醉虾步骤（广东醉虾的做法和步骤）
各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享醉虾步骤（广东醉虾的做法和步骤）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
醉虾是广东地区一道非常受欢迎的传统美食，它以虾为主料，搭配酱油、料酒等醉醺醺的调料，味道鲜美诱人。下面就为大家介绍一下广东醉虾的做法和步骤。
准备好新鲜的大虾，尽量选择体型饱满、新鲜的虾。将虾去壳，但留下虾尾，然后用刀在虾背上切上几刀，这样可以让调料更好地渗透进虾肉中。
烧一锅开水，将切好的虾放入锅中焯水，水要加入姜片和料酒，这样可以去除虾身上的腥味。焯水时间不要太长，等虾变成红色时，立即捞出放在冷水中浸泡，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。
炒锅加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酱油、糖、盐、料酒等调料，翻炒均匀后加入适量的清水。待水煮沸后，将焯水后的虾放入锅中，用中小火炖煮10分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。
调制醉虾的关键一步，加入黄酒。在火候炖煮至8成火候时，慢慢倒入适量的黄酒，然后将火调小，继续翻煮几分钟，让虾肉与黄酒充分融合。待虾肉变软，颜色变红后，即可出锅。
醉虾烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等辛香料，以增加醉虾的风味。
经过以上步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的广东醉虾就做好了。这道菜的特点是虾肉鲜嫩多汁，配上浓郁的酱汁和香醇的黄酒，味道浓郁醇厚，让人回味无穷。
醉虾是广东地区家庭聚餐和宴请宾客的常见菜品，也是节日饭桌上的一道必备美味。不仅满足了人们对美食的追求，还展示了广东的独特风味和烹饪技巧。制作醉虾的过程并不复杂，只需一些耐心和技巧，就能轻松做出一道美味的醉虾。如果您对广东美食感兴趣，不妨亲自尝试一下制作醉虾，品味这道广东地方特色菜的独特魅力。
醉虾步骤（广东醉虾的做法和步骤）
一、醉虾的用料：
1、主料：河虾、白酒。
2、辅料：葱末、姜片、料酒、白砂糖、生抽。
二、醉虾的制作步骤：
1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克；2、准备100克河虾；3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀；4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可；5、醉虾就做好了。
醉虾的做法和步骤
用料：虾适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒、生抽、糖、盐适量，鸡精、白酒适量。
醉虾的做法步骤如下：
1、准备好适量的虾，洗干净备用。2、准备好葱姜蒜和辣椒。3、将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。4、加入生抽、糖、盐，白酒少许。5、加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制15分钟即可。6、如图，醉虾就完成了。
花雕醉虾的做法和步骤
用料
虾 适量
姜 适量
红枣 适量
枸杞 适量
当归 适量
花雕酒 和水的比例为1:1
花雕醉虾的做法
1、鲜虾洗净剪去长须和虾脚、姜切片、 红枣表面划两刀(这样能较快的释出甜味)、枸杞泡发洗净、当归洗净。请点击输入图片描述
取一个小锅，锅中注水，加入当归、枸杞、红枣， 烧开。请点击输入图片描述
然后关火，之后倒入花雕酒（花雕酒和水的比例是1比1，不喜欢饮酒的小伙伴也可以少放一些）、加盐、白糖（白糖用量是盐的一倍，喜欢吃甜味的小伙伴也可以多加一些白糖），拌匀静置放凉制成汤汁。请点击输入图片描述
另煮一锅水，放入姜片后烧开，然后倒入处理干净的鲜虾，再淋入柠檬汁（放入柠檬片也行，都没有的话，这一步可以省略），然后用小火煮至虾呈U型 (煮虾有个小窍门，看虾如果是V型代表已经煮至半熟，如果呈O型代表煮老了，U型是刚刚好，这样煮好的虾就比较鲜嫩)。请点击输入图片描述
然后立马把虾控水捞出放入冰水中，（热虾突然遇冷，会瞬间锁住浓香的肉汁，并且还可以让虾肉口感更加脆爽）。请点击输入图片描述
虾凉透之后，再倒入之前熬好的汤汁中，扎好袋口放到冰箱冰镇两个小时（用软冷冻，千万不能用冷冻）。请点击输入图片描述
