鸡肉派的做法
食材：
奶油 -170g， 中筋面粉 -300g， 很冰很冰的冰水 -适量， 鸡胸肉 -一大片，红萝卜 -一小根， 美国芹菜 -一大根，洋葱 -一颗，马铃薯 -两颗，高丽菜 -一小把，奶油 -适量， 鲜奶油 -两汤匙，牛奶 -一杯， 盐、黑胡椒 -适量， 另外准备面粉 -一杯。
步骤：
1 .所有的蔬菜切小块。
鸡胸肉切成一口大小，用一点奶油把两面煎黄，洒点盐和黑胡椒，捞起备用。
2 .用刚刚煎鸡肉的锅子，先下洋葱、胡萝卜、高丽菜、马铃薯，芹菜、芦笋等，倒入半杯水。拌炒均匀。
3 .蔬菜都软烂之后，加入鸡肉拌炒均匀，再加入一杯牛奶、两匙鲜奶油，同时加入盐、胡椒调味。(因为这鲜奶油非常浓厚，我不敢加太多怕太腻，如果你喜欢奶味很重可以多加一点)
4 .转小火，慢慢熬个大概二十分钟左右。(中间要不时搅拌一下才不会黏锅底)
加入面粉搅拌均匀，让馅料呈现浓稠的感觉，最后放入菠菜，搅拌均匀之后关火，放凉。
5 .在等着馅料放凉的同时，来做派皮。
面粉测量好倒入食物处理机，奶油切小块。(要切块之前再从冰箱拿出来)
按下按钮两秒钟，不要搅拌太久，接着把搅拌机速度减慢，然后一点一点倒入冰水，面团呈现黏黏的状态就赶快停。(这大概十秒钟时间而已，不要让面团出筋)
6 .把搅拌好的面团到在铺平的保鲜膜上(保鲜膜先洒点面粉)，包好之后放回冰箱冰个两个小时。
派类的食物内馅都要放凉，才不会让派皮底部烂烂的，派皮也要冰两个小时以上，所以要做派要挑你有时间的时候，睡个午觉插个花都可以。
7 .烤箱预热：425˙f/218˙c
把派皮从冰箱拿出来，用刀子切一半，用擀面棍上下左右推开，不要搓揉以免出筋，然后把铺平的面皮铺在擀面棍，再移到烤盘上，这样就不容易破掉。
铺平的面皮用擀面棍在边缘滚一下，多馀的面皮就掉下来了。
用叉子在底部插洞，让内馅透气面皮才不会软烂。
8 .内馅填满之后，把整个派用力在桌上敲两下，把空气敲出来。
9 .然后一样的方式，把上面的面皮盖上去之后，用叉子把周边压紧，在表皮戳几个洞。
10 .派要放在烤箱底部，大概烤个三十分钟左右，然后把烤箱灯打开稍微看一下，派的表皮颜色变成金黄色就可以拿出来了。
注意事项：
食材要清洗干净。
鸡肉派的做法相关推荐：