月饼的做法
家常菜谱2024-06-11阅读：0
食材：
中粉 -120g， 转化糖浆 -90g，油 -30g， 奶粉 -6g， 梘水 -1g。
步骤：
1 .倒入转化糖浆
2 .加入油和梘水
3 .搅拌均匀
4 .筛入奶粉
5 .筛面粉
6 .拌成一个光滑的面团
7 .保鲜膜包好静置1-2小时
8 .分成15g一个
9 .包入自己喜欢的馅料
10 .上下火170℃，先喷少量水在月饼表面，烤5分钟定型
11 .五分钟后刷蛋液，烤10-15分钟
12 .晾凉密封，一到两天后回油了更好吃
注意事项：
1 .包月饼的时候最好是戴着手套；
2 .烤箱温度和时间根据自家烤箱来进行更改，170℃只是个参考；
3 .刷蛋液的时候刷子上要粘很少很少蛋液，不然会破坏花纹；
4 .油尽量使用无明显气味的，比如玉米油；
5 .室温密封回油即可，不用冷藏；
6 .做好后2-3天月饼最好吃；
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