肉桂卷的做法
家常菜谱2024-06-29阅读：0
食材:
细砂糖-20克，盐-4克，低筋面粉-50克，配料:肉桂粉-2大勺，黄油-30克，蛋液-38克，高筋面粉-200克，酵母-3克，牛奶-130克，加入:细砂糖-80克，加入:融化的黄油-20克。
步骤:
1 .黄油和豆沙馅以外的全部混合，揉成厚膜的状态。
2 .加入黄油，继续揉圆。揉成圆形，发酵到2 -
2 .大5倍。
3 .发酵结束后取出，轻轻敲打排气。发酵15分钟。
4 .用擀面杖擀成1厘米厚的长方形。用刷子刷上融化的黄油。
5 .将糖和肉桂粉放入小碗中，用勺子搅拌均匀。
6 .用勺子在涂有黄油的面糊上撒上肉桂糖，用手搅拌均匀。周围留2厘米左右，不涂。
7 .从上往下卷，一定要捏紧。
8 .用锋利的菜刀切成3cm的方块。放上烤盘。放入烤箱，用热水发酵至两倍大。
9 .烤箱预热，180度，中层。烤18分钟左右。具体要根据自己的烤箱来调整。烤好后马上涂上融化的黄油。
注意事项：
最后的整形一定要捏紧嘴巴，否则容易二次发酵变形。最后用圆形面包粉包好，发酵后再烤会更好看。
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