铁锅炖鱼贴饼子的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
杂八鱼 -2斤， 玉米面 -1斤，面粉 -适量， 葱姜蒜 -适量， 白酒 -适量， 黄豆酱 -适量，油 -适量，白糖 -适量， 盐 -适量， 十三香 -适量， 鸡粉 -适量，蚝油 -适量， 生抽 -适量，干辣椒 -适量。
步骤：
1 .杂鱼去除头，内脏洗干净，杂鱼就是杂七杂八，什么鱼都有，我们当地叫杂鱼
2 .葱姜蒜，擀辣椒切好备用
3 .锅里放油，有大量青烟往上冒时放入葱姜蒜干辣椒爆香，
4 .放入鱼，先不要急着翻它，煎一会轻轻的翻过来，添水和鱼一齐，放入白酒，黄豆酱，蚝油，生抽，盐，白糖，鸡粉大火炖
5 .这时候准备玉米面，放点白面，比例是5,
16 .用温开水一边倒一边用筷子搅成柳絮状，和成团
7 .看锅里的汤差不多了，依次用手握起一个面团，用手掌按平放在锅边，然后盖上锅盖小火炖十分钟出锅
注意事项：
由于家里没那么大的盘子，我只能分开装，虽然品相不好，但是味道好的没话说，特别简单和平常炖鱼一样就差饼子上，多做几次就可以啦
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