酥七公炸肉（炸酥肉的吃法炸酥肉）
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酥七公炸肉是一道经典的炸肉菜品，它以其酥脆的外皮和嫩滑的内在而受到广大食客的喜爱。今天我将为大家介绍一下这道美味的酥七公炸肉的制作过程以及吃法。
我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括猪肉薄片、葱姜蒜末、鸡蛋、面粉和淀粉。将猪肉薄片用刀背拍松，然后在上面涂上葱姜蒜末，腌制片刻，使其入味。
我们需要准备炸肉的液体混合物。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，逐渐加入适量的面粉和淀粉，搅拌至粘稠的状态。
将腌制好的猪肉均匀地浸入液体混合物中，让其充分裹上面糊。放入锅中加热的热油中，用中小火慢慢炸熟，直到酥脆金黄。
炸好的酥七公炸肉可以用厨房纸巾沥干多余的油分，然后切成小块即可上桌。你可以选择配以自己喜欢的调料，例如酱油、辣椒油、蒜泥等，来增添口味。
品尝一口酥七公炸肉，你会感受到外酥内嫩的美好口感。外层的面糊炸得金黄酥脆，入口后迅速发出“嘎嘣”一声，内里的猪肉则鲜嫩多汁，肉质鲜美。葱姜蒜末的香气也使得这道菜品更加诱人。
酥七公炸肉既可以作为正餐的一道菜品，也可以作为小吃随时享用。它的制作简单，口感美味，深受大众喜爱。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是下午茶时，都是一个不错的选择。
酥七公炸肉以其独特的口感和美味的味道吸引了众多食客。制作方法简单易懂，准备所需材料后即可动手制作。相信只要你尝试了一次，就会爱上这道美味的酥七公炸肉。不妨现在就动手试试吧！
酥七公炸肉（炸酥肉的吃法炸酥肉）
1.按照一家100平米的现炸酥肉小吃店来说，人均消费60块钱，日客流量为80人，一天的营业额为5000元，一个月的营业额大概在150000元左右，一个月的毛利润为：100000元，一个月的净利润为40000元，一年的净利润就是400000元左右。
2.按照一家150平米的现炸酥肉小吃店来说，人均消费60块钱，日客流量为140人，一天的营业额为8400元，一个月的营业额大概在250000元左右，一个月的毛利润为：170000元，一个月的净利润为50000元，一年的净利润就是640000元左右。
3.按照一家200平米的现炸酥肉小吃店来说，人均消费60块钱，日客流量为210人，一天的营业额为12600元，一个月的营业额大概在360000元左右，一个月的毛利润为：260000元，一个月的净利润为80000元，一年的净利润就是860000元左右。
七公小酥肉
小说里让你心心念念的美食都有啥？金庸小说《射雕英雄传》中有很多关于美食的描述，其中黄蓉给洪七公做的菜品更是让人印象深刻。这些菜品中不乏诗情画意，也不乏旷世美味，每一道都有独特的名字，做法精致特别，相信很多人看着小说也想尝尝这特别的美食，接下来小编分享一下《射雕英雄传》里，让人心心念念美食，你都吃过吗？受《射雕英雄传》熏陶，小编从小就馋叫花鸡，丐帮帮主洪七公，就喜欢吃这个。书中黄蓉用峨眉钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡块，生火烤鸡。当黄蓉正要将鸡撕开的时候，关键吃客洪七公便登场了。于是，这只外酥内嫩、香气四溢的叫花鸡便结束在了七公一个满足的嗝和无数读者的一片口水中。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，看过《射雕英雄传》的人应该会对这句诗有特别的印象，“二十四桥明月夜”是书中一道菜。嫩嫩的豆腐加上咸香的火腿，还有最后热油滋啦出来的葱蒜香味儿，你还不心动吗？还有另一道菜也令人心心念念，荷叶笋尖樱桃汤，荷叶笋尖樱桃汤，荷叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，更别说独具匠心地将樱桃桃核宛出，另行嵌了别物，只见洪七公沉吟道：“这樱桃之中，嵌的是什么物事？”闭了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀儿肉！不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠！”想着味道就是极美味的，吃货们还不赶紧行动吗？
以上就是小编分享金庸小说《射雕英雄传》小说里心心念念的美食，那么还有哪些小说里，让你心心念念的美食都有啥？记得留言评论哦
炸酥肉炸酥肉
