猪蹄炖花生的做法
家常菜谱2024-06-24阅读：0
食材：
猪蹄 -2个，花生 -适量， 小香葱 -两颗， 姜片 -适量，花椒 -适量， 盐 -适量。
步骤：
1 .准备原料：猪蹄（提前浸泡一个小时以上，从中间劈开，也可以剁成小块），花生（提前浸泡，泡好的花生忘拍了），香葱，姜片，花椒
2 .猪蹄放入锅中加水，放入花椒及少量的姜片上火煮（不用盖锅盖）
3 .水开后，再煮一两分钟，关火把水倒掉，再把猪蹄上的浮沫清洗干净
4 .把猪蹄重新放入高压锅，加水，花生，香葱，和姜片，加盖上火开大火煮。高压锅冒气后调中小火煮25分钟
5 .时间到，关火，等待高压锅自然排完蒸汽，开盖，再次开火加盐调味，关火
6 .大功告成！盛出来，趁热开动啦！
注意事项：
1、猪蹄要提前浸泡一个小时以上，泡出血水
2、花生提前浸泡，也可以不泡
3、过水记得是凉水下锅，直至水开，这样可以有效的逼出猪蹄内部的血水，煮鸡或其它肉类同样适用
4、调料可以根据自己的口味加入其它的，像八角，大料，香叶之类
5、盐要在关火以后——高压锅排完蒸气以后再加，注意不要烫着
6、调味料根据各人口味适量添加