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小馄饨的做法(猪肉虾肉小馄饨的做法)

家常菜谱2025-03-19阅读:0

hello大家好,今天来给您讲解有关小馄饨的做法(猪肉虾肉小馄饨的做法)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

小馄饨是中国传统的美食之一,因其制作简便、口味独特而深受喜爱。尤其是猪肉虾肉小馄饨,其丰富的馅料和鲜美的口感让人难以抗拒。我将为大家介绍一下猪肉虾肉小馄饨的制作方法。

准备好制作小馄饨的食材。需要准备一些鲜嫩的猪肉和新鲜的虾肉,猪肉和虾肉可以根据个人喜好的比例进行搭配。还需要一些葱姜蒜和香菜作为调料,以及一些酱油、豆瓣酱和花椒油来调味。

处理好馅料。将猪肉和虾肉分别剁成细碎的肉末,然后将肉末放入一个容器中,加入葱姜蒜末和少量的酱油、豆瓣酱和花椒油,搅拌均匀,腌制片刻使其入味。

制作馄饨皮。将适量的面粉放入一个容器中,慢慢加入水,揉成一个稍硬的面团。将面团擀成薄皮,用一个圆形的模具切出小圆皮。

包馄饨。将一个小圆皮放在手掌上,取适量的馅料放在皮中央。将皮对折,边缘捏紧,用拇指和食指捏出馄饨的褶皱。重复这个过程,直到所有的馅料和皮都用完。

煮馄饨。将一锅水烧开,将馄饨放入沸水中煮熟。当馄饨浮上水面并煮沸时,继续煮2-3分钟,然后捞出即可。

猪肉虾肉小馄饨制作简单,但却有着丰富的味道和口感。猪肉的鲜香搭配虾肉的鲜甜,使得馄饨更加美味可口。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,都是一道不错的选择。馄饨也可与一些调味料一起食用,如酱油、醋、花椒油等,增加其风味。

制作猪肉虾肉小馄饨并不困难,只需要一些食材和耐心。无论是家庭聚餐还是招待客人,猪肉虾肉小馄饨都能够让你的餐桌更加丰盛多样,同时也能够享受到美食带来的满足和快乐。

小馄饨的做法(猪肉虾肉小馄饨的做法)

猪肉糜300克,鸡肉糜200克混在一起,加葱花、姜末,酒、盐、鸡精(味精)、胡椒粉适量,酱油少许,按一个方向搅拌均匀。

之前我一直在笑菜谱之间的区别,国内菜谱牵涉到调味料等一贯以“适量”“少许”来表达,究竟多少是适量,那是师傅领进门,修行在个人。而日本菜谱,必然要写明白用量,计量工具也规定地清清楚楚,诸如一大匙是15毫升或是15克,一小匙是5毫升或5克,唯一一个貌似模糊的用量定义是“少々”,不过去看料理书,必然有解释少少是小于5克,约等于大拇指,食指,中指一同捻起的一小撮。轮到自己写菜谱,嗯,果然是“适量”这个词好用。馄饨皮子的准备:

国内的时候皮子一直是老妈去买,因此到现在我也没弄清到底馄饨皮子是在粮店、小菜场、抑或是超市卖。这里在超市可以买到馄饨皮,饺子皮,春卷皮等等几种,但是——没有小馄饨皮子卖。好在我一向把这些皮子发挥了名称以外的功用。大号饺子皮,可以用来做沪式糯米烧卖的皮。而超市里名叫烧卖皮的皮子,是广式小烧卖的那种,又小又薄,不适合做糯米烧卖,但是正好拿来做小馄饨皮。 左:饺子的皮

