海洋之星的做法
食材：
低筋面粉 -68克， 雪碧 -100克，油 -40克，糖 -140克， 香草精 -0.6克， 白色巧克力 -适量， 细砂糖 -68克， 蛋黄 -4个， 椰蓉 -适量， 奶油奶酪 -400克，牛奶 -50克， 卡纳冰爵朗姆预调酒 -200克，酸奶 -360克， 消化饼干碎屑 -适量， 水 -40克， 淡奶油 -240克，吉利丁粉 -45克， 围边丝带 -1根。
步骤：
1 .取两个无水无油的干净的容器。
2 .取四个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离
3 .在蛋黄的那个盆里加入糖28g 水40g 油40g 用手动打蛋机打散彻底融合
4 .打到油水彻底融合，有白色气泡。就可以。 然后筛入面粉68克
5 .筛入面粉，用手动搅拌均匀，把里面的小疙瘩一定要打散，不然你就白做了， 别怕起劲
6 .搅拌均匀之后，就可以放一边了，就可以打发蛋白
7 .取出蛋白与40g糖，将蛋白用电动打蛋机打几个成鱼泡状，取出三分之一糖继续打发
8 .打发有点粘稠再加入三分之一糖。继续打发。
9 .打发到能拉出小勾继续加入最后的糖，这里要注意
别发过头，干性了，打发能拉出长的弯尖，打蛋器不会脱落就行了
10 .打发好蛋白后，取三分之一放入蛋黄里，上下搅拌均匀（炒菜试搅拌，不要画圈）
11 .搅拌均匀后，倒入盛蛋白的盆里，继续用炒菜试拌匀
12 .然后预热上下120度一分钟，把模具放入烤箱，这里我用的是活底模具，不是活底模具的剪一个圆形油纸垫于底部
13 .放入烤箱调整为150度上下火一个小时
14 .烤箱温度不稳定的就要用烤箱温度计测量温度了
15 .这个是三十分钟的时候，烘烤过程中不要打开烤箱
16 .是不是很好
17 .下面我们开始做慕斯糊，取出240g淡奶油放到无油无水的盆里打发
18 .这里一定要在冰箱冷藏24小时以上，还有淡奶油不能冷冻，打发到羽毛就可以放冰箱备用。
19 .在这里千万别打发过了，不然就浪费了
20 .取出360g酸奶加入70克的糖混合， 混合好了放一边备用
21 .取50克牛奶和吉利丁粉20克到容器里泡，热水隔热搅拌均匀成透明状
22 .把吉利丁溶液倒入酸奶里不停的搅拌均匀，然后用过网备用
23 .取蛋黄4个糖70克和香草精混合搅拌均匀
24 .隔热水搅拌成浮沫状就可以了
25 .取出奶油奶酪400克隔热水打，打至润滑，用酸奶与蛋黄混合搅拌均匀
26 .加入到盛奶油奶酪的盆里用刮刀搅拌均匀，混合好的奶油奶酪加入到盛奶油的盆里混合
27 .用刮刀搅拌均匀
28 .取一片戚风蛋糕放模具底部
29 .将慕斯糊，用筛网过筛到模具里面，放冰箱4个小时
30.放入冰箱冷藏3
1 .取两个盆分别倒入雪碧50g和100g，吉利丁粉6g和18克。隔热水搅拌均匀，取出冷却，冷却都倒入卡纳冰爵朗姆预调酒50g和200克，混合均匀，放入冰箱冷藏一夜3：2 .装饰海洋饰品制作：消化饼干敲碎备用。海洋模具用热水消毒擦干，白色巧克力喝热水融化抹到模具里，放冰箱冷藏。
3
3 .围上围边，系好丝带3：4 .下面就自由发挥了，记得撒上椰蓉做浪花
注意事项：
1 .追求质感的朋友可以手动打
2 .在11步骤那里 ，一定要搅拌均匀，不能有小疙瘩和白色纹路，就可以倒入模具中了，震动三下把里面大气泡震出来
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