千层糕的做法及配方，千层糕需要什么材料
千层糕的做法及配方，千层糕需要什么材料，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
千层糕是一款经典的传统中国点心，口感细腻，层次分明，美味可口。它是由多层薄饼片交叠而成，因此也被称为“千层”。下面我们来详细介绍一下千层糕的做法及配方，同时了解一下制作千层糕所需要的材料。
让我们来看看制作千层糕的配方。所需材料包括：
- 250克低筋面粉
- 60克糖
- 3个鸡蛋
- 60克黄油
- 250毫升牛奶
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草精
让我们来了解一下制作千层糕的步骤。
1. 将黄油融化，待稍微冷却后，加入糖和蛋液，搅拌均匀。
2. 在另一个容器中，将低筋面粉、盐和香草精混合均匀。
3. 将步骤1中的混合液慢慢倒入步骤2中，并搅拌均匀，确保没有面疙瘩。
4. 逐渐加入牛奶，搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。
5. 将面糊倒入一个平底锅中，用小火煮熟，直到表面变干为止。
6. 此时，将煮熟的面饼切成薄片，大约每片0.5厘米厚。
7. 将平底锅倒入适量的油，然后将一片面饼放入锅中煎炸至金黄色，然后翻转煎另一面。
8. 重复以上步骤，直到用完所有面饼。
制作完毕后，一盘美味的千层糕就大功告成了！千层糕的质地酥脆，层次分明，每一口都能品尝到丰富的香气和口感。
制作千层糕的步骤并不复杂，而且所需材料也并不多。只需准备好面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、盐和香草精，按照上述步骤进行制作，就可以享受到口感独特的千层糕了。无论是自己亲手制作，还是在糕点店购买，千层糕都是一道美味的点心，值得品尝。
千层糕的做法及配方，千层糕需要什么材料
千层糕的做法和配方如下：材料/工具：中筋面粉200克、南瓜泥160克、蔓越莓干80克、干酵母2克、植物油适量、东菱6D面包机、玻璃盆、保鲜膜、蒸锅。
1、中筋面粉、南瓜泥、干酵母、蔓越莓干准备好；面粉其实用高筋、低筋也是可以的，南瓜切片蒸熟后碾碎。2、把面粉、南瓜糊、酵母放进东菱6D面包机中，用10分钟就能将面团揉得很滋润。3、面团成型后用手摸一摸，如果太硬就再加一点南瓜糊继续揉；放在盆里，蒙块保鲜膜。4、面团发到二倍大小时，手指轻拍面团顶部有嘭嘭声，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功。5、将面团取出放在案板或者揉面垫上，抓两把面粉揉进面团里，揉的时间看力度，2-5分钟都有可能，揉到面团重新变得柔软有弹性时，用利刀切开，剖面没有明显的气孔就可以了。6、面团重新揉圆，擀成厚约5毫米的长方形面片，先在表面抹一层植物油，把一半量的蔓越莓碎均匀铺撒在2/3面片。7、从右向左折叠，用手轻轻按压，使蔓越莓碎能贴服在面片上。8、将面饼90度旋转，重新擀成厚约7毫米的长方形面片；假设将面片分成四等份，先把全部面片表面抹一层植物油，再在中间两份处均匀铺撒余量的2/3蔓越莓碎。9、面片两边分别向中间对折，在面片上抹油，并把剩余的蔓越莓碎铺撒在其中一个面片上。10、面饼对折后，重新擀成厚约1公分的厚片，想要层次多，还可以再继续折叠，如果不想了，擀好后平均分成两份，摞起来，再轻轻擀一下，使两块面饼能贴合得更好。11、把面饼放入铺了蒸垫的蒸锅里，二次发酵20分钟左右，面饼比之前圆润且高度是原先的1.5-2倍时，就可以开大火，上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟再出锅。12、蒸完后，切块即可。
如何做千层糕步骤
做千层糕的步骤？传说千层糕由福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。糕分64层，芙蓉色的梅舌，半透明的猪油丁，层层糖油相间，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
用料
面粉
500克
发酵粉
5克
盐
1小撮
糖渍猪油丁
100克
红糖
适量
蜜饯
适量
步骤 1
500G面粉＋5G酵母＋1小撮盐用温水和面
步骤 2
和成光滑的面团。
步骤 3
加盖在温暖处发酵至两倍大。
步骤 4
肥肉去筋切小丁用白砂糖渍7天以上成糖渍猪油丁香用。
步骤 5
酒店里用的是梅舌或冬瓜糖，我没有，切了点自己做的桃脯替代。
步骤 6
家里没有白糖了，用红糖切小丁备用。
步骤 7
面饧得很好。
步骤 8
擀成长方形薄片。
步骤 9
均匀地刷一层薄薄的油，撒上糖渍猪油丁、红糖丁和桃脯丁。
步骤 10
从右向左循环折成10cm宽的长条状。
步骤 11
用擀面杖轻压面块，压实一点。
步骤 12
像折被子一样左右向中间折叠。
步骤 13
折成方形面块。
步骤 14
整理好放入蒸笼，二次饧发15－20分钟。
步骤 15
冷水上锅，水开后蒸制20分钟，闷5分钟后开盖出锅
步骤 16
切成菱形小块(刀功不好）
