清蒸大闸蟹菜谱（摩尔庄园清蒸大闸蟹菜谱）
清蒸大闸蟹菜谱（摩尔庄园清蒸大闸蟹菜谱），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
清蒸大闸蟹是一道传统的中华美食，其独特的味道和独特的烹饪方法使其成为了人们餐桌上的一道佳肴。在摩尔庄园，我们有自己的清蒸大闸蟹菜谱，让我们一起来了解一下。
选购新鲜的大闸蟹非常重要。大闸蟹是以体型肥壮、甲壳坚硬为特征的，我们要选择壳色鲜亮、蟹脚有力、爪子饱满的大闸蟹。在摩尔庄园，我们有自己的养殖场，确保了大闸蟹的新鲜和品质。
将选好的大闸蟹放入清水中浸泡，约半小时，以去除蟹身中的杂质。然后将蟹放入蒸锅中，加入适量的生姜、料酒和盐，上锅蒸熟即可。清蒸的时间要根据蟹的大小而决定，大约需要蒸8-10分钟。
在蒸的我们准备了一份特制的调料汁。将生姜、蒜末、香葱和红辣椒碎放入碗中，加入适量的酱油、花雕酒、鸡精和白糖，搅拌均匀。这样制作出的调料既能增加蟹的鲜美，又能够去除腥味。
蒸熟的大闸蟹捞出后，将蟹背朝上，用刀将蟹背剖开，去除蟹膏和蟹肠。将调料汁均匀地倒在蟹身上，再放入蒸锅中蒸1-2分钟，待汤汁烧开即可。
将蒸好的大闸蟹盛盘装饰，撒上一些葱花和胡椒粉，即可上桌享用。摩尔庄园的清蒸大闸蟹色泽金黄，香气扑鼻，蟹肉鲜嫩，蟹黄香浓，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
除了清蒸大闸蟹，摩尔庄园还提供了其他多种菜谱来满足顾客的需求。无论是蟹粉炒饭、椒盐大闸蟹还是蒜蓉蒸鲜虾，每一道菜都经过了摩尔庄园的精心烹饪，以确保每一位顾客都能品尝到最美味的食物。
摩尔庄园的清蒸大闸蟹菜谱以其独特的烹饪方法和口感让人流连忘返。无论是和家人共享一顿美餐，还是和朋友一起品味美食，摩尔庄园都会为您提供最好的用餐体验。期待您的光临！
清蒸大闸蟹菜谱（摩尔庄园清蒸大闸蟹菜谱）
大闸蟹怎么清洗
01
首先先用淡盐水浸泡，把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来，放进淡盐水中，是为了让大闸蟹安静下来，方便后面的清洗。
02
接着就是刷洗螃蟹，准备好一个旧牙刷，等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗，这一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，螃蟹抓牢以后拿到水龙头开细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗，刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。接着刷大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢，最后清理腹盖部分，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净。
03
刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了，大家平时在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒，这样能有效去除大闸蟹的腥味，可以让做熟以后的大闸蟹味道更加鲜美。04
接着是蒸大闸蟹了，大闸蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，然后烧开水，等水开以后，准备好蒸锅，把紫苏铺在蒸屉上，再把大闸蟹铺在紫苏上。然后再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，气蒸20分钟左右的样子就可以了。05
蒸20分钟后，取出大闸蟹，在这二十分钟里，把蒜捣成蒜泥，倒入酱油搅拌，或者倒入醋，根据个人口味添加，螃蟹取出后，可以将蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，个人建议第二种，大闸蟹的做法还有很多，可以根据个人口味来做。
清蒸大闸蟹菜谱大全
固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。下面是我给你整理的大闸蟹的做法大全。 一、清蒸大闸蟹的做法 材料 大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 做法 1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右 3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 二、香辣大闸蟹的做法 材料 蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱 做法 1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。 2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。 3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。 4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。 小诀窍 红亮鲜香，辣味悠长。香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦! 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好; 2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 三、双米藿香蒸大闸蟹的做法 菜谱 简介 特点：口味香鲜，制作简单。 材料 大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。 做法 1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。 2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。 小诀窍 1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。 2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。 四、大闸蟹粉丝煲的做法 材料 主料：大闸蟹1只、粉丝1捆 配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块 调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙 做法 1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡; 2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟; 3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟; 4. 放入泡好的粉丝; 5. 加入2汤勺酱油; 6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。 小诀窍 1. 大闸蟹也可用花蟹代替; 2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味; 3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
