立夏羹的做法
家常菜谱2024-06-25阅读：0
食材:
闰米-2斤，猪肉-1斤，豆腐干-1斤，蒜苔-半斤，豆芽-半斤，豌豆-半斤，鲜笋-适量，榨菜-一包，鸡蛋-4个。
步骤:
1 .香菇洗净提前泡发。不要倒掉打起泡的水。
2 .剩饭洗一次，用清水浸泡一个小时左右。用篮子沥干水分，不要倒掉剩饭
3 .剩饭。
4 .泡米的时候可以洗这些菜
5 .切成4 - 5cm的长条。
6 .猪豆腐皮也切成长条。
7 .先炒猪肉，然后慢慢炒好其他菜，可以把几个混着炒，分开炒的目的是更入味，喜欢辣的可以加辣椒粉，豆腐干炒老色可以煮，炒的差不多放香菇水炒，再煮，香菇水的香味渗入其他菜的味道，就可以盛出锅了
8 .将蛋液打散，煎一下，用回锅直接切成块，放入另一个碗中。
10 .在切了一点米汤水的饭胚上撒上盐，放入石臼中打细。把它打细，然后捞起来揉成条状。
11 .切片，我这次是用手抓，手脚快的在煮好的米汤里一边抓一边下锅。
12 .米饭的底料煮开后放入炒菜煮开就可以吃了。
注意事项：
做这道美食的关键就在于饭胚这个关节，米不能煮，否则捞出来的饭胚就没有粘性有耐心，在米汤里一煮就碎了，就像一锅粥一样
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