羊肉烩面的味道（羊肉烩面的味道怎么形容）
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下羊肉烩面的味道（羊肉烩面的味道怎么形容）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
羊肉烩面，一道具有浓郁风味的传统中式美食。它以其独特的烩制方式和丰富的调料而闻名，给人们带来了独特的口感和满足感。
羊肉烩面的味道可以用“浓郁”来形容。当你第一口咬下去时，一股浓郁的羊肉香气迎面而来，仿佛置身于广袤的草原之中。那种独特的气息让人无法抗拒，仿佛触摸到了大自然的真实味道。
羊肉烩面的味道可以用“醇厚”来形容。由于烩制的过程中，羊肉与面条充分融合，使得面的口感更加醇厚。面条柔软而有弹性，与软糯的羊肉相得益彰，给人一种独特的口感体验。那浓稠的肉汤充满了羊肉的鲜味，让每一口都充满了满足感。
羊肉烩面的味道也可以用“香辣”来形容。烩制过程中，厨师会加入大量的香料和辣椒，使得汤底酱料更加浓郁和香辣。当你将那一口面条吸入口中时，辣椒的刺激感和香料的芬芳立即扑鼻而来，让人垂涎欲滴。那种微辣的感觉会让你的味蕾充分地被刺激，让你回味无穷。
羊肉烩面的味道也可以用“营养丰富”来形容。羊肉是一种富含蛋白质和维生素的肉类食品，而面条则提供了人体所需的碳水化合物。这道美食不仅满足了食欲，而且提供了人体所需的营养，并给人带来了充足的能量。
羊肉烩面的味道浓郁、醇厚、香辣和营养丰富。每一口都充满了满足和享受，让人沉醉其中。无论是在冬季寒冷的夜晚还是在夏季的午后，一碗羊肉烩面将给你带来无限美味和满足。让我们走进一家小而独特的羊肉烩面馆，品尝那一碗传统的美食，让它的味道在舌尖流连，留下永恒的回忆。
羊肉烩面的味道（羊肉烩面的味道怎么形容）
羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。
主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克)
辅料:粉丝(150克) 黄花菜(干)(15克) 香菜(10克) 木耳(干)(15克)
调料:盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克) 辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)
折叠编辑本段制作方法
折叠做法一
1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
折叠做法二
1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫;
2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤;
3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用;
4、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制;
5、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦。
折叠工艺提示
主料中的面粉若选用精面粉做出的烩面将更加光滑味美;麻油即为香油;八角即为大料。
1、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。
2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。
3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。食用前可加入啤酒少许，味道更佳!
折叠
羊肉烩面的味道特点
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。[1]烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
羊肉烩面味道怎么样
