酥鱼的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
胖头鱼尾 -一个，油 -适量，酱油 -一勺，黄酒 -两勺，糖 -两勺，蚝油 -一勺，葱 -适量，姜 -适量， 盐 -适量， 老抽 -适量。
步骤：
1 .鱼尾切片
2 .葱姜切片
3 .鱼和葱姜放入碗中
4 .加入黄酒
5 .酱油
6 .翻匀腌制半小时
7 .锅中烧油放入鱼块
8 .大火炸制
9 .两面金黄
10 .捞出沥干油
11 .锅中烧油放入葱姜炒香
12 .倒入酱油
13 .蚝油
14 .黄酒
15 .白糖和水
16 .老抽调色
17 .大火烧开
18 .将鱼放入汁中浸泡5分钟
19 .捞出装盘
20 .一道美味的酥鱼就做好了
注意事项：
腌鱼时要少放酱油防止粘锅。鱼切薄片好入味但容易碎，鱼下锅炸时不要急于翻动，等定型后再翻动。
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