努努多的暑假炸猪排（蘸炸的猪排）
努努多的暑假炸猪排（蘸炸的猪排），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
努努多是一个热爱美食的小熊，每年暑假他都会尝试各种不同的料理。今年暑假，努努多决定尝试自制的炸猪排。
为了制作美味的炸猪排，努努多准备了一些简单的食材和调料。他去市场买了一块新鲜的猪排，肉质鲜嫩，并且没有任何气味。他准备了面粉、鸡蛋、面包碎和一些香料。
努努多首先将猪排切成适当的大小，然后用刀尖在上面划上几道浅浅的切痕，这样可以让调料更容易渗透进肉里。他把猪排蘸进面粉，确保每一寸都被均匀地覆盖上。他敲破鸡蛋，将猪排蘸进蛋液中，使其包裹得更加紧密。努努多将猪排蘸上面包碎，这样炸出的猪排会更加酥脆。
努努多准备好了一个油锅，将油加热至适当的温度。当油开始冒烟时，他轻轻将炸好的猪排放入锅中，小心地翻煎，直到两面金黄。炸猪排的香味弥漫开来，努努多的嘴巴早已开始流口水。
努努多将炸好的猪排放在纸巾上，让多余的油脂被吸干。炸猪排外酥里嫩，金黄的色泽令人垂涎欲滴。努努多准备了一碟蘸料，里面有番茄酱、芥末酱和酱油，可以根据个人口味选择蘸料。
努努多品尝了一口炸猪排，它酥脆的外表下面是嫩滑的猪肉，吃下去肉汁四溢，美味无比。他感叹道，“这个暑假，我尝试了很多美食，但这个自制的炸猪排绝对是我最喜欢的！”努努多决定将这个食谱分享给他的朋友们，让大家一起享受美味的炸猪排。
暑假即将结束，努努多用一道美食给自己画上了完美的句号。他相信，无论是在美食的世界里还是在生活的各个领域，只要用心去尝试、去创造，就一定能制作出令人惊艳的作品。炸猪排只是努努多美食探索旅程的一个起点，他将继续努力，找到更多令人垂涎欲滴的美食佳肴。
努努多的暑假炸猪排（蘸炸的猪排）
香香酥酥的炸猪排--附油温进行掌握及盘饰主料猪大排2片 鸡蛋1个生粉20克 面包糠30克辅料盐1克 黑胡椒粉少许香香酥酥炸猪排附油温掌握及盘饰做法.必须要做的：用刀背两面均匀细致的在大排轻轻交叉敲打，使之变薄变大许多2.均匀地撒上少量的盐和黑胡椒在两边都被击中的大排上。3. 将大排依次先均匀可以两面粘一层一个薄薄的生粉4.鸡蛋分散成蛋液时，大量排出好的生粉进入蛋液..5.再均匀的两面滚上面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落6.7锅中放足量油烧至五成热，放入大排，中火炸至微黄捞出。7.8锅中的油继续加热到八成热，放入大排复炸到颜色金黄捞出。8. 切块或整片装盘，配上生菜丝可以解腻。9. 撰写制作步骤10. 附：油温的掌控油温的判断及处理掌握学生正确的油温对于企业做好人民一道菜无异于是重中之重，而家庭进行烹饪常用到油温有以下几种：1，三四成热（90度-120度）：此时锅面的油表面比较平静，手掌置油上方感觉微热，食材放入油锅中迅速沉底，以后慢慢浮起。这种油适用于薄滑更嫩炒的食物，如油炸等的施胶鱼，鸡，虾，猪肉和滑盖后。2，五六成热（150度-180度）：油面有细微的晃动，掌心感觉较热,如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，在这食品中基本不会沉底，但很快聚拢了小油泡。这下几个菜后油炸挂糊，如虾，炒猪肉，炸鸡肉等。3,七八成热(210度-240度):比较高的温度,油面微微波动,偶见几丝青烟。放入一个筷子插底会迅速冒大汽泡和噪声，温度搅拌的菜肴一般范畴，同时也为复要求快速炸酥口感持有的成分，如需要复大排炒虾仁或排骨类，具有较高的油温不会使食品香酥原因悠长的历史。四，九成以上：油面晃动严重，会冒出很多青烟，只适合做葱油鱼或煮鱼等上面放葱蒜粉需要烧油增加菜品风味..此时如果放入任何食材立马炸焦,也会产生很多***,不宜健康。对于油锅的处理能力也有几点需要我们注意：1，锅子一定要擦干净烧热再放油，不能有水份，否则油会爆开。2，需要煎制或炸制的食材一定要通过尽量进行擦干表面水份，不要湿嗒嗒的放入，会引发问题严重的爆油。3，含水量比较多的食材油炸或煎炒时，
炸猪排的汁