右:烧卖的皮

厂商名在名称上面看不大清,不过我可以很明确地告诉你那是“冠生园”三个字。呃,和上海冠生园食品大概没什么关系。捏小馄饨:如前所述,正宗小馄饨的馅量是很少的,务使其一烫就熟。小馄饨也不是包出来的,而是捏出来的。不过自家做么,馅子的量有所增加。捏法按教程来说把皮子放在掌心,四个指头一起捏住角,不能“捏死馄饨”,我到现在也没搞懂是什么意思,就按自己的理解来做。自家小馄饨的馅量:外边店里卖的小馄饨的馅量:(推定)捏好的小馄饨排成队:煮小馄饨:

煮法和饺子馄饨类相同。水开后下小馄饨,重新沸腾后加少量冷水两次,小馄饨浮在水面上煮一会就好了。 汤的做法:

小馄饨的汤水是交关重要。店里面做那是用久熬的骨头汤吊出鲜味,当然还要盛加味精。自己做考究点的用鸡汤,不过大多数时候没这个条件。正好有前天做腐乳肉,预煮时留下的肉汤,加了两勺在碗里打底,然后放葱花,紫菜(国内支援物资),盐,鸡精,胡椒粉,中华汤の素,七味(辣椒,花椒等混合粉),滚汤一冲,成功上桌。

猪肉虾肉小馄饨的做法

猪肉虾仁馄饨用料 :猪肉 260克 虾仁 200克 鸡蛋 1个 葱花、姜片 少许 生抽 1勺 蚝油 1勺 香油 1勺 老抽 半勺 胡椒粉 1小勺 盐 1小勺

猪肉虾仁馄饨的做法

准备食材请点击输入图片描述

猪肉切块与虾仁放入绞肉机请点击输入图片描述

放入姜片绞成肉泥请点击输入图片描述

加入葱花,打入一颗鸡蛋请点击输入图片描述

加入一勺生抽请点击输入图片描述

一勺蚝油请点击输入图片描述

半勺老抽请点击输入图片描述

一勺香油请点击输入图片描述

一小勺胡椒粉请点击输入图片描述

一小勺咸盐请点击输入图片描述

沿着一个方向搅拌至肉馅上劲请点击输入图片描述

准备馄饨皮,包上肉馅请点击输入图片描述

包好请点击输入图片描述

全部包好请点击输入图片描述

水开下馄饨碗中加入葱花、紫菜、虾皮,加入两勺煮馄饨的开水,加入一勺咸盐少许香油少许胡椒粉拌匀将煮好的馄饨捞入碗中请点击输入图片描述

可以一次多包一些放冷冻,多会想吃的时候煮一下很方便请点击输入图片描述

鸭血小馄饨的做法

麻辣鸭血用料鸭血1盒;蒜适量;葱适量;麻椒适量;香菜适量;辣椒几个;糖适量;生抽适量;盐适量做法鸭血放在淡盐水中煮三分钟捞出

锅里放油,爆香葱,辣椒,花椒

锅里少量水,放少量糖和生抽,水开放入鸭血,中大火炖一会。如果不够咸,再加点盐。

汤汁快收完盛出,蒜末和香菜叶放在上面,热油泼在蒜上。

雪菜鸭血豆腐用料鸭血1块;豆腐1块;雪菜1小包;蒜子1颗;盐、料酒、味精适量;辣椒干一点点;香葱一点点做法鸭血和豆腐切小块放入烧开的水里焯水里沥干备用

锅入油烧热放入蒜子爆香,再放入雪菜煸炒加入一小碗水烧开

放入鸭血和豆腐加入料酒大火烧开放入干辣椒碎烧制2-3分钟放入适量的盐、味精撒香葱!出锅

如何冲鸭血用料现杀鸭取血盐水做法菜场现杀的鸭取血,一般师傅都会问要不要鸭血,要的话都会帮忙留好

锅里开水烧开

将火改为小火

慢慢倒入锅中

全部倒入

加少许白酒,

盖上锅盖继续保持小火,羊十分钟,鸭血放入后锅里的水会黑掉,不要担

烧开后水就自动变清了,这就是烧好的状态,出锅放冷水中凉着就ok了

这样冲出来的和饭店里一样嫩嫩滑滑!

