端午粽子的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
糯米 -5斤，五花肉 -2斤，赤豆 -半斤， 粽叶 -适量， 粽榈 -适量， 菜籽油 -一饭碗，酱油 -适量， 盐 -适量。
步骤：
1 .择洗净粽叶和粽榈，粽叶减去头尾，两样用开水烫过更好
2 .糯米洗净控干水分
3 .赤豆泡发，最好煮过控干水分，防止有铁豆子
4 .五花肉切成手指长两指宽的样子，用盐酱油腌制一小时
5 .我还准备了炒咸菜，里面放了点辣椒粉，不喜欢的可以不加
6 .把控干水分的糯米和赤豆混一起，放入事先准备的油盐酱油（咸淡自己掌握，每个人的口味不同），拌匀腌浸半小时左右
7 .拿一张粽叶子开始包，把粽叶子的尾部折过来成一个角
8 .放上一些糯米，然后放上腌制好的五花肉，一点点咸菜提鲜
9 .再盖上一点糯米，不能放太多哦，左手小指握住，将粽叶盖上，多余的又折转回来，用粽榈捆好打结，
11 .所有材料包好后放入锅中煮两小时左右，水要没过粽子，大火烧开水后可以转小火慢烧，直到糯米有粘性，煮至两小时可以打开一个吃吃看，或者高压锅煮开后转小火半小时出浆，此时的糯米粽子就很糯了。
12 .以后要吃就蒸着吃，越蒸越好吃，可以换批蒸，今天蒸这一批明天蒸那一批，蒸透，不蒸透可要馊的，以前都用竹杆挂着，现在放冰箱了。不要用水煮
注意事项：
粽叶粽榈用开水煮过会很好包扎，细心的友友可以试试
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