曹师傅下饭菜（下饭菜下饭菜）

家常菜谱2025-03-15阅读：0

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，曹师傅下饭菜（下饭菜下饭菜），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

曹师傅下饭菜（下饭菜下饭菜）

每天的早晨，城市的街头巷尾都弥漫着飘散的早餐香气。人们匆匆赶路，纷纷将忙碌的脚步停下，踏入曹师傅的小吃摊前。

曹师傅是一位慈眉善目、年迈的大叔，他依靠一双巧手和丰富的厨艺，赢得了无数食客的赞誉。他的拿手下饭菜吸引了无数食客，每天早上，摊子前都是人山人海。

曹师傅最受欢迎的下饭菜是烤鸭。他用红糖、酱油和一些秘制的调料腌制鸭肉，再通过特殊的炭火烘烤技术，将鸭肉烤到外酥里嫩，肉质鲜美，色泽金黄。每一口咬下去，都能感受到鸭肉的鲜香和肉的细腻，令人回味无穷。

除了烤鸭，曹师傅还擅长制作糖醋排骨。他选用优质的猪肉排骨，切割整齐后，用糖和醋腌制，然后放入锅中炸熟。将醋、糖和一些特殊的调料炒煮成酱汁，再将炸熟的排骨放入锅中翻炒，使其充分吸收酱汁的味道。糖醋排骨入口酥脆，外焦里嫩，酸甜可口，是下饭的绝佳美味。

曹师傅还有别出心裁的炸串配菜。他将新鲜的鸡肉、鸭肉、鱼肉等食材串在竹签上，先用特制的酱料腌制，再撒上香料。将炸串放入油锅中炸至金黄酥脆。炸串的外表金黄诱人，咬上一口，鲜嫩多汁，配上各种特色蘸料，更是让人食指大动。

曹师傅的下饭菜虽然看似普通，但是他用心制作，注重每一个细节，让人吃得放心、开心。他的小摊因此成为城市的美食圣地，吸引了无数食客慕名而来。

曹师傅下饭菜，让人们在繁忙的生活中得到了片刻的舒缓和满足。他用自己的热情和厨艺，为人们带来了美味和快乐。无论晨曦初露还是夜幕降临，曹师傅的小吃摊永远散发着迷人的香气，成为人们的味蕾的宴会。让我们一起品味他下饭菜的滋味吧！

