白菜猪肉馅饺子的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
猪肉 -150克，白菜 -200克，葱 -少量，姜 -适量，酱油 -一勺，料酒 -一勺，蚝油 -一勺半， 盐 -少量，胡椒粉 -适量，花椒粉 -适量， 熟食用油 -两勺，香油 -适量， 普通面粉 -200克。
步骤：
1 .备普通面粉，200克面粉加了105克清水，（建议用凉水和面）
2 .筷子拌成小面疙瘩状，无干面粉就可以，揉成面团。
3 .放盆里醒一醒，
4 .准备猪肉，洗净切小块，稍微剁碎放切碎的姜，葱花，酱油一勺继续剁碎放盆里备用。
5 .备白菜，先切白菜窄条，也是剁碎撒上小把盐，继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅，
6 .烫过的白菜馅，挤干水分和肉馅混合，调入胡椒粉，花椒粉，盐少量，食用油，蚝油，香油，料酒，
7 .拌均匀，
8 .取面团，揉匀，
9 .搓条，
10 .揪剂子，每个按扁，
11 .擀面皮，中间厚外围薄，
12 .取适量馅料放面皮中间，
13 .先兑折中间捏下，再捏两边，背面捏两小褶子，饺子成形。
14 .褶子多显得饺子皮厚影响口感。
15 .皮薄馅料多，一会煮饺子，
注意事项：
白菜馅的味道还行，热开水烫过白菜馅好吃，猪肉馅剁好放香油静放一会，这样馅味道好
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