食城记羊肉烩面非常好吃！
一碗羊肉烩面中一般有这些成分：小麦、羊肉、粉丝、黑木耳、黄花菜等
小麦
其具有滋心脏养肾、消燥止渴的效用。含有蛋白质、维他命和钙、铁、镁等矿物质。
2.羊肉
羊肉口感细滑，高蛋白、少脂、含磷多，胆固醇少，方便消化，是冬季御寒温养的佳肴之一;羊肉性温味甘，美味又营养。
3.粉丝
粉条里含有纤维、蛋白质、和钙、镁、铁等。粉条有优异的附味性，再加上它自身的柔软嫩滑，更加爽口美味，然而其中含铝较多人体一次不宜摄入过多。
4.黄花菜
黄花菜富含磷，还含有维生素e等抗衰老的成分，可以帮助大脑健康、延缓衰老。对过度疲惫的当代人来说，偶尔食用对我们十分有利。黄花菜有烟酸等成分所以具有明显使血清胆固醇下降的功效，还可以美容养颜。
5.木耳
黑木耳中含铁量高，因此常食用木耳能滋血养颜，使人皮肤红润，容光焕发，木耳中的胶质可把遗留在人身体内消化系统里面的灰尘、杂质排出体外，从而起到洗胃清肠的功效。
二、羊肉烩面怎么做才美味
1.将准备好的面粉与盐巴搅拌均匀，加水和面，放30分钟左右备用。将羊肉切块，用沸水过一下，除去血沫。
2.准备一包香料包。将水烧开，放入香料包和羊肉，煮30分钟制成羊肉汤。
3.粉丝泡发后切成长条，黄花菜用水泡开，木耳用水泡开后切开。
4.将面团揉成长条，然后切成片块状，再擀成约3cm宽的面片，再用手均匀拉成薄面条。
5.羊肉汤烧开后，下入面条，用勺慢慢地拨散，待锅中水沸腾后，下入蔬菜等等。
煮至面条、配料均熟后，调入适量料酒、盐、鸡精，淋适量香油，还可根据自身放适当调料，最后就大功告成啦，一碗热气腾腾的羊肉烩面就做好了。
小编要在这里冬季易干燥，大家可以在家中多多补水来缓解干燥，羊肉烩面作为一种食物，其功效也是有限的，很多滋补方法还是要根据个人体质以及其他环境因素来起作用的，希望大家能舒舒服服地过好这个年。
羊肉烩面是家的味道
一谈起烩面，大伙儿一定在脑中发生一个语汇，那便是河南。没有错，烩面是十分的可口的，而河南可谓是烩面的始祖了，那麼河南烩面究竟美味在哪儿呢？使我们无法忘掉，百吃不腻的味儿究竟是什么呢？看一下杰出高手怎么讲。想来大家都了解，南方地区主米，北方地区主面。而面点在北方地区而言，不仅是日常中的正餐，并且东北人还把小麦面粉充分发挥的酣畅淋漓。而咱们下面想说的也是这其中的一大特点，那便是河南烩面。吃过河南烩面都了解，河南烩面是把荤，素，汤，菜，饭五种元素合为一体的美味可口，不仅面筋道，汤好喝，里边的火锅配菜也是特别的美味，并且有荤有素，吃着尤其的丰富多彩。而你们知道吗？在烩面中最重要的是什么吗？究竟是什么味道使我们令人难忘呢？下边就由我公布答案。最先大家都了解烩面里边都是有汤，而大家都没有看到这类汤并并不是通透的，只是看上去白色，想来吃过烩面的都了解，为了更好地确保面的口味，汤和面全是分离煮的，那麼既然并不是小麦面粉的缘故，想来里边必有诡异，而一天有一位大厨师在吃烩面的情况下随意讲了一句:“哟？一般的一碗烩面竟然也有大骨汤啊？”没有错，便是大骨汤，这类汤并不是一般汤，这是用最新鲜的羊肉羊骨头通过长期的熬制，制做出来的，因此 看起来白色，并且有点儿浓砂浆稠度。这熬制这类汤的那时候放的佐料十分的多，因此 在人们吃烩面的情况下也不会吃出羊肉的羊膻味来。如何？这下了解大家吃烩面百吃不腻的缘故了吧？实际上也是跟汤有关系，而不一样店家熬制的技巧不一样，所以说不管你到哪一家吃，都是会吃到不一样的美味可口烩面的，如何，这下长见识了吧？
羊肉烩面的味道怎么形容
1. 马厂羊肉面（作文）要写出羊肉面的色香味形,求求求你们了,多少 谈到面，我会越谈越起劲；说到羊肉，我更是馋涎欲滴；羊肉面，就更不用说了，我是喜欢得不能再喜欢了！ 那次考试完毕，我的肚子早已在咕噜咕噜地唱戏了。我自己还在埋怨自己呢，这个不争气的肚子，可一点效果也没有，我的确是饿得受不了了。妈妈像是看出了我的心思，于是便带我来到了一家羊肉面馆。 我点了一碗我最爱吃的羊肉面。面很快就上来了，我先把一块羊肉沾了点酱油尝了尝，哇赛，太好吃了：那羊肉又嫩又滑又香；我又吃了一品面，那面又细又长，味道十足。我感觉我从来没有吃过这么好吃的面！我又小小地喝了一口汤，那汤清澈而味浓，十分负责鲜美。