曹师傅下饭菜（下饭菜下饭菜）

男朋友每天在上班，我在家，于是每天做饭就成了我最重要的事，虽然不太会做饭，只会做那么几样，但还是会尽自己最大的努力做好。两个人的饭，我经常要用一个多小时才能做完。我想做的好吃，好吃，再好吃。夏天，做好以后，提前把饭盛出来放着，他吃的时候就不会太烫。每天都会等着他下班来一起吃饭。看着他把所有饭菜都吃完，真的很有满足感，也是对我很大的鼓励。原来每天给喜欢的人做饭是件很幸福的事。大概从去年开始自己做饭，起初做饭是为了好玩，做点点心和家常饭，也不难，做出来了却很有满足感。1.自己做饭健康卫生，不担心外卖不干净2.只有自己做饭了，才体会到父母的不容易。我记得我做了大概半个月的饭，有一次给妈妈打了个很长的电话，我很后悔自己小时候妈妈每次做饭不合自己口味了就摆脸色给她看，自己做饭了才知道原来光买菜洗菜切菜就很不容易了，辛苦做出来吃的人不爱吃那简直是对自己劳动成果的不尊重。瞬间就觉得自己长大了3.只有当你自己做饭，你才会知道那些甜点里面会放多少糖多少油，出去买不觉得，当你自己做的时候，食材通通摆在你面前，那种冲击感才会让你醒悟，才会之后更加注重饮食健康 4.给喜欢的人做饭是件很幸福的事，每次做完饭，即使我不吃，看他吃的很香就觉得特满足最后放几张给男朋友准备的便当系列和大家分享4个感受：1、满足；2、好累；3、瘦了；4、厨艺变好了。作为一名朝九晚五的上班族，同时身为一名佛系的不称职的营养师，对于食物要求不高，就希望正餐中有肉有素有杂粮，少油少盐多蔬菜。但是无论是外卖还是出去就餐，似乎都达不到这些要求。所以才萌生了自己做饭的念头。今年年初正常上班后，80%的时间都是自己做饭，包括早餐、中餐、晚餐。早餐：我一向准备的简单，主食+牛奶+鸡蛋+水果（随身携带，早餐没吃饱就继续吃），主食经常变换，其余两项雷打不动。主食：燕麦、玉米、红薯、紫薯、吐司、鸡蛋饼等等。午餐：午餐我一般前一天晚上准备。这里就涉及到隔夜菜的问题了，隔夜菜没有想象中的那么可怕。蔬菜中硝酸盐较多（新鲜蔬菜也有），在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度。我晚上7点钟准备完第二天的午餐，立即放冰箱储存，在饭盒中形成真空的环境，细菌难以生存，这样就不怕因为细菌活动，导致亚硝酸盐活动量增加的问题了。根茎类、菌菇类蔬菜相对绿叶类蔬菜来说，硝酸盐的含量要低一些，所以我会尽量根据季节变化选择根茎类蔬菜。如，豆角、茭白、芹菜梗、茄子、冬瓜、西葫芦、萝卜、香菇、蘑菇、杏鲍菇等。晚餐：晚餐蔬菜会选择绿叶菜类，再给自己准备一份肉或者虾、鱼，一份杂粮饭就齐活了。每周周末也会选个餐厅吃顿大餐，不然每天吃自己做的饭也会觉得很乏味！这样坚持一个星期、两个星期，觉得没啥，也许觉得还挺有意思的，但是能坚持几个月的人就少了。辛苦工作一天回家，还要先去菜市场买菜，想着是吃胡萝卜呢还是吃金针菇呢，颇费脑筋。肚子饿的咕咕叫，回到家都没空休息一下，赶快洗菜、择菜，炒菜，等菜熟了一个小时过去了，才能有空坐下来吃饭。吃完饭，还需要收拾，洗碗、洗锅、收拾灶台，这才算完事。而如果选择外卖或者在外面就餐，只需要动动手、动动脚、动动口就完成了，哪有那么多盆盆罐罐需要准备、清洗，所以多少人放弃了自己做饭的念头。谁不希望衣来伸手、饭来张口，可惜没有大小姐的命。自己不勤快点每天动手做饭，难道要等着外卖慢慢来腐蚀我的灵魂和身体啊！自己做饭在当今社会很多、一个人饭是不好做、天天吃剩饭、所以要合理安排！很高兴回答您的问题。以前我对自己每天做饭，要做家务是抗拒的。我觉得自己就是那种不食人间烟火的人(哈哈)。