自世界各地的美食家。在这里，你可以品尝到口感酥脆、香辣可口的苗家辣子鸡，还有其他地道的苗家特色小吃，如马蹄糕、酒糟儿、苗家卷粉等等。

除了苗家大院之外，兴义市区还有很多值得一去的餐厅，如川鲁源苑、鹿目岛等，它们的辣子鸡也不可小视。这里的辣子鸡做法多样，口味独特，深受消费者的喜爱。如果您是来兴义游玩的，不妨在品尝美食的也去探索一下这座城市的风情与历史。

最好吃的辣子鸡怎么做

枣庄位于山东省南边，有四大名吃，辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼，台儿庄狗肉.辣子鸡在我们枣庄人眼中，是餐桌上最重要的菜，往往最后一道压轴上.重要的客人，喜宴，娃娃宴，商务宴一定有这道菜…辣子鸡是家中的记忆和味道，还有来过枣庄的客人吃过辣子鸡喜欢吃的朋友…这篇菜谱送给喜欢辣子鸡的朋友们.食材：

花生油量大些、花椒一小把、小公鸡一只、醋一汤勺、老抽(味达美冰糖老抽)、生抽半汤勺、姜切丝适量

盐半汤匙、干辣椒一把(大概15~20个)、葱一根、鲜辣椒20个左右、蒜拍碎一头、香菜两把、香油、

热水半壶、甜面酱一勺步骤1

选料说明鸡~~最好现杀的小公鸡，洗干净即可，不用泡水，不用焯水，不用油炸，直接抄最好，这样的鸡肉最新鲜，炒出来也最好吃，做好后也绝对不会有腥味

步骤2

油烧热，放花椒，放鸡肉，然后大火炒，把水分炒干(刚开始时候可能有些粘锅，炒几下鸡肉中的水分就出来了，图是从鸡肉中炒出的水分，尽量把这些水分炒干)步骤3把水分炒干后，倒入醋，然后继续翻炒，有噼里啪啦声音为佳

步骤4

醋中的水分炒得差不多了，放一勺甜面酱，炒匀后放老抽和生抽，还有切好的姜丝，继续翻炒…（如果家里有酱油，可以代替老抽+生抽）步骤5翻炒(做这道菜之前，用锅烧热水，一定要用热水哦~~)步骤6倒入热水，使水莫过鸡肉即可，大火改中小火，盖盖慢慢炖会，把鸡肉炖熟步骤7看水分还剩下2/3,放盐，干辣椒，继续盖盖烧制~~步骤8水分还剩下1/3时候，放葱花，改大火炒(这里可以放生类配菜，比如土豆片）步骤9水分炒得差不多了，放鲜辣椒，继续翻炒步骤10汤汁收的差不多了，放蒜瓣（这里可以加熟类配菜，比如小麻花）步骤11该出锅前，放一半香菜.撒上香油，翻炒均匀，关火步骤12鸡肉盛到盘子后，撒上另外一半香菜点缀，枣庄辣子鸡就完成了~~~超级下饭，开吃吧，朋友跟着学做会后，不能吃辣的人都跟着用水涮着吃~~根本把持不住啊~~

最好吃的李子

一般来说是黑布李的李子最好吃，它的排名是在大概前十名左右。还有三华李，红布林等等。

又到李子成熟季节，我国李子的品种非常多。每一种李子的口味都不太一样，所以种植户们在选择李子品种时，第一个要考虑是李子成熟时间，第二要看哪一个品种最受欢迎，种哪一个季节成熟的李子。

李子是一种奇怪的水果，李子的印象总是萦绕在桃子和杏子间。但是李子的味道和他们的不一样，李子有点酸，肉很有组织，味道很好。李子的品种三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味，爽脆清甜满口香。果圆形或近圆形，单果重40克果粉厚，果皮紫红色。具芳香味，质地爽脆，有蜜味。樱桃李也叫做野酸梅，属于李子的一个品种。它是蔷薇科李属于的一种植物，果实通常会在夏天的中旬生长成熟，可以在6月份的中旬到10月份进行采摘。

黑布林英文名plum，属于李子的一种。各地叫法不同，别称很多如黑李子，黑布朗等。因该品种是从美国引进，果的颜色是紫黑色，又称其为美国黑李，美国李。青脆李又叫巴山脆李，果实圆形，果皮淡黄绿色，果面光滑。青脆李以其甜脆爽口，风味独特而深受消费者青睐，晚熟育脆李树势旺，叶抗病力强，叶粗而厚，果实比早熟偏大，味甜产量高。