家常炖排骨的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
排骨 -一斤，桂皮 -一块，花椒 -10粒左右，姜 -三块， 葱花 -若干，大料 -两块，料酒 -15毫升， 生抽 -30毫升， 老抽 -5毫升， 盐 -适量，肉蔻 -小块， 腐乳汁 -适量。
步骤：
1 .排骨清洗干净
2 .放入开水中煮3到5分钟，撇去浮沫，捞出备用
4 .葱，切好备用
5 .料酒，15毫升左右。老抽，一点点就够，调节颜色用。生抽，30毫升。调好备用
6 .锅中倒入平时炒菜油量加热，放入花椒、大料、桂皮、肉蔻、姜片，炒出香味，放入葱段，放入调好的汁
7 .放入排骨，可以加入一点豆腐乳汁，翻炒均匀，直到料汁全都裹到排骨上，注意不要炒糊
8 .加热水，没过排骨，小火炖，大概50分钟
9 .大火收汁
10 .完成
注意事项：
1 .炒排骨时候注意不要炒糊
2 .锅中加热水，不要加凉水
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