炸酥肉是一道常见的家常菜，因为采用的时候油炸的烹饪方法，所以口感非常酥香，任何年龄段的人群都对它非常喜爱。炸好的酥肉表皮是焦的，可以根据自己的口味，撒上孜然，椒盐，番茄酱都可以。 炸酥肉可以用五花肉，肥肉炸过之后肥而不腻，当然我更喜欢用里脊肉，吃起来更嫩。炸酥肉不用把肉煮烂，而是直接炸，但是这里的直接炸不是直接放到油里炸，而是要对肉进行一些处理。可以把肉切成肉丝或肉条，也可以切成片，然后在肉里放点盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、花椒粉、十三香腌制一会，可以放冰箱中腌制，更好入味。 加下来需要对肉进行挂糊，挂糊有好几种糊，很多喜欢用鸡蛋和红薯淀粉做糊，但是鸡蛋容易回软，所以我习惯用淀粉加白面。如果是用淀粉鸡蛋的话，一定要把淀粉搅至没有颗粒。还有最简单的办法就是不用和糊，直接往腌好的肉里撒点淀粉拌匀，这样也可以，但是口感没有挂糊的好。锅内多倒点油，先放一个肉条看看，如果立马就能浮上来并且旁边还有很多气泡就可以放肉了。炸至表层金黄酥香就可以捞出。 炸好的酥肉可以趁热直接吃，也可以在炒菜的时候放进去，还可以之后加工一下上笼蒸做成我们当地的小酥肉。因为是油炸的，所以无论怎么做都很好吃。洛城虫虫：一个00后的中式面点师，爱 美食 ，谢谢关注。马上过年了，做点农家小菜是非常不错的，有人想在家人面前展露身手，却不知道外酥里嫩的炸酥肉怎么做。诶，这你可问对人了，肉不用先煮烂，但是要腌制一会儿再炸。接下来我就来详细讲一将，这个炸酥肉的做法。首先第一步要准备原料，一般炸酥肉是用猪肉炸的，这个猪肉很有讲究。首先不能全瘦的，全瘦肉炸出来不香，要一点肥才能带出来那种油脂的芳香。可以选择的部位有：五花肉里面的三线肉，就是要肥瘦相间的那部分，最好的比例是瘦肉比肥肉为三比二，如果真的不喜欢吃太肥的，也可以买里脊肉或者梅花肉，那炸出来就比较嫩一点。买回来后要去皮，去皮这一步很重要，市场上的猪皮一般都不会刮太干净，上面还有短短的猪毛，很影响胃口，所以一定要去掉，然后用刀子切成长条状。其次第二步是要准备腌制的调味料，一般要用到豆粉，家里没有豆粉的，用红薯粉也行，因为这两种粉裹肉炸出来口感酥香。然后要用花椒粉、盐、味精按十比一比一的比例制成椒盐，这里的花椒主要是提肉香的。然后另取一个大碗，敲入鸡蛋，放进豆粉或者红薯粉，到这里要注意了，不能加水，一点都不要加，但是可以加一点点料酒，加料酒是为了待会炸的时候不爆油，而且蓬一点，但是料酒要在炸之前才加，如果提前太久加，炸出来的肉会软榻。研究[2]表明，料酒浸泡过的猪肉，对颜色和质构的影响相对较小，也就是说基本不影响显色和口感，并且将猪肉和料酒浸泡再油炸，可以让猪肉的香气更为显著。也有研究[3]证实，在猪肉进行浸泡料酒后油炸加工的过程中，猪肉的多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值上升，也就是说，营养价值有所提高。接着第三步是预腌猪肉，把转备好的生猪肉条码上一小勺食盐，然后加一点小香葱，加一点拍碎的姜末先预腌一下，去掉猪肉的腥味，大概预腌10分钟。接下来是正式腌制。把预腌的猪肉倒进第二步的鸡蛋粉里，腌大概40分钟左右。紧接着就是油炸了。油炸的时候油温的控制很重要，首先大火烧油，锅里的油温大概是要六到七成，怎么判断呢？就是油已经开始冒一点烟，并且向中间滚动的时候，这时候用筷子夹着猪肉条一条一条放下去，下锅之后立刻转到中小火，不然一会儿就焦了，等猪肉定型之后用漏勺搅动翻面，继续煎炸，炸到酥肉的颜色是金黄金黄的，感觉挺硬、挺蓬松的，就可以捞起来了。最后就是上盘了。上菜之前也要注意摆盘的技巧，可以在盘子周围摆一点香菜，然后再撒一点点椒盐。要注意的是，炸酥肉一定要热的时候吃才香，所以上菜后，一定要赶紧吆喝父母长辈亲戚孩子都过来尝尝。唔~炸酥肉口感又脆又爽，而且肥而不腻，过年做这道菜最适合不过。再撒上一点面包糠，隔壁家小孩都馋哭了！你学会了吗？做完要回来评论区留言，跟我分享家人的点评哦！参考文献[1] 余国全,施秀英.现炸酥肉的制作[J].四川烹饪,2011(06):81.[2] 史笑娜,赵志磊,黄峰,et al.红烧肉加工过程中主要营养品质和食用品质的变化规律研究[J].食品工业 科技 ,2016,37(13):86-91.[3] 史笑娜,黄峰,张良,et al.红烧肉加工过程中脂肪降解、氧化和挥发性风味物质的变化研究[J].现代食品 科技 ,2017(03):263-271.作者：廖钰樱 赵力超河南每逢过年都是要炸酥肉的，后期蒸酥肉，或者做酸汤，都是挺好吃的，而且挺简单的，没有什么难度。1、将猪五花肉（我喜欢吃肥一点的，香，不喜的可以用猪里脊肉）去皮切成指头宽窄的条，放入碗中，加生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，盐，糖，腌制15分钟。2、将淀粉与面粉1:1放入盆中，加适量水和成面糊，不要太稀或太稠，要能挂糊，将猪肉放入面糊中搅拌均匀。3、锅中加多一点油，油热后下猪肉炸至金黄，捞出沥干多余油分，即可食用。
小酥肉炸酥肉
炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1:1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用。淀粉最好使用红薯淀粉，用它炸出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。烹饪小技巧:淀粉最好选用红薯淀粉，它的粘附力比较强，而且炸出来的酥肉特别酥脆和香甜。
炸酥肉的吃法炸酥肉
酥肉粉炸酥肉做法如下：
用料：鸡蛋1个、盐、瘦肉500克、酥肉粉40克、五香粉、鸡精
步骤 1、肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。步骤 2、搅拌。步骤 3、倒油，小火，热五分熟，一条条放进去，这样不会结块。步骤 4、两面这样颜色开中火。步骤 5、有点黄关火，用余温继续热。步骤 6、好好吃。
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