鸭血粉丝汤用料鸭血1块;粉丝1把;菠菜少许;豆腐泡少许;鸭肠,鸭肝等少许;葱姜少许做法鸭血洗净切成长条块,粉丝剪短,温水泡20分钟左右,菠菜洗净,鸭肠,鸭肝等洗净切好(如果没有可以省略,不过省略了味道要差些)。切姜丝葱花备用。

锅内放一点底油,先下姜丝葱花炒香

加入高汤(这里最好用高汤,没有用清水也行,但是味道差些)。

先下入豆腐泡,粉丝,鸭血等可以较长时间炖的菜品,大火烧开,加入胡椒面,

再放入菠菜和鸭肠鸭肝等,加入适量的盐调味。煮5分钟左右出锅即可(出锅时可以根据个人口味加味精)。

鸭血用料鸭血1块;青椒2个;蒜1把;葱花1把;香菜1把;油,料酒,生抽,醋,盐,味精做法蒜和葱切好先放油爆香

然后放切好的血块加入两汤勺料酒,青椒

烧一会放两小勺盐,一点鸡精和生抽,一勺醋,可以了

出锅,撒香菜,完成

辣炒鸭血迷迭香用料鸭血300克;青椒1根;红椒1根;豆瓣酱1汤匙;剁椒1汤匙;料酒1/2汤匙;生抽1/2汤匙;糖1茶匙做法鸭血切小块

锅中倒入切好的鸭血沸水焯水,盛出沥干备用

青椒、红椒去籽切菱形块备用

锅中热油,倒入豆瓣酱小火炒至出红油

倒入剁椒小火翻炒片刻

倒入鸭血大火翻炒均匀

倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀

最后倒入青椒、红椒翻炒均匀

开吃啦!

酸辣鸭血汤用料新鲜鸭血1块(约300克);绿叶蔬菜50克;香辣酱1大勺;陈醋1大汤匙做法将鸭血汆烫,切成小块。

将适量清水放入锅中煮开,加入鸭血、香辣酱煮熟,放入绿叶蔬菜,淋入陈醋即可。

酸菜烧鸭血用料鸭血三块;酸菜50克;大蒜2瓣;姜3片;泡山椒2根;郫县豆瓣酱两勺做法买回鸭血,洗干净,切成四公分左右方块备用,酸菜切条,蒜切片,姜切沫,泡野山椒切粒,大葱切节备用

热油下所有佐料,加少量酱油和盐翻炒,出香后加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味

放入鸭血,加入水稍微淹过,撒上葱节盖锅盖烧开,继续小火,翻面等汤汁收干

最后撒入一点新鲜葱节关火出锅

鸭血粉丝汤用料鸭子半只;老姜7片;黄芪3片;甘草2片;当归6片;沙参1段;盐2勺;粉丝适量;鸭肠100克;鸭心100克;鸭血100克;鸭胗100克;花椒10几粒;香菜2根做法鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。(鸭子皮脂肉厚脂肪多,为了汤更清淡些,可以将鸭皮和脂肪全部片下来)

准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。

砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)

准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是生鲜的,回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。)

准备一把粉丝和2跟香菜

锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。

烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。

鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。

出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足,可以不用在添加盐分,如果您的汤味道稍淡,可以适当加些盐。

当归鸭血萝卜煮用料白萝卜1个(约500克);鸭血300克;当归5克;生姜3克;枸杞20颗;盐2克;油5克做法砂锅中加入适量的水,放入当归和生姜片,中火煮开后,调成小火煮约10分钟