我由不得这面的热了，二话没说，以我最快的速度吃了起来，而且是一个劲地叫“好吃”。吃完了，我还想吃一碗。 羊肉面，既好吃又有营养，我真不知道如何来表达了。 你们吃过羊肉烩面吗？我就特别爱吃。 有一次，我和妈妈到楼下那家面馆吃饭。我看到饭店的特色是烩面，我就要了一碗。DYy中国儿童资源网 不一会儿，服务员就端上了一碗热气腾腾的烩面。我一看，啊！在碗里盛着黄色的汤，绿色的香菜，鲜红的羊肉，晶莹的面条，在面条上还有几滴金黄色的香油。让人唾涎欲滴。真是色香味俱全。这烩面不仅好看好吃，还特别有营养。因为烩面里还放了好多中草药，如党参、狗枸子等。把烩面放进嘴里，顿时感觉到一股独特的香味灌入肚子里，山珍海味也比吃完后，我们大家都赞不绝口。这烩面还真是回味无穷啊 吃完了浓香的羊肉烩面，我忽然有个疑问，这么好呼的美食是怎样做出来的呢？我走到操作间的窗口前，看到了做烩面全过程。做烩面的师傅先把一团面拿起来，揉开后甩了又甩。反复多次后，面团就变成了一根根细细的面条。然后师傅又在锅里添了一些水，在锅里放了些中药、盐、味精等料。等水开了，师傅把面条放到锅里，煮上二三分钟，加上配料，这美味的烩面就做好了。如果你喜欢吃有味的，还可以加些香油或辣油，就更好吃了。 怎么样，现在就想马上来一碗吧！有机会，咱们一起吃！ 2. 形容牛肉的句子 关于牛的诗句 牛 唐·李峤 齐歌初入相，燕阵早横功。 欲向桃林下，先过梓树下。在吴频喘月，奔梦屡惊风。 不用五丁士，如何九折通。咏牛应制 唐·许圉师 逸足还同骥，奇毛自偶麟。 欲知花迹远，云影入天津。牧童词 唐·张籍 远牧牛，绕村四面禾黍稠。 陂中饥乌啄牛背，令我不得戏垄头。入陂草多牛散行，白犊时向芦中鸣。 隔堤吹叶应同伴，还鼓长鞭三四声。牛牛食草莫相触，官家截尔头上角。 杜秀才画立走水牛歌 唐·顾况 昆仑儿，骑白象，时时锁著师子项。奚奴跨马不搭鞍，立走水牛惊汉官。 江村小儿好夸骋，脚踏牛头上牛领。浅草平田攃过时，大虫著钝几落井。 杜生知我恋沧洲，画作一障张床头。八十老婆拍手笑，妒他织女嫁牵牛。 将牛何处去 唐·元结 将牛何处去，耕彼故城东。相伴有田父，相欢惟牧童。 官牛 唐·白居易 官牛官牛驾官车，浐水岸边般载沙。一石沙，几斤重，朝载暮载将何用。 载向五门官道西，绿槐阴下铺沙堤。昨来新拜右丞相，恐怕泥涂污马蹄。 右丞相，马蹄蹋沙虽净洁，牛领牵车欲流血。右丞相，但能济人治国调阴阳，官牛领穿亦无妨。 田家词 唐·元稹 牛吒吒，田确确。旱块敲牛蹄趵趵，种得官仓珠颗谷。 六十年来兵蔟蔟，月月食粮车辘辘。一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉。 归来攸得牛两角，重铸锄犁作斤劚。姑舂妇担去输官，输官不足归卖屋，愿官早胜雠早覆。 农死有儿牛有犊，誓不遣官军粮不足。牧童词 唐·李涉 朝牧牛，牧牛下江曲。 夜牧牛，牧牛度村谷。荷蓑出林春雨细，芦管卧吹莎草绿。 乱插蓬蒿箭满腰，不怕猛虎欺黄犊。代牛言 唐·刘叉 渴饮颖川水，饥喘吴门月。 黄金如可种，我力终不歇。五歌·放牛 唐·陆龟蒙 江草秋穷似秋半，十角吴牛放江岸。 邻肩抵尾乍依隈，横去斜奔忽分散。荒陂断堑无端入，背上时时孤鸟立。 日暮相将带雨归，田家烟火微茫湿。牧童词 唐·储光羲 不言牧田远，不道牧陂深。 所念牛驯扰，不乱牧童心。圆笠覆我首，长蓑披我襟。 方将忧暑雨，亦以惧寒阴。大牛隐层坂，小牛穿近林。 同类相鼓舞，触物成讴吟。取乐须臾间，宁问声与音。 咏卧牛 唐·李家明 曾遭甯戚鞭敲角，又被田单火燎身。闲向斜阳嚼枯草，近来问喘为无人。 耕牛 宋·梅尧臣 破领耕不休，何暇顾羸犊。夜归喘明月，朝出穿深谷。 力虽穷田畴，肠未饱刍菽。秋收风雪时，又向寒坡牧。 画牧牛赞 宋·黄庭坚 鼻之柔也，以绳牧之。心之柔也，以道牧之。 纵而不蹊人之田，其谁早服之。禾熟 宋·孔平仲 百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。 老牛粗了耕耘债，啮草坡头卧夕阳。病牛 宋·李纲 耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。 人生得饱万事足，拾牛相齐何足言！饮牛歌 宋·陆游 门外一溪清见底，老翁牵牛饮溪水。