清汤面叶的做法（清汤面疙瘩汤的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，清汤面叶的做法（清汤面疙瘩汤的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清汤面叶是一道经典的汤面菜品，尤其在北方地区备受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作简单，下面让我们来介绍一下清汤面叶的做法。
材料：
1. 面粉300克
2. 鸡蛋1个
3. 温水适量
4. 盐适量
5. 高汤适量
6. 葱花适量
7. 香油适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后打一个鸡蛋进去。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成团。
3. 将面团放在案板上，用手揉搓10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
4. 将面团揉成长条状，然后用刀切成小块，每个小块大小一致。
5. 将切好的小块放在案板上，用手按扁，然后用刀切成小条状，这样就形成了面叶。
6. 将高汤烧开，然后将面叶放入煮熟，煮熟后捞出备用。
7. 另起锅，加入高汤，烧开后加入适量的盐和香油调味。
8. 将煮好的面叶放入汤中，撒上一些葱花，用小火煮一会儿，直到面叶充分吸收汤的味道。
9. 将清汤面叶盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
清汤面叶制作简单，但味道鲜美。面叶劲道有嚼头，配上清淡的高汤，既解油腻又够味道。吃上一口面叶，咀嚼之间，面叶的韧劲与高汤的鲜香在口腔中交融，让人陶醉。
清汤面叶不仅是一道传统的美食，而且也是一种国民饮食文化的代表。它不仅体现了北方人淳朴的生活方式，更展示了他们对美食的追求和热爱。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的清汤面叶不仅能暖胃驱寒，更是一种温暖心灵的味道。
无论是在家庭聚会还是在餐馆，清汤面叶都是备受青睐的菜品。它不仅适合年轻人的口味，也深受老年人的喜爱。无论何时何地，清汤面叶都是令人垂涎的美食。让我们一起来动手制作一碗香气扑鼻、味道鲜美的清汤面叶吧！
清汤面叶的做法（清汤面疙瘩汤的做法）
清汤面做法就是准备好配料，把面条放入开水中煮好捞起加入配料即可。
清汤面材料：
适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油。
制作流程：
首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，更劲道营养。
再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬感，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。
想要煎出好看的荷包蛋，热锅凉油打入荷包蛋，不容易粘锅，然后中小火慢煎，煎至荷包蛋两面金黄即可。做清汤面注意事项：
1、冲调料的汤汁要滚开，这样冲出的汤汁才鲜美。
2、煮面条的时候，我们中间要分2到3次放入冷水，让锅中的水保持微开的状态，这样煮出的面条口感爽滑有劲道。
3、面条煮的时候，不要煮太久，煮久了软烂不好吃也不好看。
4、 调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的。
清汤面叶的做法窍门
面食是生活中最重要的几大主食之一，吃面食几乎是人们最重要的饮食活动之一，面食的种类也非常多，例如面包，面条，面疙瘩等等，而面条是其中最普及的一种，面条可以根据个人的口味喜好来调整味道，清汤面是清淡面食的代表，清汤面怎么煮好吃呢？做法一：1.取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多。2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好。
3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。
4.面面里头的猪油香爆，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。
做法二：
1.水开后直接下面煮，这里不需要放任何调料。
2.当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。
3.面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。
4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味）
5.最后一步，搅拌面条。
做法三：
1.葱切成葱花，小白菜叶子分开清洗干净。烧开水备用，差不多2升。
2.用一点油呛一下葱花，注意不要太久，葱软之前加入开水，不用再次烧开，将该汤汁直接倒入备好的汤碗中。加入盐，鸡精调味。
3.锅内放入开水，烧开，将小白菜烫熟，捞出备用。
4.挂面放入锅中熟，捞起入面汤，放酱油，调好味道。
5.再清锅倒入开水，小火打鸡蛋，蛋黄泛白就可以了，想吃溏心的可以提前捞出。
6.小白菜，鸡蛋放入面中，就可以开吃了。
沙县清汤面做法
清汤面的一种美味方式，材料细玉米粉150克，面粉300克。工作方法1.先用200克开水烫一下玉米粉，冷却后加入面粉和面团。如果很硬，就加点水。20分钟使用。然后把面团分成几块。2.在锅里烧水。水开后，用压面机把面团压成条状。边压边放入开水锅中。每次加面都要用筷子搅拌，这样面就不会粘在一起了。3.做菜的方法和饺子一样，分三次点水。4.取出面条后，倒入放有盐的汤，加入青菜和鸡蛋切片，撒上葱花。5.很素，没有油花，但是味道真的很好，特别适合节日和平时清肠。6.看看我用的压面机。很简单但是很好用。汤面的美味做法二、材料面条1包，牛肉丸(10个)，面饼3个，青菜1个，香油，盐，鸡精。工作方法1.将莴苣去皮，浸泡在水中；将面条放入冷水锅中，大火煮开。2.水开后，用筷子将面条打散，捞起放入冷水中浸泡，使河水变凉。3.将生菜洗净，将牛肉丸在水龙头下冲洗一次。4.重新烧开一壶水。水烧开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮至牛肉丸浮起。5.加入生菜，倒入1茶匙香油。6.煮到生菜断了，加盐和一勺鸡精调味。汤面的美味做法三、材料鱼丸、面条、白菜、姜、鸡精、香油工作方法1.将白菜洗净，切块。生姜切片。2.锅里多放些水，放入鱼丸和姜片烧开，放入面条。把锅调到中火，煮面条。3.面条煮好后，在锅里放白菜、盐、鸡精、香油。汤面的美味做法四、材料挂面1份，韭菜，辣椒粉，盐，鸡粉，酱油，香油。工作方法1.准备材料；2.小葱洗净，葱切末；3.锅里烧开水，放入挂面；4.煮3-4分钟后，煮至透；5.取一碗，加盐、鸡粉、酱油、香油、葱花、辣椒面，冲入面汤；6.取出挂面，放入汤碗中。搅拌均匀。
清汤面疙瘩汤的做法
原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
温馨提示
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。
2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到疙瘩还是粒粒分明。
4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
6、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
7、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
清汤面不用猪油的做法
一碗清汤面主料 挂面一把 青菜若干 盐，鸡精，酱油，胡椒粉，猪油少量
一碗清汤面的做法步骤1. 烧开一锅水2. 水开后放面条，三至⑤分钟，这个取决于你喜欢硬的还是软的面。3. 还有一分钟时放一小把青菜4. 汤碗里放上盐，鸡精，胡椒粉，酱油，一小勺猪油5. 煮好的面条连汤倒进碗里6. 上桌前来一小勺丁香鱼！开吃吧
小贴士
不喜欢猪油可以不放
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