面条卤的做法
面条卤的做法，面条素卤子50种做法窍门，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
面条卤是一道口味独特、香气扑鼻的传统美食。不仅味道鲜美，而且制作的方法也是多种多样。我将为大家介绍50种面条素卤的做法和窍门。
制作面条的关键在于面粉和水的比例。面粉和水的比例为2:1，即100克面粉加50克水。可以根据个人口味调整比例。
制作面条的时候要注意揉面的功夫。揉面时要用力揉搓，使面筋充分发展，面团柔软有弹性。
将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。切成细条状，放在沸水中煮熟。
面条煮好后，可以用凉水冲洗，使其更爽滑。给面条卤提味的关键在于卤汁的调制。卤汁的基本材料有：花椒、八角、香叶、葱姜蒜等。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖、鸡精等调料。
在制作卤汁的过程中，可以根据个人口味加入辣椒、花生酱、花生碎等，增加风味。
将煮好的面条和调制好的卤汁混合，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的蔬菜、豆腐、海带等配料。
除了基本的面条卤做法，还可以尝试其他变化。可以将面条炒熟，然后加入卤汁煮一会，使其入味。还可以加入少量的白酒，提升口感。
面条卤的做法有很多种，每一种都有其独特的特点。希望大家能根据自己的口味尝试不同的做法，制作出一道美味可口的面条卤。
面条卤的做法，面条素卤子50种做法窍门
面条卤子的做法是：
食材：猪肉、土豆、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜等。
1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。2、把土豆去皮洗净也切成小丁。3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。5、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。6、再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。8、再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。9、然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
打卤面十种卤做法
切丁打卤面
食材:茄子、葱花、盐、味精、面条做法如下:步骤一:茄子洗净去皮，然后切成片，再改刀切成小丁，放入碗中备用。步骤二:把大葱去皮洗净，切成葱花。步骤三:锅中烧油，油温七成热，把切好的切丁下锅翻炒至外皮金黄，盛出备用。步骤四:另起锅，油温八成热，倒入切好的葱花爆香，然后倒入适量的酱油激香，然后下入茄子丁，煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐、味精调味即可。步骤五:另起锅烧水，水开把面条下锅，中间可点入两次凉水，再次烧开，捞出面条。步骤六:最后把葱花切丁卤子浇在面条上即可食用。香椿1小把；鸡蛋1个香葱1小把；葱末蒜末：适量红辣椒2个；樱桃萝卜适量花椒1小把；挂面200克生抽1大勺、盐适量、食用油1勺做法：1、准备好需要的食材。2、香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。3、焯好的香椿切小碎段备用。4、鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块， 盛出备用。
面条卤子怎么做
准备用料：猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量
1、食材：肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁，韭菜切小断。2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。3、再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。4、放入洋葱炒香，再放入黑木耳炒匀。5、在将豆干放入翻炒一会。6、加适量盐、五香粉和酱油炒上色。7、加适量水烧开。8、倒入炒好的肉丁，如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。9、加适量韭菜段。10、汤锅烧开水，放入面条煮熟。11、煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。
面条素卤子50种做法窍门
西红柿打卤面的做法
主料；西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜1／4个、土豆1个、鸡蛋面1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。
辅料；盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。
1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。2、电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。3、电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。5、面下锅煮好，盛出碗中。6、放入煮好的卤料即可。
最简单的打卤面
很多人觉得北京的最正宗，也有人觉得陕西的才最地道，对我家来说，适合自己的口味，就是最好的，根据自家的口味，做出最家常的打卤面，我家孩子不爱吃辣，喜欢吃菌菇，今天做的卤就是放了香菇、肉丁和蔬菜的打卤，香菇味道鲜美，不管和什么食材一起搭配都好吃，做出的打卤香味浓郁又下饭，用来拌面小孩子都能吃一大碗。早餐吃打卤面，简单快手又省事，食材丰富营养也全面，北方人的早餐，都爱吃这一口，喜欢吃面的朋友，可以不妨收藏了试试。【家常打卤面】
【食材】：猪肉130克，无丝豆3根，蒜薹2根，鲜香菇3朵，小胡萝卜1根，大蒜4粒，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黄豆酱2勺，清水100克，植物油少许，鲜面条180克，大葱1段
【制作方法】：
1、准备好所用的食材和配料，蔬菜和猪肉分别清洗干净，装盘备用。2、把配料猪肉切丁，胡萝卜、无丝豆、蒜薹洗净切丁，香菇洗净热水烫下捏干水分切丁，大蒜各大葱切成粒备用。3、肉丁里加入1勺料酒，1勺淀粉，2勺生抽，用手抓匀，腌渍片刻备用。4、不粘锅倒入适量植物油，放入葱花和蒜粒，炒出香味。5、把腌渍好的肉丁倒入不粘锅里，快速翻炒肉丁变色。6、把切好的蔬菜粒全部倒入不粘锅里，翻炒拌匀后，加入1勺生抽，2大勺黄豆酱。7、翻炒拌匀后，加入100克温水，盖上锅盖，开中火焖煮5分钟。8、另取一个奶锅，倒入清水后，开大火把水煮至沸腾。9、放入面条煮开，加入少许冷水，反复两次后，把面条煮熟。10、把煮熟的面条捞出，过下冷水防粘，放入面碗里。11、焖煮好的卤，打开锅盖，香味扑鼻，汤汁已经收得差不多了关火，盛入盘里。12、把做好的卤用勺子把汤汁一起，舀入面碗里，面条吸收汤汁。13、酱香浓郁的打卤面就做了，美味可口又下饭，早上吃一碗，一上午不饿。小贴士：1、打卤面用鲜面条或者手擀面味道最好，没有的也可以用干面条代替，煮熟的面条过下冷水可以防粘。
2、打卤所用的蔬菜，可以根据自己口味放自己喜欢的食材，黄豆酱和生抽都有盐，所用食材烹饪的时候，无需再放盐。
关于“面条卤的做法，面条素卤子50种做法窍门”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
面条卤的做法相关推荐：