烧腐竹的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
干腐竹 -150克，猪肉 -70克，蒜 -2瓣，姜 -1小块， 小米椒 -2个，葱 -适量，油 -适量， 盐 -适量，料酒 -适量， 鸡精 -适量，酱油 -适量。
步骤：
1 .买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。
2 .姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。
3 .热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。
4 .倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。
5 .倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。
6 .调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）
7 .加入适量水大火烧开。
8 .煮开后转小火烧煮二十分钟左右。（买的腐竹品牌不一样，煮的时间会有差异，只要腐竹煮透不发硬就行）
9 .二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。
10 .装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1 .泡发腐竹一定要用冷水泡发，如果用热水泡发，表面的一层泡软烂了，里面还没有泡开。
2 .泡腐竹的时侯，腐竹会浮起来，最好是在腐竹上压一个盘子，让腐竹完全浸泡在水里。
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