猪肉松的做法
家常菜谱2024-06-19阅读：0
食材：
里脊肉 -800克， 生抽 -20克， 盐 -4克，白糖 -25克， 玉米油 -25克。
步骤：
1 .里脊切成段后再切小条。
2 .冷水下锅放肉条，加葱、姜、料酒，烧开后烊3分钟。
3 .倒出沥水，再用冷水冲洗。
4 .电饭锅放入洗净的肉条，清水、葱、姜、料酒，煮开再炖10分钟，保温。10分钟后再炖一次，保温。
5 .煮熟后（不要熟烂）捞出，沥干水，这一步很重要，沥得越干越好。
6 .用手撕成小肉丝。
7 .装入保鲜袋中用擀面杖擀松。
8 .擀得越细越好越松越好。
9 .用酱油白糖植物油调和成汁液。
10 .将肉丝倒入面包机中，加入液汁。
11 .面包机调到果酱状态，完全交给它了。
12 .1小时20分钟后就成了，如果干松度达不到自己的要求可以果酱状态再来一次。
注意事项：
1 .肉条切短小些易熟。
2 .煮熟后沥水沥得越干越好，我因为心太急，所以在后面花的时间就更多了。
3 .撕成肉丝越细越好，这样做出来的肉松才酥脆。
4 .交给面包机后，果酱状态一般一遍可能不行，我做了两锅，第一锅用了两次第二锅用了3次才成的。
猪肉松的做法相关推荐：