千层蛋糕皮做法（千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩窍门）
hello大家好，今天来给您讲解有关千层蛋糕皮做法（千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩窍门）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
千层蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜品，它的精髓就在于嫩滑的蛋糕皮。如何制作出又薄又嫩的千层蛋糕皮呢？下面就为大家介绍一些制作千层蛋糕皮的窍门。
在制作蛋糕皮之前，必须准备一些基本的食材，如面粉、鸡蛋、牛奶和砂糖。面粉的选择非常重要，一般选用低筋面粉，这样能够制作出更加饱满的蛋糕皮。在选择鸡蛋时，最好选择新鲜的鸡蛋，这样可以制作出更加柔软的蛋糕皮。
制作蛋糕皮时需要掌握好面粉和液体的比例。面粉和液体的比例为1:1。将面粉和液体搅拌均匀后，用筛网过滤，确保面糊没有颗粒状物质，这样可以使蛋糕皮更加光滑。将筛好的面糊倒入擦过油的烤盘中，用刮刀将面糊均匀地抹平。烤盘可以选择铝制烤盘或者玻璃烤盘，这样可以更好地保持蛋糕皮的形状。
烘烤蛋糕皮的时间和温度也非常重要。将烤箱预热到180度，然后将面糊放入烤箱中烘烤10到15分钟。在烘烤过程中，可以把烤箱门留微开，这样可以避免蛋糕皮变形。待蛋糕皮烘烤至金黄色后，用刀将蛋糕皮从烤盘上剥离下来，然后将其放在烤网上自然冷却，这样可以使蛋糕皮更加柔软。
制作千层蛋糕皮需要注意面粉的选择、面糊的搅拌和烘烤的时间和温度。只要掌握了这些窍门，就能制作出又薄又嫩的千层蛋糕皮。希望大家在制作千层蛋糕时能够借鉴这些方法，制作出美味的千层蛋糕。让我们一起享受甜蜜的味道吧！
千层蛋糕皮做法（千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩窍门）
千层蛋糕皮的做法如下：
主料：易小焙班戟预拌粉250克、牛奶335克、鸡蛋335克（6个）、黄油35克、奶粉35克、榴莲260克、淡奶油520克。
辅料：奶油用白糖20克。
1、千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用。2、鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧。3、用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合，不要太用力打，那样会有好多的泡沫。4、将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中。5、用手动打蛋器混合均匀，但这时糊糊还不细腻，有气泡，也有少量的面疙瘩；可以静置15分钟左右，让面疙瘩吸水后成糊糊，但为了让饼皮更薄更弹，最后用下面的方法，一点不费事儿。6、取一个小筛子，将糊糊捞起来过筛，一开始会有很多的面疙瘩和大块鸡蛋清，用小勺子在筛子里挠一挠，这样就能全部漏下去了。7、面糊糊筛好后，非常的光滑细腻，将融化的黄油液倒入糊糊中。8、用手动打蛋器再次混合均匀，使黄油全部吃进面糊中，不出现分离状态。9、现在开始制作饼皮了；最好用电磁炉电陶炉这种，受热比明火更加均匀，而且火力好控制；锅子我用的法焙客专门摊饼皮的麦饭石锅；舀一勺面糊在锅里，转动起来让面糊均匀铺满锅底，电陶炉160度，很快就能让面皮起大泡了。10、将平底锅端下来，放在一块湿布上降温，略等几秒，如果不怕烫就直接将饼边掀起来，看，饼皮很Q弹；因为面糊中有黄油，所以不用额外在锅里抹油，而且火力控制好后，饼会越烙越漂亮。11、烙好的饼皮一张张摞起来，中间不用放任何防粘纸什么的，即使摞一大摞，每张也不会粘连。
千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩窍门
平底锅中火加热然后离火，倒上一勺奶茶面糊。面糊在平底锅上晃一圈，把多余的面糊倒回盆中。然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡，把面皮揭下来。千层皮放在晾网上冷却，不停重复把千层皮煎好。做好的千层皮大小不一，用慕斯圈把千层皮压成一样大小即可。 1、平底锅中火加热，然后离火，倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈，然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较少的。 2、然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡，把面皮揭下来。把千层皮放在晾网上冷却。不停的重复这一步骤把千层皮煎好。 3、做好的千层皮可能有些大小不一，我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小即可。
千层蛋糕蛋皮做法
榴莲千层蛋糕做法
（一）主料:大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g 黄油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g 榴莲300g（二）辅料:盐1g 柠檬汁3滴
（三）榴莲千层蛋糕的做法步骤：
1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。
2. 搅拌至糖融化
3. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀
4. 加入融化成液体的黄油搅拌均匀
5. 加入低粉搅拌均匀
6.用网筛过滤至少四遍，让面糊更加细腻无气泡
7.面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。
8.然后开小火煎烙
9.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。
10. 马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。
11.用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
12.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。
13.因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。
14.500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。
15.把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。
16.把榴莲泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀搅拌均匀，想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮
17.再放一层榴莲奶油抹均匀再放一层饼皮再放一层榴莲奶油再抹均匀，以此类推。从模具取出
18.用抹刀把周围多余的奶油抹掉抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。
千层蛋糕皮的做法
十几二十几都可以 榴莲千层做法
饼皮食材
鸡蛋三个，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g
一:榴莲夹心食材
榴莲肉150g，淡奶油300g，白糖20g二:饼皮做法先把鸡蛋打入一个无油无水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，玉米油(喜欢黄油的可用黄油)，用打蛋器打散，搅拌均匀后过筛两遍三:然后准备一个不粘平底锅(我用的是18cm的小奶锅,5寸左右的蛋糕)，小火加热至锅底有一-定温度，然后。舀一勺蛋液倒入锅中( 这时候需迅速转动小锅，使蛋液均匀铺满锅底，待饼皮鼓起小气泡时就代表已经好了)四:榴莲夹心做法准备120g去核的新鲜榴莲，并用勺子捣成泥; 300g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发(打发到盆子倒扣奶油不会滑动的程度)把榴莲和奶油混合在一起用刮刀搅拌均匀即可。五:千层蛋糕制作.制作过程简单又治愈，-层面皮一层夹心，把饼皮和夹心全部用完就好啦做好之后用保鲜膜封起来，放冰箱至少冷藏2小时，这.样切的时候更好切，切出来的形状也更加规整，味道也会更好。
千层蛋糕皮的做法和配料
千层蛋糕的皮是由少量黄油加鸡蛋液混合高筋面粉制作而成。当然在制作过程中，我们需要加入适量的白砂糖，这样才会更好吃。千层蛋糕皮
千层蛋糕皮的具体制作步骤为：
事先准备所需材料：黄油 (50g)、鸡蛋 (2个)、牛奶 (200g左右)、白糖 (适量)、低筋面粉 (50g)
将准备好的黄油倒入碗里，再把碗隔水放入锅中，慢慢加热至黄油彻底融化成液态。将准备好的鸡蛋打入碗中，用搅拌棒搅拌均匀备用。块状黄油搅拌均匀的鸡蛋液
将处理好后的黄油碗里倒入事先准备好的牛奶，一边倒一边搅拌，使其均匀融合。
接着加入适量的白糖（可加可不加，看各人喜好选择），在将鸡蛋液和低筋面粉一起倒入碗中。将电饼铛洗干净拿出，锅底刷一层油后导入处理好的千层蛋糕皮液体材料，通电加热2分种左右，用木钳将其翻转，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。
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