黑鱼汤的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
黑鱼 -600g， 盐 -适量，油 -适量，胡椒粉 -适量，料酒 -适量，醋 -适量， 葱，姜 -适量，胡萝卜 -一根。
步骤：
1 .黑鱼刮去鱼鳞，去除内脏和腮，清洗干净。
2 .鱼肉鱼骨用刀分离开。（具体步骤请参照我的第一道手工鱼丸菜谱）
3 .分离好的鱼骨。
4 .鱼片放碗里加料酒，盐抓腌十五分钟。
5 .起锅倒油，倒入鱼骨小火慢煎。
6 .鱼骨拨到一边，加入葱姜爆香。
7 .倒入清水，大火煮开
8 .撇去汤表面的浮沫。中火煮二十分钟。
9 .待汤变成奶白色，加入适量盐。
10 .倒入醋。
11 .倒入腌好的鱼片。
12 .大火煮，鱼片变色，关火。倒入胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就做好了～
注意事项：
鱼片提前腌制口感更嫩滑；加入料酒和醋去除腥味。
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