红烧茄子整条（红烧茄子怎么整）
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红烧茄子整条（红烧茄子怎么整）
茄子是一道经典的家常菜，其软糯的口感和丰富的营养素深受人们的喜爱。而红烧茄子整条则是茄子烹饪中的一种特殊形式，不仅美味可口，还能带来食欲的愉悦体验。
要制作一道香气四溢的红烧茄子整条，首先我们需要准备新鲜的茄子。选择形状修长，表皮光滑，无虫蛀的茄子。将茄子洗净切成约8厘米长的段，然后用刀在每一段茄子上划上三至四道刀口，以利于入味。
将锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将切好的茄子段放入锅中煎至两面金黄。煎好的茄子盛出备用。
再将锅中的底油倒掉，用少许油将葱姜蒜爆香，然后加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。加入适量的料酒煮沸，再加入适量的酱油、白糖、盐和适量的清水，搅拌均匀并煮沸。
当汤汁煮沸后，将煎好的茄子放入锅中，用中小火炖煮约十分钟，直至汤汁浓稠，茄子入味。
将红烧茄子整条转移到盘中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。整条红烧茄子的酱汁浓郁，茄子香软可口，每一口都带来满满的满足感。
红烧茄子整条不仅仅是一道美味佳肴，它还具有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，能够提高人体的免疫力、促进消化和排毒。红烧茄子整条在制作过程中所使用的豆瓣酱和调味品，还能增添食欲、调节口味。
红烧茄子整条是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它不仅具有简单易学的制作方法，而且能在餐桌上为我们带来独特的视觉和口感体验。如果您也喜欢茄子，不妨尝试一下红烧茄子整条，相信您一定会被它的美味所折服。
红烧茄子整条（红烧茄子怎么整）
一整条红烧茄子的做法
长茄子去头去尾隔水蒸熟，轻轻压扁倒出多余水份。请点击输入图片描述
平底锅倒入适量油烧热，排入茄子，用筷子或铲子轻轻划破表皮。请点击输入图片描述
中小火煎至一面焦黄上色后用筷子翻面。请点击输入图片描述
一小匙生抽、适量盐、两汤匙水搅匀，茄子两面都煎得差不多时沿锅边淋入。请点击输入图片描述
晃动锅子，并且给茄子翻面，等汤汁基本收干即可。请点击输入图片描述
小贴士
蒸熟的茄子里饱含水份，下锅煎时注意安全。
倒入汤汁后轻轻晃动锅子并给茄子翻面有助于茄子均匀吸收味道。
红烧茄子怎么整
红烧茄子怎么做 你知道红烧茄子怎么做吗？红烧茄子是一道以茄子为主要材料的家常美味小菜，很多人都非常喜欢吃。有些朋友不知道红烧茄子怎么做，下面是我帮大家整理的红烧茄子的方面美味做法，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。 红烧茄子怎么做1 一、材料 茄子两条、青椒、西红柿、大蒜、葱花。 二、制作步骤 1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2.青椒和西红柿清洗干净后切块。 3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。 4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。 5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 8.出锅前撒上切好的蒜末即可。 红烧茄子怎么做2 一、材料 茄子、大蒜、甜面酱、白糖、盐、淀粉。 二、制作步骤 1、将甜面酱与砂糖根据自身口味，加水调和备用; 2、大蒜去皮切碎，茄子洗净带皮切成滚刀块备用; 3、将切好的茄子用盐搅拌均匀后，再撒上淀粉拌匀备用; 4、起锅倒油，油热后分次下入裹了淀粉的茄子; 5、茄子过油后，另起锅，不加油下入茄子翻炒，出油后将茄子盛出; 6、锅内留底油，下入蒜末煸香，然后倒入调好的味汁，煮开后加入茄子，翻炒至酱汁微稠发亮，即可出锅。 红烧茄子怎么做3 一、红烧茄子的做法步骤 1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2.青椒和西红柿清洗干净后切块。 3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。 4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。 5.平底锅热后放适量的.花生油，然后放蒜瓣爆香。 6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 8.出锅前撒上切好的蒜末即可。 二、小窍门 1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
红烧茄子怎么切条
红烧茄子，茄子要切成滚刀块。
茄子滚刀块切法：
1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。扩展资料
茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒
家庭版红烧茄子的做法
材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可！
红烧茄子的正确做法步骤
红烧茄子的做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）2根。
辅料：盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅。
步骤：
1、黑皮茄子洗净切滚刀。2、坐锅烧热后放菜籽油。3、烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。4、炸至金黄色捞出控油。5、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。6、放入炸过的茄子。7、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。8、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。9、稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。10、成品图。
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