炸排骨的做法
家常菜谱2024-06-27阅读：0
食材:
排骨-500克，鸡蛋-1枚，面粉-适量，油-1000克，盐-适量，十三香-半茶匙，白胡椒粉-一筷子尖。
步骤:
1 .准备材料。
2 .在排骨中加入1汤匙面粉。
3 .用清水浸泡30分钟，洗净。
排骨沥干水分，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和十三香。
5 .用手捏住，一个一个地给他按摩
6 .用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏1小时入味
7 .将鸡蛋打入排骨中，用手搅拌均匀
8 .放入一大勺面粉搅拌(面粉加了三次)
9 .面粉根据情况加入，均匀包在每一块上。
10 .油入锅，烧沸，放入葱，葱周围炸出沫，炸排骨，夹葱倒掉
11 .将排骨依次放入油中，用小火慢慢炸
12 .不停地翻动排骨，均匀加热
13 .将排骨炸至金黄色。这个过程需要15到20分钟。
14 .开大火，出油后放入排骨重新炸1分钟左右。
15 .排骨变成金黄色时取出。
16 .放在吸油纸上去除多余的油分
17 .蘸着椒盐吃。
注意事项：
排骨最好选小排;用面粉把排骨洗净;喜欢用盐调味。炸排骨时要用小火慢炸，炸透;抹上大量的盐和胡椒，直接吃也很好吃。
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