红烧偏口鱼的做法
家常菜谱2024-06-14阅读：0
食材：
偏口鱼 -1条，油 -适量， 盐 -少许，白糖 -适量，醋 -少许，料酒 -少许， 生抽 -适量，葱 -适量，蒜 -适量， 辣酱 -1袋，八角 -3个， 干红椒 -1个， 水 -适量，姜 -适量，胡椒粉 -适量，香菜 -少许，味精 -适量。
步骤：
1 .准备食材
2 .锅中加入油，把偏口鱼沾上干淀粉，两面煎金黄色，盛盘备用
3 .锅中再次倒入油烧热，将葱、姜、蒜、八角爆香
4 .加入适量的清水，将鱼放入锅中
5 .加入少许盐、胡椒粉、料酒、辣酱、白糖、醋、生抽，大约烧至15分钟，大火收汁
6 .最后，关火！撒入味精、香菜、红椒沫装盘即可
注意事项：
1煎至鱼之前要沾上淀粉，这样不易碎
2鱼在烹饪的过程中，不要在锅中停留太久，这样肉制就会变老了