正宗小米糕做法（正宗米糕做法大全）
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正宗小米糕是一道非常受欢迎的传统食品，口感细腻，香甜可口。下面介绍一下正宗小米糕的做法。
准备好所需的材料：小米、糯米、红枣、白糖和糯米粉。小米和糯米的比例是1:1，红枣的数量根据个人口味可适量调整。
将小米和糯米淘洗干净，然后浸泡在清水中，时间约为4-6小时。红枣用温水洗净，剪去蒂部，备用。
将泡发好的小米和糯米放入搅拌器中，加入适量清水，搅拌成细腻的糊状物。
将搅拌好的糊状物倒入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。然后把红枣放入碗中，轻轻搅拌均匀。
取一个蒸锅，加入适量清水，将装有糊状物的碗放入蒸锅中，用中火蒸煮约1小时。期间要注意及时加水，以免蒸锅干烧。
蒸煮完成后，将蒸好的小米糕取出，用刀切成小块，备用。
取一小碗，加入一些糯米粉，加入适量清水调成糊状物。将小米糕块放入糯米粉糊中，均匀沾满。
在平底锅中加入适量食用油，待油热后，将沾满糯米粉糊的小米糕块放入平底锅中，小火煎炸至两面金黄。
将煎好的小米糕块取出，沥干多余的油，摆放在盘中，即可食用。
这是一道非常简单的正宗小米糕做法，味道鲜美，营养丰富。小米糕的制作过程并不复杂，但是需要注意火候和材料的比例。希望大家能够制作出美味的正宗小米糕，与家人朋友一起品尝这道传统美食。
正宗小米糕做法（正宗米糕做法大全）
广式小米糕的做法需要：占米粉、1碗面粉、1碗白糖、5勺酵母粉、6克泡打粉、3克红枣、12颗橄榄油、3勺水300毫升。
1、把占米粉，面粉，白糖，酵母粉，水倒入盘子里。
2、用打蛋器拌均匀。
3、拌成糊浆。
4、把面粉，占米粉，白糖，酵母粉，水放在盘子里。
5、拌均匀后，用保鲜膜封闭好发酵2小时。
6、发酵后把泡泡掉了。
7、然后放3克泡打粉，橄榄油再次拌均匀。
8、容器刷油，这样容易脱模。
9、把拌均匀的占米粉，面粉从中间慢慢倒入，然后震平。
10、把红枣摆放在占米粉上。
11、开水蒸10分钟。
自制小米糕的家庭的做法
准备用料：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量。
1、准备小米面、小麦粉、豆腐渣。2、用稀释后的酵母粉和成面团醒发。3、醒发好的面。4、将面揉实，置于蒸锅。5、撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。6、蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。7、成品图。
正宗米糕做法大全
老式米糕的做法大全：
主料：大米1罐。
辅料：奶粉适量 ；白糖适量； 发酵粉适量。
步骤如下：1.提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内）。2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。4.倒入米浆和白糖，搅匀。5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。6.模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。7.传统老式米糕就做好了。
纯小米发糕的做法松软又好吃
小米发糕这样做松软又好吃：
1、用料、中筋面粉300g、小米面150g、南瓜100g、鸡蛋一只、牛奶300ml、干酵母2g、蔓越莓干适量。
2、取中筋面粉和小米面放入容器中，比例为2：1。将混合的面粉过筛。
3、南瓜蒸熟放凉，用打蛋器搅打成糊，依次放入鸡蛋、牛奶、发酵粉充分搅拌均匀。
4、将搅打均匀的南瓜液体倒入过筛的面粉中。用刮刀搅拌成如图浓稠的面糊。
5、充分的搅拌至面糊光滑无颗粒，调整面糊表面平整，盖上湿布进行第一次发酵。利用发酵等待的时间，将蔓越莓干切碎备用。
6、待面糊发酵至1-1.5倍大时，将切碎的蔓越莓干倒入发酵好的面糊中充分的搅拌均匀。
7、在模具底下和内壁上都均匀的涂抹上食用油。将搅拌均匀的面糊倒入磨具中进行第二次发酵，手沾水或油，轻轻地按压方式将面糊调至平整。
8、调平整后铺上蔓越莓干进行装饰。待面糊第二次发酵至1-1.5倍大时即可上锅蒸，冷水下锅，水开后大火蒸制约35分钟即可出锅。
9、出锅后脱模切块，发糕热的更好吃。一顿吃不完，下一顿蒸热即可，间隔2天以上，建议冷冻储存。
最后
1、加入蒸熟的南瓜是为了蒸出来的色泽更加亮黄，而且为了减少热量的摄入，我的配方在面糊中没放糖，会利用南瓜的甜味调整味道，但也不要放太多的南瓜，南瓜太多蒸出来的发糕口感发黏。用牛奶和面糊是为了曾加奶香味，同样也是为了调整因没放糖缺失的甜度。
2、不要认为，发酵的越大口感越好，发酵过头，蒸出发糕开锅会塌陷，口感和死面相差无几，发酵至1-1.5倍就好。通过二次发酵，内置组织的会更细密均匀，口感会更好。如果你不追求完美的口感，发酵一次也可以。因为我需要控制热量的摄入（为了多吃），我配方中没放糖，如果你不在意胖瘦的问题，放入适量的糖也没问题。
正宗黄米糕的做法大全
黄米糕的家常做法大全如下：
第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它煮熟。第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。
第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭。第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，凉凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐的时候不用早起，取出来加热一点就可以吃了。
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