溪清喜不污牛腹，岂畏践霜寒堕趾。 舍东土瘦多瓦砾，父子勤劳艺黍稷。勿言牛老行苦迟，我今八十耕犹力。 牛能生犊我有孙，世世相从老故园。老牛 元·宋无 草绳穿鼻系柴扉，残喘无人问是非。 春雨一犁鞭不动，夕阳空送牧儿归。牧牛词 明·高启 尔牛角弯环，我牛尾秃速。 共拈短笛与长鞭，南陇东冈去相逐。日斜草远牛行迟，牛劳牛饥唯我知。 牛上唱歌牛下坐，夜归还向牛边卧。长年牧牛百不忧，但恐输租卖我牛。 骑牛歌 清·陆师 牛背儿童自放歌，头头注涧复逾坡。问渠何法牛驯扰，鞭挞无惊刍牧多。 自嘲 鲁迅 运交华盖欲何求， 未敢翻身已碰头。破帽遮颜过闹市， 漏船载酒泛中流。 横眉冷对千夫指， 俯首甘为孺子牛。躲进小楼成一统， 管他冬夏与春秋。 老黄牛 臧克家 块块荒田水和泥，深耕细作走东西。老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。 3. 关于羊肉面特产的来源的作文 每个人都有自己喜欢吃的东西，不过我的口味或许比同龄人要重一些，我喜欢吃羊肉。 双凤羊肉面以酥、浓、香、肥著称。，我就十分爱吃。 相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。 双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。 羊肉有许多好处，它能温补气血，调节皮肤生理功能，缓解皮肤老化过程，含有很高的蛋白质的丰富的维生素。但羊肉也有克星，就是茶水，吃羊肉喝茶会使肠的蠕动减弱，进而便秘。 用筷子夹起一些纯手工制作的面条放入嘴中，这面条又细又滑，又很有嚼劲。喝一口汤，哇，一股浓而不浊、油而不腻的羊肉汤涌进了你的嘴巴里，让你的口中充满了浓郁的羊鲜味，不禁吃了还想吃。再加起一大快羊肉，仔细端详，羊肉的色泽晶莹剔透，夹着羊肉的筷子一动，羊肉就会轻轻地抖动。这是再也忍不住了，将这块羊肉放入嘴中，轻轻地咀嚼几下，这羊肉既有韧劲，又很嫩，这种鲜味令人回味无穷。 4. 羊肉面的介绍 双凤肥羊大面 “双凤肥羊大面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。 双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。 双凤羊肉面以“俞长盛”老字号为领衔品牌。“俞长盛”创始于八十多年前的民国初年。近年，俞长盛又推出了具有特色性的“全羊宴”，顾客可根据自己的喜好，随心所欲选择品尝羊脑、羊舌、羊耳、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄、羊血、羊鞭、羊卵、羊眼睛等，且或红烧，或清炖，或冷盆，或热炒，形式多样，味道独特。 双凤羊肉面选择的太仓山羊食百草而长，不像猪、鸡、鸭等吃含有激素的添加饲料，因此被誉为“绿色食品”。加之，在品尝双凤羊肉面的还能欣赏、感受“羊文化”的独特内涵，故深受顾客青睐。 千灯羊肉 千灯羊肉历史悠久，工艺独特，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。 1.冷盆类：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕等。 2.热炒烧烤类：大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等。 3.汤类：鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤等。 4.点心类：羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等： 鸡子羊肉面 羊肉味甘，性温，含美容必需的维生素B1、B2，能温补气血，驻颜，悦白皮肤，与鸡蛋清面条合用，再加入适当调料，是一道味道鲜美、补益美容、健脾开胃，益气补血，泽颜白面的佳肴。原书本方名叫“鸡子素饼方”，鸡子即鸡蛋，素饼即今之面条。 制作方法： 白面120克，鸡蛋4个，羊肉120克。先将羊肉剁细做羹，取鸡蛋清和白面做成面条，加适量的鸡清面条于沸水中，煮面令熟；再加调料及羊肉 羹。 