鸭血用刀切割成均匀的大小块

当归生姜在锅中慢煮时,将白萝卜去皮,切成小块,待当归煮出香气时,倒入白萝卜煮5分钟

白萝卜煮熟后,倒入鸭血、枸杞和油,再煮5分钟即可

鸭血用料鸭血做法冷水里放点盐

鸭血也要放盐才能凝固

一勺一勺压进水里煮好放盒子里,之后做鸭血汤麻辣鸭血时候就可以直接拿出来用

做好放水里放冰箱,需要用时候拿出来做别的菜

鸭血烧豆腐用料鸭血一块;嫩豆腐一块;姜蒜适量;蒜苗适量;青椒红椒适量;油少许;盐少许;辣酱适量;生粉少许;鸡精少许做法鸭血和豆腐切成约一厘米厚的方块

青椒红椒切段

姜蒜切末

蒜苗切段

锅中烧水

水开后放入鸭血和豆腐,用锅铲轻推,让鸭血豆腐分开

水再次沸腾后,将鸭血和豆腐捞出

沥干水分

热锅,放油。油热后,加入姜蒜和青椒红椒,炒香

加入一勺辣酱

加入半碗水,拌匀

水开后,加入少许盐,拌匀

加入沥干水分的鸭血和豆腐,锅铲轻推,拌匀

盖上锅盖,焖五分钟

烧豆腐的时候,可以准备勾芡的生粉一勺

加三勺水拌匀

揭开锅盖,将勾芡的水倒入,拌匀

再加入蒜苗,轻轻退几下,就可以出国啦

出锅,色香味俱全的鸭血烧豆腐就做好啦!

鸭血粉丝汤用料鸭血一盒;粉丝适量;盐适量;姜2片;肉沫若干;大蒜2片瓣;豆瓣酱2勺;尖椒一个;金针菇适量;豆芽适量;青菜适量;味精适量;葱花适量做法准备好配菜肉沫生姜大蒜葱花尖椒豆芽金针菇鸭血切块青菜提前炒至7分熟备用

粉丝泡软备用

油热后加入豆瓣酱尖椒生姜大蒜肉沫

加水

水开后加粉丝

加鸭血

过一会加豆芽金针菇

这几样很快就熟了不知道熟不熟的咱就尝一下青菜

加味精盐葱花出锅

鸭血烧肥肠用料肥肠100克;豆瓣酱一勺;鸭血一盒;泡姜泡辣椒可以多一点;青红椒适量做法酸姜,酸大蒜,酸辣椒,葱改切丝,红辣椒青辣椒切粒,鸭血可以提前过一次热水

锅里下油,豆瓣酱,葱蒜,泡姜泡辣椒翻炒

下肥肠

放了一片自制辣椒油

下鸭血翻炒和适量生抽,一点白糖提味

加水,中火15分钟

出锅前加入青红椒,鸡精,勾一层薄芡

出锅撒葱花

鸭血豆腐粉丝汤用料鸭血;粉丝;豆腐;姜片;盐;味精;白胡椒做法先把粉丝用温水泡开,中途可以翻动几下以保证充分浸泡

豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿

汤锅中加水,放入姜片煮至沸腾,然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里,中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可,关火加入盐、味精、胡椒调味就好了

韭菜鸭血用料鸭血;韭菜;姜片;辣椒;胡椒粉;米酒;酱油;白糖做法煮开一锅水,把切好的鸭血烫一下,再用凉水冲洗

重新起油锅,放姜片,辣椒末炒香后加一点水,放盐,煮开后倒入鸭血煮1分钟

把韭菜段倒入,盖上盖子

加入胡椒粉,酱油,米酒,一点白糖,然后勾个薄芡,倒入翻炒1分钟,等韭菜熟透后再加点油,起锅

鸭血豆腐羹用料鸭血一块;嫩豆腐一盒;鸡蛋一个;盐;鸡精;白糖;醋;胡椒粉;水淀粉做法鸭血,嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散

锅中放高汤(没有就加清水)煮开,把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入

再次煮开后,撇去浮末,加盐,鸡精,一点点白糖,一汤匙醋,然后把调好的水淀粉倒入锅中,用勺子推匀,勾个薄芡

转中小火,保持汤似滚非滚状态,用一个面粉筛或者小筛网,把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上,边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动,全部鸡蛋液滴完,用勺子轻推,漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了,喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎

