炒牛板筋的家常做法
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炒牛板筋的家常做法，爆炒牛筋的做法
牛筋是一种美味的食材，具有嚼劲十足的口感和丰富的蛋白质。在中式菜肴中，炒牛板筋和爆炒牛筋都是非常受欢迎的做法。下面就为大家介绍一下这两种家常做法。
炒牛板筋的家常做法：
材料：
1. 牛板筋：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 酱料：生抽、老抽各适量，盐、糖各少许
4. 辅料：辣椒、蒜苗、香菜、花椒适量
步骤：
1. 将牛板筋洗净后切成块状，放入滚水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 将焯水后的牛板筋捞出，用清水漂洗干净，备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒至香。
4. 加入牛板筋翻炒均匀，再加入生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至牛板筋变得酥软。
6. 加入盐和糖调味，再放入花椒、辣椒、蒜苗和香菜翻炒均匀即可。
爆炒牛筋的做法：
材料：
1. 牛筋：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 调料：生抽、老抽各适量，盐、糖各少许
4. 辅料：干辣椒、花椒适量
步骤：
1. 将牛筋洗净后切成块状，放入滚水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒出香味。
3. 加入焯水后的牛筋翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时至牛筋变得酥软。
6. 加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。
无论是炒牛板筋还是爆炒牛筋，做法都不复杂。通过炒制，牛筋的嚼劲得以保留，与各种调料的融合，使得菜肴更具口感和香味。无论是作为主菜还是下饭菜，炒牛板筋和爆炒牛筋都是一道美味可口的佳肴，值得一试！
炒牛板筋的家常做法，爆炒牛筋的做法
主料
牛板筋600克
辅料
辣椒粉10克，芝麻15克，孜然10克，糖25克，盐6克
做法
步骤1
牛板筋先用高压锅煮压半小时
步骤2
取出晾凉
步骤3
辣椒粉、芝麻和孜然备好。
辣椒粉我是自己用料理机打磨的
步骤4
孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉
步骤5
辣椒粉、孜然、芝麻粉、盐、白糖收好
步骤6
倒约进一碗的开水把调料搅拌匀
步骤7
牛板筋晾凉，用刀片成薄片
步骤8
放进拌好的调料里
步骤9
拌匀即可，半小时后吃味道更好
主料
牛板筋300g
辣椒干100g
配料
野苏子面适量
盐适量
辣椒干炒牛板筋做法
1
新鲜的牛板筋，都用水煮熟后，放凉后，撕成丝。
2
自家晒辣椒干。
3
野苏子面，是苏子叶的种子，研磨的细末。
风味独特。
4
先把牛板筋，用油干炒一下。
放入野苏子面，少许的盐。
5
再把辣椒干，干炒一下，撒些葱花，即可
牛板筋怎么炒好吃牛板筋怎么炒好吃：准备淀粉，糖，盐，辣椒干，豆瓣酱，蒜，蒜薹以及牛板筋。
先把牛板筋切成小条状，蒜苔切段，牛板筋里面加一些淀粉，糖，盐腌制一下，锅中烧热，加入适量的油，烧到5成热，把牛板筋放进去翻炒到断生，然后再盛出来备用，锅中留底油，把蒜薹放进去爆香，加入一些盐翻炒入味，炒好以后盛出来备用，锅里面添加一些油，把蒜蓉辣椒干放进去爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，把牛板筋再次倒进锅中，倒入快速翻炒后，加入蒜苔翻炒入味就可以吃了。
牛板筋有什么营养价值牛板筋有什么营养价值：牛板筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强细胞的新陈代谢，使皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。
强筋健骨牛板筋有什么营养价值：牛筋还能够强筋健骨，对于腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛板筋强筋健骨是非常不错的。
炒牛筋的家常做法
用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个 姜几片，盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量
做法：
1、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。2、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。3、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。4、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。5、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。6、倒入牛筋翻炒几下。7、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。8、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀。9、装盘上桌就可以食用了。
爆炒牛筋的做法
牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用。牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻，它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。第一、牛筋炒青椒熟牛筋青椒少许
做法：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g，辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒
1.水发牛筋先下开水汆一下
2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香
3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
牛板筋的营养价值
牛板筋的功效与作用 牛板筋的功效与作用，牛板筋是连接牛全身运动肌肉的主大筋，是非常有嚼劲的，很多人对于这个部位都是非常喜爱的，口感也是一级棒，下面为大家分享牛板筋的功效与作用。 牛板筋的功效与作用1 延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲 牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受到很多朋友的喜爱，但因质地坚硬，不易烹制。牛板筋具有延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲等功效。 1、延缓衰老：牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。适量食用牛板筋有益于营养皮肤，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，起到一定的抗皱美容作用。 2、强筋壮骨：牛板筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有一定食疗作用。适量食用有助于促进青少年生长发育。 3、促进食欲：牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的时间，促进食欲，并且促进消化液的分泌。牛板筋可以促进肠道蠕动，有利于改善便秘的现象，但过多食用可能会引发腹胀。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 无特殊禁忌人群 食用方法 焖制 将新鲜的牛板筋洗净，切成小段，放入高压锅，添加适量清水，开锅后焖30分钟即可。 烧烤 将牛板筋洗净切丁，用竹签穿好，放在煤火上烤制，可以起到补充胶原蛋白的效果。 牛板筋的功效与作用2 牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，后传至东北，勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。 1、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富； 2、其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的`喜爱。 牛板筋简介 牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。 牛板筋的功效与作用 牛板筋和牛蹄筋最大的区别就在于两者的位置是不同的。 牛板筋的营养成分主要为蛋白质，所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。 牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛蹄筋的功效与作用 牛蹄筋在食疗上来讲，它含有丰富的动物性蛋白质和氨基酸，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。其营养较为丰富，能增强细胞生理代谢，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中的组氨酸含量较高。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸，但非常有利于辅助青少年成长发育。 动物性蛋白质也不宜过多补充，正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害就更大。过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。 牛板筋的功效与作用3 牛板筋有什么营养 牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。 牛板筋吃了有什么好处 牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。 牛板筋的做法 主料：牛板筋(600g) 辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g) 做法： 1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。 2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。 3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。 4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。 5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。 6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。 7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。 牛板筋怎么挑选 这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。
麻辣豆腐的正宗的做法
【麻辣豆腐】第一步：准备食材老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。第二步：豆腐焯水锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。第三步：开始烹饪锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
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