正宗学习烤羊排（正宗烤羊排腌料配方）
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正宗学习烤羊排（正宗烤羊排腌料配方）
烤羊排是一道美味的传统菜肴，在许多地方备受欢迎。它的独特风味和嫩滑口感使得它成为了许多人的最爱。要做出正宗的烤羊排，一个重要的步骤是腌制羊排。腌制能够让肉质更加入味，提升烤制后的口感。
要做正宗的烤羊排，首先需要准备腌料。以下是一份传统的腌料配方：
1. 盐：2汤匙
2. 黑胡椒粉：1茶匙
3. 大蒜：3瓣（捣碎）
4. 生姜：1片（切丝）
5. 柠檬汁：2汤匙
6. 番茄沙司：1汤匙
7. 红辣椒粉：1茶匙（可根据个人口味增减）
8. 红酒：1/4杯
将羊排切成适当大小的块状。在一个大碗中将所有的腌料混合均匀。将羊排放入碗中，确保所有的肉都被腌料充分浸润。用保鲜膜将碗盖好，放入冰箱腌制至少2小时，以确保腌料充分渗入肉中。
在腌制的过程中，可以准备烤炉。将烤炉预热至400华氏度（200摄氏度）。可以在烤炉的下方放一些烤盘或者铁网，以收集滴下的油脂，避免烤箱变脏。
当烤炉预热完成后，将腌制好的羊排取出，用厨房纸巾将多余的腌料擦拭干净。在烤炉上方的烤架上摆放羊排。将烤架推入烤箱，让羊排烤制10-15分钟或者至肉质变熟。
烤制的过程中，可以用刷子将剩余的腌料均匀涂抹在羊排上，以增添味道。翻转羊排，确保两面都均匀烤制。当羊排变得金黄色和外表酥脆时，表示烤制完成。
将烤好的羊排取出，等待片刻以保持肉质的嫩滑。可以将烤羊排与沙拉或者烤蔬菜一同享用。这道正宗的烤羊排是一道美味的佳肴，其激发的香气和独特的风味将给你带来难忘的口感体验。
无论是家庭聚餐还是宴会，正宗学习烤羊排的技巧都能让你成为一位出色的厨师。从腌制肉类到掌握烤制时间，每一步都需要细心呵护。相信通过学习和实践，你也能做出一道让人赞叹的正宗烤羊排！
正宗学习烤羊排（正宗烤羊排腌料配方）
正宗烤羊排技术配方
材料
羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
正宗烤羊排的做法
正宗烤羊排的腌制方法如下：
准备材料：羊排、蚝油、孜然、辣椒粉、生抽、洋葱、盐。
1、羊排冲洗干净，泡至1小时。2、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。3、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。4、加入姜丝和洋葱丝垫底，加入蚝油 生抽 盐 孜然 辣椒粉。5、系好食品袋，隔着食谱都带揉搓羊排，令调料更均匀的布满羊排，然后盖上保鲜膜腌制2小时，中途要翻面。6、把腌制好的羊排放在铺好的锡纸上烤盘中。7、羊排铺在上面然后把锡纸包好，四周都要包严实避免跑气。8、入预热200度烤箱。9、设置40分钟。10、取出烤盘，打开锡纸【小心烫手】。11、撒上孜然和辣椒粉，继续200度，20分钟即可。
正宗烤羊排腌料配方
主料：羊排1000克。辅料：蚝油适量、孜然适量、辣椒粉适量、生抽适量、洋葱适量、盐适量。
步骤：
1、羊排冲洗干净，泡至1小时。2、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。3、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。4、加入姜丝和洋葱丝垫底，加入蚝油生抽盐孜然辣椒粉。5、系好食品袋，隔着袋子揉搓羊排，令调料更均匀的布满羊排，然后盖上保鲜膜腌制2小时，中途要翻面。6、把腌制好的羊排放在铺好的锡纸上烤盘中。7、羊排铺在上面然后把锡纸包好，四周都要包严实避免跑气。8、入预热200度烤箱。9、设置40分钟。10、取出烤盘，打开锡纸，小心烫手。11、撒上孜然和辣椒粉，继续200度，20分钟即可。
正宗烤羊排腌制
烤羊排的腌制方法和配料如下：
主料：羊排1000克。
辅料：洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒末适量，盐适量，食用油适量。
1、花椒泡水晾凉。2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。7、复烤完成后，即可装盘。
正宗烤羊排的腌制方法
新疆味道烤羊排的做法
1.
羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上2.
准备少许孜然和辣椒粉3.
将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右4.
将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右5.
将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完6.
再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜
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