腊猪脚炖黄豆做法（咸猪脚炖黄豆的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，腊猪脚炖黄豆做法（咸猪脚炖黄豆的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
腊猪脚炖黄豆是一道具有浓郁传统味道的传统菜肴，它既美味又有营养，备受人们的欢迎。下面我们来介绍一下它的具体做法。
我们要准备好所需的食材。主要的食材包括腊猪脚、黄豆、葱姜蒜、料酒、盐等。腊猪脚选用肉质鲜嫩的猪脚，将其切成块状，黄豆泡发后备用。
我们开始烹饪。将腊猪脚放入热水中焯水，焯水的目的是去除掉腥味。取出腊猪脚备用。在炒锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入焯水的腊猪脚继续翻炒。待腊猪脚炒至微黄色时，加入适量的料酒，煮沸后翻炒均匀。
将黄豆放入高压锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟，直到黄豆变得软烂。然后加入腊猪脚，继续慢炖15分钟，让腊猪脚的味道充分渗入黄豆中。加入适量的盐调味，煮沸后即可出锅。
腊猪脚炖黄豆的做法简单易学，但要注意的是煮沸时的火候掌握，适当的时间和火候可以让黄豆更加入味，腊猪脚更加鲜嫩。
这道菜肴的特点是味道浓郁，香气四溢。腊猪脚炖嫩香的黄豆，既可以增加菜肴的口感丰富度，又可以使菜肴更加美味可口。黄豆富含蛋白质和多种维生素，对促进新陈代谢、提高机体免疫力等有益健康的作用。而猪脚则富含胶原蛋白，有助于美容养颜，滋润肌肤。
腊猪脚炖黄豆是一道美味营养的传统菜肴，制作简单方便，健康美味。无论是家庭聚餐，还是节假日盛宴，这道菜肴都能为你的餐桌增添一份浓郁的风味。快来试试这道经典的菜肴，品味美食的魅力吧！
腊猪脚炖黄豆做法（咸猪脚炖黄豆的做法）
现在社会，不良商家太多！很多东西都是假的！比如说腊肉，市场上60%的都是药水泡出来后风干的，甚至连肉里面的颜色都没有变过，也敢拿出来冒充腊肉售卖！所以腊猪脚好吃的前提是买到真正的腊猪脚，哪怕没有熏过的都比药水泡的要好！那么怎么分辨呢？可以从下面几个方面来说！1：湿度！假的毕竟是假的！药水泡的肯定含有很多水分，所以你用手按压，会发现真东西肉质紧致，没有弹性！2：香味！而这个也是最难分辨的！现在好多造假的都有在药水中添加飘香剂！但是真东西的香味熏过的会有一种烟熏味，而且香味不会刺鼻！3：肉质！也是不能造假的根本！取一根长竹签或者小刀，在肉厚的地方开个口子，看中间的肉的颜色以及用鼻子闻肉中间的味道！假的一看就知道！好吧，下面说说腊猪脚炖黄豆的做法！1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！炖到6成熟后加入黄豆一起炖制！3：黄豆提前10小时泡发，之后一定要氽水，去掉豆腥味！或者用开水清洗一次也可以！4：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！5：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！注意事项：1：腊猪脚盐味很重！所以氽水时的水要多一点，尽量氽水两次以上！2：炖制猪脚时水一定要多一点，以没过猪脚的三倍为宜！3：腊猪脚本身味浓，最多在起锅时加入少量鸡精即可，不需要其它调味品！4：炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒，去除猪脚的毛腥味！5：料酒可以适当多放点，因为后面会挥发掉！2斤猪脚可以加3两料酒！6：腊猪脚起锅时加入蒜苗吃起来会更香！
猪脚炖黄豆的做法红烧
步骤
红烧猪脚黄豆的做法步骤11.把买回来的猪脚洗净，买的时候就让人家剁好的，黄豆泡开（最好是提前就泡上）。
红烧猪脚黄豆的做法步骤22.姜洗净切片，八角、花椒冰糖拿出来备用（大葱、桂皮、香叶有的话也可以放入）。
红烧猪脚黄豆的做法步骤33.锅中放水烧开，把猪脚放入开水中煮一下去血水浮沫，煮好后来出来备用。
红烧猪脚黄豆的做法步骤44.锅中放入适量的油烧热，把花椒爆香后，捞出来丢掉。
红烧猪脚黄豆的做法步骤55.放入冰糖炒糖色，开小火炒至冰糖融化冒白沫就行了。
红烧猪脚黄豆的做法步骤66.放入猪脚，炒至上色。
红烧猪脚黄豆的做法步骤77.把猪脚拨到一边，放入姜片，八角煸出香味，加入适量的老抽，料酒。
红烧猪脚黄豆的做法步骤88.加入适量的开水或者温水，没煮猪脚为好，忌放冷水，放冷水容易使猪脚收缩变硬。
红烧猪脚黄豆的做法步骤99.倒入高压锅内或者电饭煲内，最好用电饭煲，小火慢炖更有味，也可以随时掌握汤汁的收汁的情况，用电饭煲煮一个小时，开盖加入适量的盐，十三香，再盖上盖子煮至汤汁收完，撒上鸡精即可。
红烧猪脚黄豆的做法步骤1010.我用是高压锅，电饭煲坏了。虽然煮的快，但是收汁不好掌握，要不时的关火放气开盖看看汤汁收干了没有，又怕收糊了，大概煮半个小时的时候，开盖放入适量的盐，十三香，黄豆。
红烧猪脚黄豆的做法步骤1111.盖上盖子煮至汤汁收干，撒上鸡精即可。
黄豆炖猪脚的做法及配料
爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方，香辣软软糯糯的超级好吃，超下饭！爆辣猪蹄炖土豆的用料土豆2个，盐适量，鸡精1克，葱少许，香菜一颗，猪蹄半只，黄豆适量，小米椒适量，大料八角香叶桂皮青花椒，生抽、老抽适量，冰糖适量爆辣猪蹄炖土豆的做法步骤1准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒步骤2猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发步骤3猪蹄焯水洗净步骤4加没过猪蹄的水、把备的料放下去，然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香，再放适量盐 （我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟步骤530分钟到了之后，（高压锅使用注意安全哦！等可以打开再打开） 我把大料那些捞出来了，如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆，根据还剩多少汤汁来看，如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水，在第二步煮完就会有比较多的汤汁（可以用来泡饭很好吃哦） 土豆加进去以后，继续炖了15分钟（加土豆前可以试试咸度，觉得少盐可以再加点）步骤6时间到了之后，等高压锅可以打开了~ 加入备好的葱段、香菜 ，翻一下出锅装盘步骤7软软糯糯很好吃哦！骨头都有点软了哈哈哈哈 爱吃辣的还可以多放点小米辣！步骤8全部装出来就像桌子上我是一个人吃的量~ 吃得有点多了~ 我的汤汁有点少了步骤9我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧
快来试试吧！记得要注意高压锅用锅安全哦！
咸猪脚炖黄豆的做法
材料 猪蹄·200 克 水发黄豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 块调料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙做法1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。特点：美颜养肤，汤浓味香。如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。黄豆炖猪蹄·麻辣版
在做这道菜之前应注意以下几点：
▓ 猪蹄是这道菜的主要原料，所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪蹄通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少；▓ 猪蹄的市场价大概在7.00元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄；▓ 麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定，请各位量力而行；▓ 必须准备一个砂锅，砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。A 伊伊做的大概是2-3人份，所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段)；B 黄豆半斤(500g)，最好选择颗粒饱满的优质黄豆；C 配料： 1.生姜(切5片左右) 主要用来去除生猪的腥味；
2.桂皮2块，不易过多，主要用来调味；
3.八角2-3个，主要用于调味；
4.干辣椒8个左右即可，因为伊伊喜欢吃辣的；
5.花椒少量。
D基本配料： 盐、鸡精、糖(少量)在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情：黄豆泡水。为的是黄豆更容易煮熟，用温水大致泡上5-10分钟。第二件事情：生猪蹄过水。在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。注意，从沸水捞起后，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。步骤一：将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中；
腊猪脚炖黄豆做法窍门
腊猪脚炖黄豆做法
食材
腊猪脚1000g
干海带100g
干黄豆150g
白醋5g
盐8g
生姜5g
大葱10g
大蒜瓣30g
步骤
准备好原材料，海带、黄豆提前一晚泡好，腊猪脚剁成块也提前一晚泡好2.腊猪脚放入锅里煮开几分钟后关火3.生姜、大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成段4.海带切成块5.砂锅里放入黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣、白醋，烧开6.放入焯过水的腊猪脚，改小火煲一个半小时7.煮一会后要清除表面产生的浮沫和黄豆的皮8.根据咸淡加入适量盐，可以出锅了
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