纳仁 纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。 做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。 一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的尊重和热情。 哈萨克族牧民在做这种饭之前，要举行一种“巴塔”仪式。就是把要杀的羊牵进毡房，或是在毡房门口，请客人过目和允许。客人要代表来客对主人表示感谢和祝福。这时主人才把羊拉去宰了。吃肉之前，主人和客人都要先洗手。进餐时，主人要把羊头放在主要客人的面前，以示尊敬。客人在吃肉之前，先要用小刀削下羊头脸面的一块肉，送给主人，或是放在盘中；再割一只羊耳朵给主人的孩子，或是座中的最幼者，意思是希望晚辈听长辈的活。然后把羊头还给主人。等这些礼节结束后，大家才开始吃肉。柯尔克孜族的纳仁做法却有不同，他们是将羊肉切成很小的肉丁，然后同面拌在一起，再请客人食用。 5. 关于第一次做羊肉面条的作文 开‘面’罗！”我大声喊道。我端上一碗热腾腾的白面时，妈妈开心的笑了，而且还禁不住像小孩子那样的流出口水：爸爸呢，爸爸呀，早就忍不住拿出筷子吃啦！吃面的时候，嘴里还嘟囔着“真好吃，真好吃。”看的妈妈都想上去吃。 看到这里，我很高兴，也很开心。因为爸爸妈妈都说我做饭好吃，我跟爸爸妈妈说：“下次我还要做面给你们吃！”爸爸充满了童趣地说：“好啊！下次我还要吃！”妈妈呀，又悄悄的对我说：“下次不给你爸爸吃了，全部给我啊！”我连连点头答应。 那天晚上，我想：每次都是爸爸妈妈给我做饭吃，现在是我给爸爸妈妈做面吃，和爸爸妈妈比起来，这些根本都不算什么，我以后一定要好好孝敬爸爸妈妈，好好读书报答他们。 6. 描写烤羊肉串的色香味形的句子有哪些 羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。 色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。 羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。 羊肉串特写烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。 烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。 市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。 7. 羊肉面的介绍 双凤肥羊大面 “双凤肥羊大面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。 相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。 双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。 第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。 其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。 双凤羊肉面以“俞长盛”老字号为领衔品牌。“俞长盛”创始于八十多年前的民国初年。 近年，俞长盛又推出了具有特色性的“全羊宴”，顾客可根据自己的喜好，随心所欲选择品尝羊脑、羊舌、羊耳、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄、羊血、羊鞭、羊卵、羊眼睛等，且或红烧，或清炖，或冷盆，或热炒，形式多样，味道独特。 双凤羊肉面选择的太仓山羊食百草而长，不像猪、鸡、鸭等吃含有激素的添加饲料，因此被誉为“绿色食品”。 加之，在品尝双凤羊肉面的还能欣赏、感受“羊文化”的独特内涵，故深受顾客青睐。 千灯羊肉 千灯羊肉历史悠久，工艺独特，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。 