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炖鱼汤的做法（炖乌鱼汤的做法）

家常菜谱2025-03-27阅读：0

大家好，今天来为您分享炖鱼汤的做法（炖乌鱼汤的做法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

炖鱼汤，是一道美味可口的汤品，尤其是炖乌鱼汤，更是被人们誉为滋补佳品。我将为大家介绍一下炖乌鱼汤的制作方法。

我们需要准备的材料有：新鲜的乌鱼一尾，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，盐适量。

第一步是将乌鱼处理干净。将乌鱼洗净，去除内脏，并用刀背将鱼身上的鳞片刮净。将乌鱼切成块状，可以根据个人喜好大小而定。

第二步是准备炖汤的原料。将姜切成片状，葱切成段状备用。

第三步是炖汤的过程。将适量的清水倒入炖锅中，加入姜片和葱段，烧开后倒入适量的料酒，煮沸一会，以去腥。将乌鱼块放入炖锅中，轻轻煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

第四步是慢慢炖煮。慢慢炖煮的时间可以根据个人口味和喜好而定，一般炖十分钟左右即可。炖的时候要注意火候，不可大火煮沸，以免影响鱼的嫩滑口感。

最后一步是加入适量的盐调味。炖好的乌鱼汤放入盐，搅拌均匀即可。注意，不可提前加盐，以免影响鱼的口感。

经过以上的步骤，一份鲜美可口的炖乌鱼汤就做好了。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补养颜、补肾壮阳、养颜美容的功能，非常适合冬天食用。乌鱼还富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对提高免疫力和促进生长发育也有很好的作用。

炖乌鱼汤是一道既美味又兼具健康功能的汤品。无论是寒冷的冬天还是需要补充营养的时候，都可以选择炖乌鱼汤来滋补身体。希望大家都能享受到这道美味的汤品带来的滋补和美味！

炖鱼汤的做法（炖乌鱼汤的做法）

夏天是很适合喝鱼汤的，而且清炖鱼汤做起来简单，营养又丰富。其中最好喝的莫过于鲈鱼汤了，下面给大家分享清炖鲈鱼汤的做法，清炖鲈鱼汤以鲈鱼为食材制作而成。制作步骤：1、鲈鱼清洗干净切块，姜切片，葱切花2、汤锅加入清水，大火煮开 3、放入姜片、米酒，加入鲈鱼块 4、盖上盖子继续煮至熟 5、添加盐调味，撒上葱花即可起锅

虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦！

【鲈鱼的营养价值】

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素。

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

鲈鱼还有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鱼汤炖鱼汤的做法

鱼汤做法及步骤

材料

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

炖鱼汤时要一次加足水做多少鱼汤要一次把水加足，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。鲫鱼适用人群一般人群均可食用

1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2. 感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼食疗作用鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

炖乌鱼汤的做法

乌鱼汤的做法如下：

1、准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。

2、生姜切片，乌龟骨洗净。

3、锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。

4、炖熟出锅前放盐即可。

炖黑鱼汤的做法

配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。

黑鱼汤的炖法：

1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。5、扔一截葱白到锅里，小火煮入味。最后放入切碎的青蒜叶，起锅即可。小贴士

1、想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。

2、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。