韭菜鸭血小馄饨用料韭菜适量;鸭血适量;小馄饨适量;鲜贝适量;胡椒粉适量;料酒适量;姜葱蒜粉适量;盐适量;橄榄油适量;高汤适量做法韭菜洗净切成韭菜花

鸭血切小块

鲜贝洗净用适量葱姜蒜粉、料酒腌制一会

锅内放入适量橄榄油煸炒鸭血喷入料酒

加入适量的高汤(清水)煮开,放入小馄饨煮至8成熟

加入鲜贝和油面筋煮开

加入胡椒粉、盐、韭菜花调味

蛋丝鸭血滚豆腐用料鸭血;豆腐;高汤;鸡蛋做法先将鸭血清水洗净,切成见方的块

豆腐同样切成见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水

汤锅置火上,倒入高汤烧开

放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起

另起一锅,摊好一鸡蛋皮,切丝即可.摊不好的话,直接打成蛋液直接倒汤里也可以

在汤中加入细盐等调味

待汤再开,撒入蛋丝或者蛋液.起锅盛入汤碗内即可。

宝宝小馄饨的做法

大人们吃馄饨,一般可以随心所欲,想吃什么馅儿就包什么馅儿,但是宝宝呢?宝宝那么小,也能跟着大人一起随便吃吗?答案是不行的。由于宝宝还太小,肠胃的消化功能还不是特别强,如果吃一些太油腻或者难消化的馄饨,会对宝宝身体造成负担。那么宝宝应该吃什么馅料的馄饨呢?给宝宝吃的馄饨,馅儿要嫩,才会比较容易消化,下面这款菜肉小馄饨,就最适合宝宝啦。第一步:备馅。瘦肉搅成泥,也可加入虾泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末,搅拌均匀。胡萝卜香菇搅拌机打成泥,和调好的肉馅混合。想让馅嫩嫩的,咬一口就散开,办法很简单,在馅里加入蛋,一碗的馅加一只鸡蛋就好,拌匀了,煮出来的肉馅嫩嫩的,用勺子一压就散开了,宝宝吃起来可方便了。第二步:包馄饨。 按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。这个就按妈妈们喜欢自行选择哈。第三步:水烧开后,馄饨下入锅里,快要煮熟的时候,洒入洗干净的紫菜碎、切碎的虾皮和黄瓜末。喜欢吃葱香的,还可以放入葱末。第四步:出锅后,滴入一滴香油调味。妈妈们看完,是不是都有点摩拳擦掌,跃跃欲试了呢,方法其实不难哦,赶紧mark下来,有空的时候动手为小宝宝亲手制作哦!也可以一次多做一些,放冰箱里冷冻起来,早餐的时候拿出来煮熟就可以了,也不费事。快快行动吧!

小馄饨的做法大全

馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。

1、芹菜牛肉馅

材料:牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。

做法:芹菜焯水切碎;鸡蛋取蛋黄;牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。2、胡萝卜虾仁馅

材料:鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。

做法:胡萝卜焯水切碎;鸡蛋取蛋黄;青菜切碎;鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。3、香菇鸡肉馅

材料:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、香菇。

做法:胡萝卜、白萝卜、香菇焯水切碎;鸡蛋取蛋黄;鸡肉生姜腌制后去腥切成小肉块;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。4、白菜猪肉馅

材料:猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜。

做法:胡萝卜焯水;鸡蛋取蛋黄;白菜切碎;猪肉生姜腌制后去腥剁成肉泥;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。5、玉米香菇鱼肉馅

材料:鱼肉、白菜、香菇、玉米粒。

做法:香菇、玉米焯水切碎;白菜切碎;鱼肉生姜腌制后去腥剁成肉泥;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。6、鸡蛋木耳馅

材料:鸡蛋、木耳、西葫芦。

做法:木耳、西葫芦焯水切碎;鸡蛋炒熟切碎;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。

关于小馄饨的做法(猪肉虾肉小馄饨的做法)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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