常德米粉的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
干米粉 -一小把，牛肉 -适量，油 -适量， 盐 -适量， 高汤 -一碗，八角 -一颗，桂皮 -少许，姜 -少许，蒜 -少许，料酒 -适量， 油辣椒 -少许， 老抽 -少许，大葱 -少许。
步骤：
1 .准备牛肉一块（我煮的一人份，肉少一点）
2 .粉干提前用开水泡软。
3 .把牛肉下锅，加姜、料酒煮十几分钟至熟透捞起。
4 .把牛肉切成薄片。
5 .油锅烧热，下葱、姜、蒜、八角、桂皮炸香。
6 .下牛肉翻炒，烹入料酒。
7 .加一碗高汤（没有用开水代替），加少许盐、老抽，煮约十分钟至汤汁香浓，拣去姜、蒜、八角、桂皮等，香喷喷的牛肉浇头就最好了。
8 .粉干泡至用筷子能夹断，捞出盛入碗中。
9 .把牛肉浇头倒入粉干碗中，加少许油辣椒、香菜即可。
注意事项：
米粉不能泡太硬也不能太软，泡到用刚好用筷子能夹断即可，牛肉浇头最好用高汤，如用开始代替高汤，出锅前加少许鸡精。
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