阿胶蜜枣的做法
家常菜谱2024-06-24阅读：0
食材：
阿胶 -30克， 无核蜜枣 -500克，麦芽糖 -100克，蜂蜜 -100克，黄酒 -200克， 水 -200克。
步骤：
1 .买无核枣，买回来挑出那些不好的，这种袋装的里面也会掺杂些劣质产品
2 .阿胶药店有售，我用了一块，大约30克，这种阿胶敲碎，然后用搅拌器打成粉末
3 .枣子洗净，用开水稍微焯一下，目的是去除苦味，使枣子泡发
4 .将阿胶粉末倒入锅内
5 .在锅内倒入黄酒和水，搅拌均匀。加热至沸腾，使阿胶全部融化
6 .倒入蜂蜜，搅拌均匀
7 .倒入麦芽糖，搅拌均匀
8 .将汤汁熬至浓稠
9 .放入红枣
10 .小火加热，不停搅拌，使阿胶糖汁慢慢渗透进红枣之中。熬至糖汁收干即可，加入白芝麻，搅拌均匀。千万别糊锅喽
注意事项：
1、红枣尽量选择无核的，吐核太麻烦了。
2、阿胶的分量我也没有多大的把握，不过我上网查了，这个阿胶是驴皮熬成，所以比较天然，吃多了也不会有什么副作用，不过我也没敢多用，怕味道，30克，我觉得味道刚刚好。
3、熬的时候要小火，慢慢熬制，这样阿胶糖浆才可以慢慢渗透进红枣，阿胶枣会更入味。
4、阿胶蜜枣可以放进冰箱冷藏。据说可以放一个月没问题，我只是听说，还没放到啊！
5、阿胶红枣熬好了，关火放凉后，最后放蜂蜜，蜂蜜怕热，不会破坏蜂蜜的营养。
禁忌：
1、适量吃，不宜多吃，不然阿胶对脾胃有不良影响。对于脾胃虚弱或痰湿偏盛的人，不可服用，否则，易导致脾虚、痰湿。
2、女性月经期间不能吃，阿胶枣补血还能活血，容易造成经量过多。
3、拉肚子，上火症状时不能吃。
4、牙疼的人不能吃。