随着自己慢慢长大，成家立室，开始慢慢的接受，也许就是一个成长的一个过程和心态。我现在越来越觉得每天自己做饭，为家人为爱人做饭是一种非常幸福的感受。特别是今年从职场回归家庭，这种家的味道带给我的幸福感非常强烈。我做饭有一个小小的怪癖，喜欢把音响打开，听着喜欢的音乐，然后在厨房开始展示我的厨艺，而且非常享受这个过程。国庆小长假头几天都是以家庭和朋友聚会为主，多半都是在外面吃的饭，虽然也都是换着花样儿地吃，但毕竟太过油腻，怎么都觉得不如自己家里的饭菜香。常听很多朋友说老在外面吃，就不想吃家里的饭了，我倒是全然没有这种感觉。家里的饭菜虽然普通而且样式也就很常规的那么几种，却因为带着家里独特的味道和一家人围坐桌前的温馨，而让人怎么都吃不腻呢。不用奔波聚会的日子，就在家给家人做几个寻常小菜好了。我是非常喜欢做饭的，自己做饭很充实、很满足的感受吧！看着家人、朋友喜欢吃自己做的饭，又是非常享受，非常快乐的！不是一开始就喜欢做饭，或是天生就会做饭，也算是一种机缘巧合吧！曾经管理过几年单位食堂，有员工餐、客餐和订餐，需要和厨师一同确定菜单，客餐还要考虑客人从哪来，有什么习惯等，然后制定采购计划、实施采购。刚好那段时间总在外面吃饭，也想换换口味，常常向师傅请教一点，回家实践一点，孰能生巧，举一反三，现在自己也能做一些新菜，或是改良一些菜品，过年过节时，做一桌家宴游刃有余。比较擅长做包子、饺子、馒头、饼，拿手菜是酱牛肉、清蒸鱼、糖醋排骨、小鸡炖蘑菇、炖鱼、凉菜、小炒等……我的追求是希望中餐也能像西餐一样，每次的口味能够一致或接近一致。所以我的厨房里备有电子秤，把各种主辅料都进行称量。现在每天在家做一到两餐，早餐简单一点，晚餐一、两道菜，周末一般做包子或饺子。家庭聚会时多做几道菜，家人高兴，我也开心，累点也是值得的！自己做饭最大的好处，是把健康控制在自己手里，购买好的食材，控制油盐的用量，按自己的口味用料，吃的特别舒心。身体是自己的，生活是自己的，每天都过得美美的！看一看我做的一些饭菜。早餐晚餐周末餐家庭聚餐常做的一些菜品1.每个月伙食费下来了2.每个月按时下班了3.每个月体重没有波动了4.会问菜价格了5.知道吃什么健康了6.中午吃饭早了7.想吃啥吃啥，随自己了8.减肥减不下去了。。。9.买啥菜都能做了，不用菜谱10.附上我昨晚跟今天中午吃的菜我不知道，我觉得很麻烦吧！自从儿子会吃辅食后，就开始思考他每天吃什么，真的是个难题！现在我也不天天做饭，在家有我妈，我弟他们做饭，因为嫌弃我做饭不好吃。结婚后，做饭有我婆婆，我老公他们做饭，偶尔我也会动手，跟着我婆婆学习几招，现在做饭好多了，因为要做给孩子吃，要清淡。我婆婆做饭偏重口味，油大！所以给我儿子单独做饭的责任就到我身上了。唉，现在给我儿子做饭，都是去抖音上学，我儿子喜欢吃面，有时候我就带他去下饭店，一碗面7块钱或者8块钱，最多不会超过10块钱，我们娘俩都能吃饱。所以天天做饭，我觉得会死很多脑细胞！我婆婆不在家那两个月，就是我自己做饭，天天不知道做什么饭，感觉也没什么菜可以做。所以我觉得还是不要天天做饭了。如果需要，买个食谱吧，不然会疯的如果做饭是自己兴趣的一部分，也许还不错呢。我和女友住在一起，每天下班回家后第一件事就是买菜洗菜做饭。我节食减肥中，所以每天只用做1.2个菜。女友口味清淡，我做什么她都觉得好吃(前提是不糊）。有时想点外卖她都不让，说外面做的太咸太辣没我做的好吃。做菜本身感觉都还是快乐的，但不快乐因素主要是洗碗。如果自己做给自己吃，的确是没有太多成就感，但对于喜欢钻研厨艺的人来说应该不是问题，没人评价好不好吃，但可以晒朋友圈呀。如果是条件原因，被迫自己做饭，那应该只剩心累了。

