卡仕达酱的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
蛋黄 -2个， 细砂糖 -50g，牛奶 -250g， 低筋面粉 -25g。
步骤：
1 .准备所以食材。
2 .蛋黄和50g砂糖放入盆内。
3 .用打蛋器充分搅匀制蛋色泛白。
4 .牛奶用小火加热至40摄氏度。
5 .筛入两次过筛的低筋面粉。
6 .将低粉和蛋液搅拌均匀。
7 .缓慢的将四分之一的温牛奶倒入面糊里，在分次少量的加入剩余温牛奶，搅拌均匀。
8 .全部材料混合均匀后用网筛过滤到小奶锅中。
9 .用小火，将混合物加热，一边煮一边要用硅胶铲搅动底部直至煮成糊状（仍可流动的状态）
10 .煮好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时即可。
11 .这样卡仕达酱就做好了。
注意事项：
1: 在煮制过程中，为了防止煳锅，要用微火，并不停地搅拌锅底。
2: 煮好的卡仕达酱是糊状的，要在室温下放至冷却后，盖上保鲜膜以防止表面结皮。
3: 放入冰箱可保持2-3天，冷藏后的卡仕达酱会变的略硬，要重新搅拌均匀才可使用。