冷吃牛肉的做法
家常菜谱2024-06-11阅读：0
食材：
牛里脊 -适量，豆豉 -适量，花椒 -适量，麻椒 -适量，八角 -适量，桂皮 -适量，陈皮 -适量，干辣椒 -适量，白蔻 -适量， 香叶 -适量，茴香 -适量，姜 -适量， 辣椒面 -适量， 花椒面 -适量， 熟芝麻 -适量，油 -适量，料酒 -适量，姜 -适量，葱 -适量，花椒 -适量。
步骤：
1 .牛里脊去掉肥肉，切大块
2 .冷水入锅，加入葱姜，花椒，料酒，敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。
3 .备好所有香料，这是我做4两牛肉用的量，家里如果还有别的香料，也可再加点。
4 .牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油，放入所有盘内调料翻炒。
5 .加入牛肉，加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。
6 .锅内加入辣椒粉，花椒面，熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
7 .浸泡4小时以上即可食用。
注意事项：
食材要清洗干净。
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