千灯羊肉以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。 1.冷盆类：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕等。 2.热炒烧烤类：大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等。 3.汤类：鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤等。 4.点心类：羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等： 鸡子羊肉面 羊肉味甘，性温，含美容必需的维生素B1、B2，能温补气血，驻颜，悦白皮肤，与鸡蛋清面条合用，再加入适当调料，是一道味道鲜美、补益美容、健脾开胃，益气补血，泽颜白面的佳肴。 原书本方名叫“鸡子素饼方”，鸡子即鸡蛋，素饼即今之面条。 制作方法： 白面120克，鸡蛋4个，羊肉120克。 先将羊肉剁细做羹，取鸡蛋清和白面做成面条，加适量的鸡清面条于沸水中，煮面令熟；再加调料及羊肉 羹。 纳仁 纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。 这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。 ？？做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。 ？？一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。 肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。 吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的尊重和热情。 ？？哈萨克族牧民在做这种饭之前，要举行一种“巴塔”仪式。 就是把要杀的羊牵进毡房，或是在毡房门口，请客人过目和允许。客人要代表来客对主人表示感谢和祝福。 这时主人才把羊拉去宰了。吃肉之前，主人和客人都要先洗手。 进餐时，主人要把羊头放在主要客人的面前，以示尊敬。客人在吃肉之前，先要用小刀削下羊头脸面的一块肉，送给主人，或是放在盘中；再割一只羊耳朵给主人的孩子，或是座中的最幼者，意思是希望晚辈听长辈的活。 然后把羊头还给主人。等这些礼节结束后，大家才开始吃肉。 柯尔克孜族的纳仁做法却有不同，他们是将羊肉切成很小的肉丁，然后同面拌在一起，再请客人食用。 8. 形容“牛肉”的句子有哪些 1.今天妈妈做的牛肉吃起来很鲜嫩。 2.他垂涎三地说："老婆！牛肉炖好了没？"。 3.把牛肉馅和胡萝卜丝搅拌在一起。 4.在日本的大街小巷，随处可以看到牛肉饭的快餐连锁店。 5.你为了一块不识时务的牛肉放我鸽子？ 6.只见他正往腌牛肉上涂热芥子酱，显然吃得津津有味。 7.我闻见正在烧烤的牛肉串，迫不及待地就冲过去。 8.离很远的地方就闻见炖牛肉的香味。 9.一碗炖牛肉加一碗米饭，牛肉很多，煮得很烂糊，足够一个人吃得饱饱的。 10.第八步：加盖后小火煮约3小时，红酒炖牛肉受热非常慢. 11.与各种烤肉，匈牙利菜炖牛肉，烧烤野味或重味沙司面条搭配非常适宜。 12.那道清炖牛肉胡萝卜的菜味道不错. 13.每周五当我准备美味菜炖牛肉汤以供第二天坡道滑雪享用时，就会感觉置身于美妙的厨房时光中。 14.徐烈钧面前的盘子当中，荷式炖牛肉、洋葱鲱鱼、烟鳗鱼、椰菜茨蓉香肠等肉食也就罢了，可是看着眼前盘子中青黄色的浓豆蓉汤确实让徐烈钧有些头痛。 15.可选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生和红糖炖食，或羊肉、生姜加大枣炖食。 16.今天的菜色很是丰盛，有红烧鱼，炖牛肉，炒蒜黄等等玉卿的拿手好菜。
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