炒师傅湖南下饭菜

你好，很高心能回答你这个问题。湖南小炒肉是属于湘菜系，我是个四川人，拿手的是川菜，不过我结合一下川菜小炒肉，来讨论讨论这个湖南小炒肉吧～小炒肉多用猪前腿，以青椒、蒜瓣为食材，做出的香辣爽口，肉质鲜嫩的下饭菜，跟我们四川的小炒肉也差不多。做法：首选：五花肉（这样子做出来的小炒肉肥而不腻）其他食材：美人椒，二荆条，葱姜蒜调料需要：酱油，香油，蚝油，味精，盐第一步：五花肉切片，美人椒二荆条切丝，蒜切片，葱姜切碎第二步：热锅少油，油热倒入切片的五花肉，不停翻炒，变色后，小火继续煸炒炒出猪油，微微变色焦黄第三步：倒入葱姜蒜，美人椒二荆条翻炒，炒出香味第四步：放入调料，盐适量，酱油适量（主要起上色作用），蚝油适量，少一些香油（主要增香），味精适量。翻炒均匀，起锅这是结合了川菜系的小炒肉，尝试一下吧～湘菜小炒肉怎么做才正宗？谢谢提问，湘菜中的小炒肉，那可是湘菜中最有名的代表菜之一了，而且深受全国好多地方吃货们的喜爱，特别是湖南风味的小炒肉，香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒、下饭都是一道不可多得的好菜。那今天我就教大家一些窍门，保证做出来的小炒肉，不比大饭店的差，家人一定会抢着吃！1：一般用前腿肉或者五花肉制作小炒肉，最好要肥四瘦六分开。选用的肉切片后需要先用酱油与蚝油腌制15分钟。这样是为了让五花肉上色更漂亮和口感更好！2：起锅烧油，把五花肉先在锅中炒至出油，再放入蒜片一起煸炒，制作小炒肉，需要蒜香的味道，俗话说的好，吃肉不吃蒜营养少一半，等肉炒好之后，盛出备用。3：另起锅烧油，放入大蒜瓣，加入切好的青椒，等青椒煸至七成熟的时候，再放入我们提前炒好的五花肉。加入食用盐，鸡精，调味，大火翻炒，让肉与辣椒的味道快速融入在一起就可以出锅装盘享用了！如果感觉颜色不够深，还可以加一点酱油。非常高兴回答您的这个问题，以下是我自己的一些理解和看法：小炒肉是湘菜的代表。口味以麻辣为主，略带甜味，深受消费者喜爱。为什么这样普通的炸肉成为湘菜的代表?炒肉本身就够直接的了，选用杭州胡椒粉和肉片为主要原料，杭州胡椒粉配肉片很容易上瘾吃。而要做出正宗的小炒肉，其实并不复杂，因为正宗的炒肉调料和主要成分只是少数。我跑过的厨房不下一打，每家餐馆的炸肉都差不多。唯一的不同之处在于，肉片是经过腌制过夜的。我认为这样做是不对的，因为炒肉本身就是炒香的，腊肉片虽然好吃，但只能熬油煎锅，所以失去了炒肉本身的意义。我将与大家分享我所了解的正宗炒肉方法。我会用最简洁的文字来表达它，让每个人都能理解和理解。一起来看看。配料:猪肉80克，胡椒粉100克补充材料:老干妈4G，耗油2G，鸡精1g，新鲜冬菇2G，蒜蓉少许——[炒肉的步骤]——首先,准备猪肉,切成薄而均匀的切片(越薄越好,当然,这不能切成透明片,炒时不能看到),然后从中间改变杭州胡椒一把刀,切成6厘米左右。锅底油(不要太多，稍微少一点，因为炒猪肉时，锅底油会不断增加)，放入猪肉片。炒至猪肉稍微卷起来，放入蒜蓉(猪肉不能炒太久，否则你会发现猪肉不能咀嚼)。当鼻子闻到蒜蓉的香味时，去杭州辣椒区。(此时温度不能太高，炒菜时只需用中火和小火来防止糊。)炒至杭椒八成熟调味料(味道略淡，重点在辣肉小炒最好)，最后用中火炒匀即可上桌。小炒肉各地有很多做法。湖南的小炒肉讲究的是肉嫩鲜辣，所以烹饪要急火快炒，油温高，火急，肉表面极速收缩，保证了肉的嫩度。肉呢，最好是用后腿肉而不是五花肉，要肥瘦分明而不是肥瘦相间，这样才会有遇热卷边收缩的嫩。辣椒，最好用湖南的皱皮螺丝椒，辣且有清香。油要多，火要猛，炒要快，如此，必是一道好吃的小炒肉。我说说我的做法：要准备的食材有，辣椒五个、五花肉4-5两，料酒，蒜头，姜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，鸡精（我一般不会放）1.肉切片，用料酒，生粉，生抽一起码匀，腌制半个小时2.辣椒切块状（也可以随自己的喜好）及切好其它所有配料。3.在锅中倒油，将辣椒下锅炒一下，然后加入少量的盐，盛出。4.锅中再加入少量的油，加入葱姜蒜，煸炒至出香味，将五花肉倒入，开始煸炒，加入少量的豆瓣酱，等肉上色之后，将辣椒倒入继续煸炒。等辣椒微微变软加入适量的水，放点盐和鸡精就可以出锅了，这样做出来的辣椒炒肉味道很好，你可以试试。备注：配几张我前几天做菜的图片。我们不吃肥肉，所以一般都是用瘦肉。农家小炒肉是一道很出名的湘菜，其肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味，农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。喜欢吃重口味的，可以选尖椒，要么选择青椒。我的做法在当地也算正宗，如果湘菜师傅看到，会气的两眼泪汪汪。俗话说：“ 饮食习惯不同，决定着很多东西”，你懂得的。谅解谅解啊。五花肉青椒食盐鸡精蒜生抽老抽蚝油豆豉食用油白糖 1.五花肉洗净切薄片，放入碗内，加入蚝油、盐、老抽腌制15分钟。2.青椒洗净去蒂，从中间剖开，剔除辣椒籽，切细丝备用。3.大蒜、生姜切碎，备用。4.锅中注水烧热，放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，看着晶莹剔透，捞起肉片备用 5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青椒丝，盐，中火炒至变软。 6.倒入肉片，加入生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。五花肉片薄，不宜炒的时间过长，会影响口感。湘菜小炒肉湖南人的最爱，不光是咱本地人爱吃，全国各地好多地方都喜欢小炒肉，也就是辣椒炒肉，新鲜的辣椒炒肉小炒肉在湘菜中算是一道名菜，在全国应该是无人不知无人不晓吧，深受大家的喜爱，对于爱吃辣椒的人来说，去湘菜馆差不多都要点的一道菜吧，香辣又下饭，爽歪歪