清蒸大闸蟹食谱
吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好。
螃蟹食谱
清蒸螃蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出），盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
做法二：避风塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途搅动几次，煮到蒜粒开始黄色时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分煮出。
2、螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想煮的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅煮香。
3、用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、盐、醋、糖。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里。
2、切适量姜片，备用，准备好啤酒。
3、锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐，盖上锅盖，开始煮10分钟，中火，不要放一滴水。
4、准备做螃蟹的蘸料，醋适量，糖适量再加入姜末就行了。
四、煮螃蟹
做法：
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿口处蘸上干淀粉放入油中煮至黄色时捞出，把油控去放入盘中。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、盐、白酒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖。
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及切口处蘸一层干粉，斤菜切段，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅煮，煮至螃蟹表面黄色即可捞出，将大蒜下锅煮至黄色，将油倒出，将斤菜下锅炒熟。
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。
六、咖喱蟹
原料：海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块。
做法：
1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会。
2、将螃蟹下锅油煮，黄色时，捞出备用。
3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒。
4、放入咖喱块。
5、锅内加入适量水，放入蟹块煮。
6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用。
摩尔庄园清蒸大闸蟹菜谱
1卖不需要的鱼zhuan
鲟鱼、美美鱼、眉毛鱼、许愿蛙、粑粑肥肠、鲤鱼、彩翅鱼、鲤鱼、彩翅鱼、斑马鱼、硬翅桂花鱼、鸭嘴怪怪、缸鱼、红鳞鱼 、紫色鲶鱼、利齿、罗汉鱼、枫叶鱼、礼服鱼、幻彩鱼、水蛇、蒜头蛙、芭蕾鱼、银龙鱼、肥头鹅 、花瓣海胆、琵琶鱼、怪怪鱼、金枪鱼
找NPC尼克：一天可以高价回收20条鱼p92送给NPC提高好感度的鱼：
P2/P3/P4/P5NPC系列
1/菩提大伯（星空鱼、沙丁鱼）阳光沙滩神秘湖
2/艾米（锦鲤、月亮海螺）爱心广场
3/杰西（小丑鱼）摩尔城堡4/茜茜（水蜘蛛、樱花蛇）摩尔拉雅
5/尤尤（玫瑰海星）阳光牧场
六/洛克（星空鱼）摩尔城堡
7/弗礼德（冰川虾、鲶鱼）爱心广场
8/彩虹姐姐（章鱼）淘淘乐街9/埃里克斯（金鱼、埃里克斯）淘淘乐街
10/尼克（河豚、鲶鱼）摩尔城堡
11/琦琦（初恋海星）爱心广场
琦琦喜欢的海鲜大礼包（冰川虾、小龙虾、鲳鱼、桂花鱼、金鱼、雪鱼）P8礼盒制作与使用
12/贝琪（绿锦鲤、河童河童为传说鱼可以去传说阁兑换河童兽水潭！）摩尔拉雅
13/瑞琪（抱抱熊、小丑鱼）前哨站14/艾尔（罗汉鱼）爱心广场
15/克劳（冰淇淋鼠）爱心广场
16/凯文（小丑鱼、抱抱熊）凯文还无法送礼，未研发！摩尔拉雅
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3餐厅菜谱用的鱼：
P6菜谱大全篇桂花鱼、胖头鱼、鲶鱼（牛奶鱼群汤）
锦鲤（锦鲤鱼生、锦鲤鱼块）
冰川虾、冰川红虾、鳌虾（奇异炸冰虾）
小龙虾（麻辣小龙虾、炖龙虾）
大闸蟹（清蒸大闸蟹）
狗鱼（切块狗鱼汤）
雪鱼（浆果雪鱼）
带鱼（香煎带鱼）-
4传说阁再次出动兑换家园装扮：
P7传说阁
可以找大力-商会信息-传说阁兑换的鱼有（白白鲸【晴朗的白天】、河童【下雨的白天】、斑点鲨、魔鳉鱼【下雨的晚上】
～
5找NPC大力兑换铜像的鱼：冰淇淋鼠、樱花蛇、绿鲤鱼、变异斑马鱼
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P2鱼类百科大全P3超全提升NPC喜好物
P4NPC作用位置好感度P5NPC好感度送礼方式P6菜谱大全P7传说阁
大闸蟹清蒸
大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。清蒸大闸蟹怎么做
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
没蒸熟的大闸蟹能吃吗
没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。
大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。怎么辨别大闸蟹是否蒸煮
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。怎么挑选好的大闸蟹
1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。吃大闸蟹的注意事项
1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
4、大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。
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