家庭红烧肉的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
五花肉 -一斤，冰糖 -适量，八角 -3个，花椒 -适量，葱 -适量， 生抽 -适量， 老抽 -适量，油 -适量， 姜片 -适量，葱 -适量。
步骤：
1 .准备好所需食材
2 .五花肉洗净切块，大小均匀
3 .锅里放适量的水，把切好的肉块放入锅中焯一遍，去掉浮沫，把肉捞出备用
4 .锅加热后放入适量油，油热后转小火，放入冰糖，注意翻炒
5 .冰糖快全部化掉的时候加入花椒，八角，姜片，炒出味
6 .放入备用的五花肉翻炒，翻炒均匀，让肉都裹上糖份
7 .加入温水，与肉平齐即可，大火炖
8 .炖致水低于肉时加入生抽老抽小火炖
9 .肉变色后加葱花
10 .最后收汁盛盘
注意事项：
选五花肉一定要选新鲜的，肥瘦相间的，那样做出来才好吃。炒糖色时要注意火候和不断翻炒，防止粘糊哦。另外生抽老抽本身就含有盐分，所以我没再另外加盐。
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