下饭菜下饭菜

一日三餐，很多人都会为每天吃什么，做什么什么菜犯愁，自己只会做几样炒菜，翻来覆去地做，家里人都吃腻了。学会几道老少皆宜的家常下饭菜，尤为必要。居家做饭别犯愁，推荐以下几道家常下饭菜，做法简单，每道菜都会让人流口水，和米饭是绝配，让你多吃一碗饭，收藏好，学着做，不用为每天做饭而发愁了~1、青椒肉丝

青椒肉丝是一道很经典的家常菜，特别的下饭，做法也比较简单，首先要做的就是将肉切成细丝，辣椒也切成丝，炒锅里面放适量的油，热锅凉油放入肉丝翻炒，炒均匀之后加一些酱油进去，这样可以上色，最后倒入切好的青椒丝，一起翻炒，炒均匀之后就可以加调味料了，为了让其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋进去，这样味道更加的好。

所需材料：青椒2个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.把青椒去蒂去籽，切成粗丝。

2.葱切葱花，姜切丝，大蒜切成片，猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒、白胡椒粉抓匀，再加入淀粉，少许水，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝，吃着不腥，滑嫩不柴。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，下入青椒丝大火翻炒1-2分钟。

5.下入肉丝，加入盐和生抽，大火翻炒1-2分钟，关火盛出装盘即可，一盘好吃下饭的青椒炒肉丝就做好了。2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的最大特色，这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史，也是川菜中的传统名菜之一，不知道吃什么时，来一份麻婆豆腐，再加一碗米饭，胃口瞬间原地复活，热辣滚烫、又麻又香，鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味，鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。

所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。

2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

5.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。

7.下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。3、酸汤肉片

一道特别开胃的下饭菜，只要一小块肉就能做出来一大碗，肉片又滑又嫩，一片一片地吃到停不下筷子。

1、先准备一小块里脊肉，清洗干净。然后把里脊肉切成像硬币一样厚的薄片，在案板上撒一些淀粉，把肉片裹上淀粉，用擀面杖轻轻的敲打，一面敲好之后，翻面敲，敲至肉片变薄。

2、接下来准备一把金针菇，把金针菇的根部切掉，清洗干净待用。热锅热油，放入蒜片和姜片炒出香味，再放两勺酸汤酱炒出香味，加一杯水煮开，放入金针菇再煮一分钟就熟透了。

3、把金针菇捞出来放在碗底，再把肉片放进锅中煮一分钟也熟透了。把肉片和汤汁全部倒入碗中，在上面撒入一些小米椒和青椒点缀，再烧一些热油浇在上面，哇，香喷喷的，真的超级好吃哟。4、辣椒炒鱼籽

辣椒炒鱼仔，太解馋了。一口一个，妥妥的下饭菜。一顿饭能吃掉几百个，比鲍鱼都好吃。吃完保证你还想吃。

1、小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。

2、再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。

3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。

4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。

5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃。5、麻辣香锅

麻辣香锅也是一道非常不错的下饭菜，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，太有食欲了。

1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。

2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。

4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。

5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。

6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。好吃的下饭菜的一些介绍了，大家有兴趣的话平时可以尝试做一做来尝一尝。