小贴士
如果隔天享用味道就能充分融进去，风味会更佳。
熟醉虾的做法和步骤熟
醉鸭，是我们都听闻过的一道特色美食，那麼大伙儿了解什么叫醉虾吗？今日我们给大伙儿介绍一下熟醉虾的做法，期待大伙儿能够试着的制做一下，终究，在宴会和朋友聚餐之中，假如我们可以制做一道美味可口的醉虾，不仅能够考虑亲戚朋友的食欲，也可以获得许多 的赞美和赞扬哦。space
熟醉虾的做法
说白了，便是把活虾放进酒中，没一会儿虾就喝醉。把冰块儿放进玻璃容器中，随后放进活虾，最终将米酒倒进彻底侵泡住虾并盖上外盖。食用者既能够品尝到虾的鲜美，另外还可以品尝到酒的洌香。肉质地美味口味圆润、回味无穷绵长、滑嫩爽滑。作法
作法一
食物提前准备
新鲜虾500克（每只长3一5公分为宜）。葱根100克。水豆腐奶水50克、生抽10克、鸡精0.5克、芝麻油1克、冰块儿（一定要有冰，没冰不好吃）。space
熟醉虾的做法
制做流程
1、新鲜虾用冷水清洗细沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘里，浇上曲酒。2、葱根切成约3.5公分的段，匀称地摆放在虾的上边，扣上碗就是醉虾。3、水豆腐奶水、齿油、鸡精、芝麻油调均匀，即成南卤，随醉虾同上菜小吃时解开扣碗，将醉虾蘸卤料就葱根同食。作法二
原料提前准备
枸杞子，米酒适当，糖3克，海鲜酱油8勺，调味酱1勺，辣椒1/3个，尖椒1/3个，姜10克，老陈醋1勺，蒜10克。space
熟醉虾的做法
作法流程
1、新鲜虾买回去以后，将虾放到冷水中过虑掉肚里的细沙，略微剪去虾枪、须、脚。2、姜、蒜切割成粉末，青红椒也切割成粉末，倒进碗内，随后把全部调味品（除酒外）翻拌成料汁。静放10分钟，使料汁进味。3、把枸杞子米酒倒进有盖的海碗中，新鲜虾从冷水中捞出再在自来水龙头下快速清洗一遍，讯速倒进米酒碗中，盖上盖。4、新鲜虾刚开始会在碗里颤动，待颤动工作能力渐渐地变弱时，就把调准的料汁放到装虾的碗中，再盖上外盖，直至碗里边彻底清静，打开表盖即吃。常见问题
1、一定要用活虾。2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽可能在三十分钟之内解决掉。
广东醉虾的做法和步骤
醉虾我知道有好几种做法，你看哪种是你需要的先说最简单的：
主料：虾600克,绍酒适量。
将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。复杂点的：
腐卤醉虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：香菜150克
调料：酱油10克,醋15克,味精1克,腐乳汁10克,香油15克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
腐卤醉虾的特色：
鲜嫩味美，别有风味。
教您腐卤醉虾怎么做，如何做腐卤醉虾才好吃
1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。
2.香菜摘叶洗净，葱、姜、蒜都切成末，加入上列调料及花椒末，兑成汁。
3.食用时，把香菜放入碗内，再放入虾子，翻扑盘内，随同兑汁上桌，揭开碗，倒入兑汁时，虾即活蹦乱跳，食用时蘸汁即成。杞子醉虾的制作材料：
主料：河虾400克
调料：白酒50克,盐30克,味精30克,花椒10克,枸杞子15克,大葱10克,姜10克
杞子醉虾的特色：
酒香四溢，清脆爽口。
教您杞子醉虾怎么做，如何做杞子醉虾才好吃
1. 河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。
2. 锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。南卤醉虾的制作材料：
主料：虾500克
调料：香油8克,酱油10克,白酒5克,味精2克,腐乳汁15克,葱白20克
教您南卤醉虾怎么做，如何做南卤醉虾才好吃
1. 将鲜虾剪去虾枪、须、爪，挑去泥肠，洗净装盘，淋入白酒；
2. 葱白切段、均匀地摆在虾的上面，扣上碗即成醉虾；
3. 豆腐乳汁、豉油（酱油）、味精、香油调匀成南卤汁；
4. 食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁佐葱白即可。重要提醒：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
醉虾步骤（广东醉虾的做法和步骤）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
醉虾步骤（广东醉虾的做法和步骤）相关推荐：