步骤 17
趁热吃也是极好的。
步骤 18
个人觉得第二天再上蒸笼蒸热后食用，味道更佳！
步骤 19
绵软甜嫩，层次清晰。
小贴士
听长辈们说：大师传做千层糕要用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，（臣妾万万做不到），然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖(650克)，再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成16层的长条形，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)，再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层，共为64层)。（64层！臣妾更是万万做不到）我基本做到形似而味美：观之白胖悦目，食之绵软嫩甜。
印尼千层糕的做法及配方
原料
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料
植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。
做法一
取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
取适量面粉加清水和匀自然
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
千层糕250克粉和水最佳比例
您好，你好，比例为200克木薯淀粉和200克水，250克木薯淀粉和30克白糖。这边为您准备了以下资料和做法您看一下：
千层糕Q弹爽口，软糯香甜，好看又好吃，千层糕可以用马蹄粉制作，也可以用木薯粉制作，制作也是很简单，只要比例掌握好，做出来的木薯粉千层糕软糯Q弹，非常的好吃，自己在家做，好看又好吃。
千层糕是一种传统小吃，不仅好看又好吃，深受大家的喜欢，做出来的千层糕Q弹软糯，香甜爽口，层次丰富清晰，既好看又好吃，千层的做法也是有很多种，食材上也都不一样，特别是小孩子都喜欢吃千层糕，自己在家做，制作简单又卫生，下面就来分享一下木薯粉千层糕的配方做法。
一、木薯粉千层糕的制作步骤
1、准备食材：木薯粉500克、纯牛奶200毫升、椰浆300毫升、白糖200克、紫薯一个、水500克
2、准备一个紫薯，把紫薯洗干净，去皮切成小块，放在盘子里，加入170克白糖蒸熟，蒸熟后加入300克水，用搅拌机打成紫薯泥。
3、碗里加入200克木薯粉，加入200克水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，再加入到紫薯泥中，搅拌均匀，再用筛子过滤一下。
4、另外准备一个盆，加入椰汁和纯牛奶，再加入30克白糖和250克木薯粉，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状，也过一下筛备用。
5、起锅烧水，锅里加入水烧开，准备一个蒸盘，刷上一层油，先舀上一勺紫薯泥，倒进去稍微摇晃一下，使紫薯泥均匀地铺在容器里，上锅蒸2分钟。
6、时间到后，蒸制定型后，再舀一勺椰浆，继续蒸2分钟，再舀入一勺紫薯泥，继续蒸2分钟，就这样一层一层的蒸，最后一层放上紫薯泥，这样更好看，蒸5分钟就可以了，拿出来等到彻底放凉后脱模切块就可以了。
二、木薯粉千层糕小技巧
1、做木薯千层糕，大家可以根据自己的喜好，用南瓜、菠菜、红糖、草莓、芒果等来做千层糕，不仅好看还营养丰富。
2、做千层糕，木薯粉要搅拌成无颗粒状的粉糊，搅拌好的糊要过滤一下，这样做出来的千层糕更细腻嫩滑，口感更好。
3、蒸千层糕的时候，模具刷上一层油，防止粘连后面还好脱模，蒸的时候，一定要每一层完全蒸熟后，再加入新的浆糊，这样会更层次分明更好看，千层糕一定要彻底放凉后再切，这样切出来才好看。
希望我的回答对你有帮助！
千层糕需要什么材料
马蹄粉250克，椰子汁750克，水750克，冰片糖250克。
工作方法
1.锅里的水烧开后，放一块糖，煮到融化。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中，搅拌均匀。
3.糖水打浆，过筛。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中，搅拌均匀。
6.椰浆过筛。
6.放入蒸笼中，水烧开后放入模具中，放入一勺糖浆，加盖蒸2分钟。
7.再放一勺椰奶粉进去，盖上盖子蒸2分钟。以此类推，继续第7、第8步，直到粉浆水全部加完，然后留在锅里蒸15分钟，再出锅。
8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好！
关于千层糕的做法及配方，千层糕需要什么材料的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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