起油锅，等油温到达约150-160度时转为小火，放入一片裹好粉的猪排，再转为大火炸约3-4分钟，待猪排浮起，呈现金黄色后捞起，沥干多余的油分后起锅。搭配猪排酱汁一起吃，猪排上挤上适量的柠檬汁美味啊 另取一只炒锅，加入油烧热，放入洋葱后爆炒，颜色变黄之后，加入西红柿，番茄酱和胡萝卜，继续翻炒接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，熬制过程中要不停的翻搅，防止糊锅。如果喜欢口味甜一点，可以加入适量白砂糖。热锅下一点花生油（或其他食用油），将切碎的红辣椒放入炒出香味。接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，记得不停的翻搅，防止糊锅。接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，记得不停的翻搅，防止糊锅。如果有比较大块没碎的番茄则用锅铲压碎。如果不喜酸的人，可以加入适量的白砂糖。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。鸡蛋打散，把腌好的肉两面沾一层薄薄的干淀粉，再沾鸡蛋液，这样可以最大程度的保持水分不流失，最后沾面包糠，要轻轻的按压一下，让面包糠更好的粘在表面。
炸猪排的肉
炸猪排用的是猪里脊肉。炸猪排是很有特色的一个上海小吃，其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候，将里脊肉切成薄片，然后从中间一分为二，但是却没有切断。
炸猪排用哪个部位的肉炸猪排用哪个部位的肉所谓的炸猪排，并不是指的炸的猪排骨，而是一整块平整的猪肉。这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪排的话，吃起来口感比较好。其做法主要是将猪排切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。
炸猪排用哪个部位的肉炸猪排中含有丰富的钙质，可以维护骨骼的健康，还具有滋阴润燥、益精补血的功效。炸猪排是经过煎炸而成，热量比较高。炸猪排这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。建议肥胖、血脂较高者不宜多食。或者，在吃炸猪排的时候，可以搭配比较清热解腻的蔬菜，如洋葱、芹菜等。
蘸炸的猪排
1.泰式甜辣酱/泰式是拉差辣酱。
711专用的盛记就不错。
2.丘比鞑靼酱
这货跟炸鱼炸虾炸猪排炸无骨鸡柳搭配真心一流！
另外再加上柠檬对半切往炸物上挤三四滴，炸物不要太好吃！
沙拉酱，千岛酱也还行
3.如果是炸猪扒和饭一起吃，可以参考日式猪扒盖饭酱汁的做法。
（猪扒怎么炸就不说了
洋葱切丝，放入锅内
生抽三勺，料酒三勺，味醂两勺，搅拌调成酱汁，倒入锅内
煮至洋葱变软入味，酱汁变浓稠，将鸡蛋打成蛋液浇到锅里，搅两下蛋液半成熟即可关火。
碗里盛饭，炸猪排切条摆好，把酱汁淋到猪扒上，撒海苔丝。
搞定。
4.亨氏番茄酱
童年回忆。想起我小时候老爸给做过炸鲮鱼玉米饼搭番茄酱。
真的，热气腾腾的炸物（或煎物）跟番茄酱很！搭！
炸猪扒跟番茄酱也会很大。
5.咖喱酱（基本版
又一个配饭吃的酱，咖喱猪扒饭，也是日式的做法吧，也是很搭。
炸得酥酥脆脆的猪排，蘸着浓郁微辣的咖喱酱，下饭精选！！
6.咖喱酱（特别版
这个版本是一家饭店的创意。
炒过的白芝麻和少量黑芝麻，和胡椒粒，一起研磨成粉，（即食即磨哦
比例是白芝麻：黑芝麻：胡椒粒=2:1:1
粉末倒进咖喱酱里，搅拌，再淋到炸猪排上，开吃。
炸猪排炸猪排
一般5-6分钟即可。5-6分钟的炸制过程能够让肉彻底熟，肉内部的脂肪溶解形成“汁水”。而低温在能够让肉保持嫩而不干的又使到外壳凝固，锁住肉的汁水不外流，且不会在肉还没熟时就炸焦外壳。这就是我们想要的”内嫩而多汁“。炸猪排的做法如下：1、猪排5块，鸡蛋2个，面包糠200克，面粉50克，料酒1勺，椒盐10克。2、猪里嵴肉切成2cm的厚片，用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉，并拍去多余的粉。3、放入打好鸡蛋液中，两面均匀的裹上蛋液。4、将猪排放入面包糠中，用手将面包糠压紧。5、炸猪排的半成品就完成了。如果做多了，一次吃不掉，可以讲半成品放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接下锅油炸，无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放，不然就冻在一块了。6、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min，等猪排表面金黄，用筷子能轻松穿过猪排即可。
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