丸子的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
精猪腿肉 -， 能豆腐 -，淀粉 -，料酒 -，油 -， 盐 -。
步骤：
1 .先介绍原料，精腿肉一块，一定要挑新鲜的哦
2 .剁成肉糜，肉要切的细而不烂
3 .肉糜要洗洗，然后把水沥干
4 .放入料酒，按一个方向搅拌，直到肉粘稠为止
5 .放盐、淀粉和油，继续搅拌均匀。
6 .接下来是豆腐，倒扣在碗里
7 .豆腐切小块，然后用水洗净，放水在碗里洗比较好
8 .锅里放油，加点盐，防止油溅出来
9 .豆腐一块块放入煎至豆腐出现蜂孔
10 .用吸油纸铺在碗里，豆腐小心夹出来
11 .包丸子第1步：把肉平铺在手心，要铺的薄一点
12 .把豆腐放在肉饼皮的中央
13 .包好的丸子，还能看到豆腐的影子吗
14 .下油锅咯，煎的时候也小心点哦
15 .丸子无须煎至金黄，除非你要直接吃咯。
16 .实在忍不住，炸透了两个先吃啦。配点番茄酱，太棒啦！
17 .看到了吧，我是一粒~~~~~~~温柔的丸子哦
18 .丸子：我是不是很美呀:)
注意事项：
1 .美味第一步：切记如果要丸子“外刚内柔”，一定要自己动手！外面买的现成的肉糜，虽然可以省力很多，但是肉的成分、新鲜度就没办法了解了，而且外面买的肉糜就没有这种一粒粒的口感了！
2 .美味第二步：搅拌肉的时候一定要顺一个方向，要把肉搅拌到粘稠为之，这个时候就可以闻到肉香了。对后面包豆腐有很重要的作用，不然肉丸不能成形。
3 .美味第三步：豆腐的选择，如果你想降低难度，可以选择老豆腐，但是如果要美味，就一定要挑战超嫩的绢豆腐啦！这张，丸子的心才够柔软哦！
4 .美味第四步：豆腐洗的时候一定不要冲，冲烂了就完蛋咯！
5 .丸子如果要直接吃也可以，不过接下来烧丸子汤也可以啦，红烧啦，咖喱啦，爱怎么吃就怎么做啦！
6 .友情提醒：做剩的豆腐或者肉糜千万别扔掉哦，做个豆腐汤，加点别的料也会很好吃的啦！
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