猪肚煲鸡汤的做法
家常菜谱2024-06-26阅读：0
食材:
猪肚-1个，土鸡-1个，黄芪15克，瑶柱15粒-15克，胡椒-15克-10克洗面-适量，猪肚盐-适量。
步骤:
1 .猪肚买回来，先把光滑的面用清水冲洗掉，倒入适量的面粉，用力揉搓，使猪肚不再滑动，充分清洗干净。
2 .另外，倒着洗小腿肚。首先，把像白油一样的东西弄开，用刀切成块，放入面粉揉。反复清洗两次。
3 .接着用适量的盐同样搓洗腹部的表里。
4 .慢慢洗猪肚。然后用清水冲洗几次。
这是洗干净后的猪肚。
6 .准备好去壳、党参、黄芪、瑶柱，备用。
7 .另外准备胡椒粉、胡椒、枸杞。
8 .土鸡也准备好。除去头部，准备好脚。
10 .将整只鸡放入猪肚中，放入剩余的胡椒粒。
11 .用竹签把猪肚口缝起来。
13 .盖上盖子，大火烧开，上气压压10分钟，小火压15分钟就可以了。
14 .闻到非常香的时候，关火排出气体，打开锅盖，取出牛肚，冷却。
15 .将切好的猪肚、土鸡取出，小心放回汤中，留下猪肚，切片，放回鸡汤中。
16 .大火继续滚所有材料。如果胡椒的味道不够，可以加入胡椒继续煮。最后加入盐和枸杞，稍微煮一下。
注意事项：
这种做法，也叫猪肚包鸡，做法有点复杂，但鸡肉很嫩的，压时间不太长，猪肚太烂没嚼劲。猪肚不要放进汤里，取出来炒也可以。放完气后，取猪肚的过程因汤热，动作要轻，多借锅铲等工具。
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