咸肉粽的做法
家常菜谱2024-06-16阅读：0
食材：
糯米 -两斤，五花肉 -适量，冬菇 -适量，花生 -适量，绿豆 -适量，食用油 -适量， 盐 -适量，蚝油 -适量， 生抽 -适量， 鸡精 -少许， 五香粉 -少许， 粽叶 -适量， 马莲草 -适量。
步骤：
1 .糯米冼干净提前浸泡三小时。
2 .把粽叶和马莲草烧开水煮半小时洗干净剪去叶炳晾着备用。
3 .五花肉切块，倒入蚝油、生抽、盐和少许鸡精、五香粉拌匀，腌制2至3小时。
4 .提前2小时泡好花生、绿豆。
5 .提前一小时泡好冬菇切片备用。
6 .把泡好的花生绿豆和糯米控水混合在一起，加入少油和盐拌匀备用。
7 .把两片粽叶放在一起。
8 .把两片粽叶折成漏斗状，放一半拌好的米装好。
9 .摊成长方形加上五花肉、冬菇。
10 .再加上一半米盖住五花肉冬菇。
11 .拿一片稍大点的粽叶用一半盖住上面，一半由下面绕上来用左手托住，上面的粽叶要完全覆住下面，两边捏紧。
12 .把粽子竖起来压实。
13 .最后把叶子折下来捏紧。
14 .用马莲草绑紧。
15 .依次包好所有粽子，不是专业人士，第一次包，所以包得不是那么好看啦。
16 .把粽子放锅里，放适量盐，水要没过粽子，大火烧开，煮2小时，这种粽子包得实够大个，时间要煮长一点，关火，再焖一个小时。
17 .煮好的粽子，满屋飘香了。
18 .剥开叶子，好香呀。
注意事项：
1:粽子包得要牢固，。才可以久煮不散，2:粽叶尽量买大片一点的，比较好包，小片叶子可多加一片，包得比较严实。
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