正宗糖醋排骨（正宗糖醋排骨用什么醋）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，正宗糖醋排骨（正宗糖醋排骨用什么醋），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
正宗糖醋排骨是中国传统的美味佳肴之一，深受大众喜爱。它以糖醋的特色调料为主要特点，口感酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。制作正宗糖醋排骨究竟要用什么醋呢？
在传统的糖醋排骨制作过程中，最常使用的醋种类是米醋。米醋是一种以精选优质稻米为原料发酵制成的醋，它具有酸度适中、口感醇香的特点，非常适合制作糖醋排骨。米醋的醇香味道能与糖和其他调料充分融合，为糖醋排骨增添了丰富的风味。
除了米醋，也有一些地方性的正宗糖醋排骨会使用黑醋。黑醋是中国著名的特色醋之一，其酸度相对较高，口味稍微有些浓烈。与米醋相比，黑醋更具有独特的风味，使得糖醋排骨更加醇厚。黑醋的使用使得糖醋排骨在口感上更加复杂，更加具有地方特色。
无论是使用米醋还是黑醋，制作糖醋排骨时都需要根据个人口味和地方特色进行调整。有些人喜欢酸味浓郁的糖醋排骨，这时可以增加醋的用量。而如果想要口感更加醇香，可以使用黑醋来制作。
正宗糖醋排骨的醋的选择是根据个人喜好和地方特色来决定的。米醋和黑醋都是常用的醋种类，它们都能为糖醋排骨带来独特的风味和口感。制作一份独特的正宗糖醋排骨，就是要根据自己口味的需求，选择合适的醋进行烹制。无论是哪种醋，都能使得糖醋排骨更加美味可口，成为家庭聚餐及宴客的绝佳选择。
正宗糖醋排骨（正宗糖醋排骨用什么醋）
糖醋排骨软烂、酸香、又带点甜味，大多数人都抵挡不了它的诱惑，我也不离外，每次一有客人来，不管在家或是饭店我总会点上一盘，做为爱吃爱做的我来说，经过千百次的试验，终于做出了让人欲罢不能的味道来，现在把做法分享给你，希望你能喜欢。
准备食材：
肋排三根，冰糖六粒，小葱一根，姜一块，蒜两粒，料酒十克，陈醋十五克，八角两颗，草果一个，香叶三片，桂皮一克，小茴香一克，生抽十克，老抽三克，白沙糖三克，小鹿油两克。处理食材：
1、把排骨剁成五厘米长的段，泡清水中浸泡二十分钟备用。2、把葱白切末，葱叶不用切，打成结备用，蒜切末。
3、把姜一半切片，一半切末备用。
4、草果用刀拍扁备用，这样更入味。
制作过程：
1、凉水下锅，放姜片、葱段、料酒、排骨焯水五分钟，捞出冲凉控水备用。
2、锅中倒油，放入冰糖，小火炒成枣红色，放入排骨翻炒均分，等排骨都上色了，放入葱、姜，蒜末爆香，加入热水，没过排骨即可。
3、加入生抽、老抽、白糖、食盐、大料盖盖大火炖三十分钟，沿锅边倒入陈醋，转小火炖三十分钟，收汁，滴入小磨油，肉烂骨香的糖醋排骨完美出锅，也可撒入葱花或白芝麻。小提示：
1、排骨一定去血水、去腥。
2、炒糖色要注意火候，以免炒过或没炒好。
3、放醋要沿锅边放。
4、要滴小磨油提亮。
正宗糖醋排骨窍门
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤:1 1。焯水后一小排500克水，煮30分钟。肉汤可以煮面，不要倒掉。
糖醋排骨的制作方法:用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
糖醋排骨的做法步骤:3 3捞出，洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。
糖醋排骨的做法步骤:将排骨、卤制排骨的水、三勺白糖放入4 4锅内(大胆放糖，三勺，不要怕)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
糖醋排骨的做法步骤:小火煨10分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜的口感就出来了。
糖醋排骨的做法步骤:6 6在锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。
正宗糖醋排骨用什么醋
做糖醋排骨一般用米醋。
主料：猪小排500克
辅料：盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣
1、将排骨斩成40mm长左右的段。2、大蒜和姜切片。3、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨，洗去浮沫控干水备用。4、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。5、放入排骨炒。6、一直煸炒到排骨表面无水、变色后，金黄微焦的样子。7、加水，水没过排骨。8、随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1：2：3：4，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽，我是放的两汤勺普通酱油。调中小火焖30分钟。9、30分钟后调入少量的盐，开大火收汁，收到汁浓色亮稠时，撒入芝麻和蒜片。10、炒匀就可以出锅。11、成品。
大厨做正宗糖醋排骨
主料
猪肋排
500g辅料
葱姜
适量
花椒
30粒
大料
3个
香叶
适量
白酒
3ml
盐
适量
白糖
15g
红糖
15g
香醋
15ml
酱油
15ml
油
适量步骤1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
最正宗的糖醋排骨
最正宗的糖醋排骨做法：
主料：排骨600克。
辅料：六月鲜特级酱油2勺、花生油少许、臻品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美清香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜片4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
步骤：
1、首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）。2、平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。3、煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。4、把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。5、在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。6、接着把排骨捡到砂锅内。7、依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。8、然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。9、在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。10、当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。11、半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。12、汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。（汤汁的多少根据个人喜好随意调整）。13、成品如下。
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